TOP 4 Rezepte mit Fotos von der Herstellung eines Kuchens mit gefrorenen Beeren. Geheimnisse und Tipps für die Hausmannskost. Videorezepte.
Im Winter erinnert ein leckeres Stück gefrorener Beerenkuchen immer an den Sommer. Lieblingsbeeren in Shortbread, Biskuit, cremig, Blätterteig oder Hefeteig sind ein Genuss für die ganze Familie. Dies ist ein einfaches Dessert, das nicht lange dauert. Berry Pie Backwaren lassen sich auch mit gefrorenen Beeren lecker zubereiten. Ein solcher Kuchen wird nicht nur zum Teetrinken zu Hause als wunderbares Dessert dienen. Aber auch ein Genuss für Gäste, die unerwartet vor der Tür stehen.
Hilfreiche Ratschläge
- Beeren auftauen oder nicht? Es gibt zwei Meinungen. Wenn die Beeren ohne Auftauen in den Teig gegeben werden, wird der Kuchen saftiger. Es besteht jedoch die Gefahr, dass der Saft aus dem Kuchen austritt und das Garen länger dauert.
- Aufgetaute Beeren mit Stärke zu einer dicken Masse mischen. Die Stärke nimmt beim Backen den freigesetzten Beerensaft auf.
- Für die Füllung können Sie Mischungen aus gefrorenen Beeren herstellen, verschiedene Sorten mischen und frisches Obst hinzufügen: Äpfel, Birnen, Bananen, Orangen, Kiwi usw.
- Die Zuckermenge kann je nach Vorliebe angepasst werden: für Liebhaber von Süßigkeiten erhöhen und für Liebhaber von süß-sauren Kuchen abnehmen.
- Den fertigen Obstkuchen mit Puderzucker, Zimt, Kakaopulver, Schokoladenstückchen dekorieren. Sie können ganze Bilder erstellen, wenn Sie das Pulver beim Backen durch eine Schablone sieben.
- Wenn Sie die Beeren auftauen möchten, nehmen Sie sie am Vorabend aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie in das obere Fach des Kühlschranks, damit das Auftauen erfolgt, ohne ihre Vitaminzusammensetzung und Struktur zu verlieren.
- Es wird nicht empfohlen, Beeren in der Mikrowelle aufzutauen, da Ein starker Temperaturabfall reduziert die Nährstoffmenge, die Früchte verlieren Saft, Elastizität und Integrität.
- Sie können die Beeren bei Raumtemperatur auftauen, dies schadet dem nützlichen Inhalt nicht, verschlechtert jedoch das Aussehen der Früchte.
Mürbeteigkuchen
Das Rezept für einen Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren ist sehr schnell und einfach zubereitet und wird in buchstäblich einer halben Stunde im Ofen gebacken. Das Produkt erweist sich als ausnahmslos wohlriechend, appetitlich und gesund. Verwenden Sie für die Füllung beliebige gefrorene Früchte. Aber auch süß-saure Beeren und Früchte schmecken mit Mürbeteig besonders gut: Kirschen, Preiselbeeren, Pflaumen, Aprikosen, Brombeeren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 489 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Butter - 100 g
- Zucker - 0,5 EL. im Teig 10 EL. in der Füllung
- Sauerrahm 20% - 2 Esslöffel
- Gefrorene Preiselbeere - 300 g
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Backpulver - 1 TL
- Entsteinte gefrorene Kirschen - 300 g
- Eier - 1 Stk.
Einen Mürbeteigkuchen zubereiten:
- Etwas geschmolzene Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles mit einer Gabel glatt rühren.
- Das Ei in die Masse einschlagen und gründlich verrühren.
- Sauerrahm hinzufügen und erneut umrühren.
- Fügen Sie das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und kneten Sie mit den Händen einen dicken, plastischen Teig. Den Mürbeteig nicht zu lange kneten. es mag es nicht.
- Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile, wobei ein Teil größer sein sollte (ca. 2/3 Teil) und der andere kleiner (1/3 Teil des Teigs).
- Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Rollen Sie die größere Teigkugel zu einer dünnen Schicht und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform, wobei Sie die Seiten formen.
- Gefrorene Beeren mit Zucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Reiben Sie das zweite Teigstück auf einer groben Reibe und verteilen Sie die Chips gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Torte, sodass sie die gesamte Füllung bedeckt.
- Senden Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen.
Shortcake aus Quark-Teig
Torte aus Quark-Mürbeteig mit gefrorenen Beeren im Ofen - ein Rezept für das Wintermenü. Der Teig lässt sich leicht zum Backen vorbereiten, aber das Garen im Ofen dauert nicht lange, während der Geschmack einfach umwerfend ist. Außerdem ist zu beachten, dass der Kuchen sehr gesund ist, denn es enthält Früchte und Hüttenkäse in Teig und Füllung.
Zutaten:
- Mehl - 1, 5 EL.
- Zucker - 1 TL im Teig 1 EL. Für die Füllung
- Salz - eine Prise
- Kalte Butter - 150 g für den Teig, 150 g für die Füllung
- Hüttenkäse - 120 g
- Kaltes Wasser - 3 EL.
- Gefrorene Beeren (beliebig) - 250 g
- Stärke - 1 TL
- Zitrone - 1 Stk.
- Eier - 1 Stk.
Aus Quarkteig einen Mürbeteig herstellen:
- Mehl mit Zucker, Salz und Hüttenkäse zu einer Krume verrühren. Die kalte Butter in Scheiben schneiden.
- Kombinieren Sie die beiden Massen und reiben Sie mit den Händen, damit die Mischung wie nasser Sand aussieht. Dann Eiswasser einfüllen und den Teig zu einem Klumpen schöpfen, damit kein trockenes Mehl zurückbleibt.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kühl stellen.
- Für die Füllung gefrorene Beeren mit Zucker und Stärke mischen. Zitronenschale und Zitronensaft (1 Esslöffel) dazugeben, auf einer feinen Reibe gerieben. Hüttenkäse bei Raumtemperatur mit Zucker, Eiern und Zitronensaft (1 TL) mischen und glatt rühren.
- Den gekühlten Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit 2 cm Seitenbreite legen, die Quarkmasse darauf verteilen und die Beeren darauf legen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen und 30 Minuten goldbraun backen.
Biskuitkuchen
Wenn der Duft von frisch gebackenem Biskuitkuchen mit Früchten oder Beeren aus der Küche kommt, kann man der Versuchung nicht widerstehen. Die Basis des Desserts ist zart, saftig und luftig, mit einem dezent zarten Aroma von Zitronenschale und leichter Beerensäuere.
Zutaten:
- Eier - 5 Stk.
- Mehl - 250 g
- Zucker - 250 g
- Backpulver für Teig - 1 TL.
- Entsteinte gefrorene Kirschen - 250 g
- Stärke - 1 Esslöffel
- Butter - zum Einfetten des Backblechs
Biskuit-Zubereitung:
- Eier mit Zucker mischen und in einem Mixer schaumig schlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen, durch ein feines Sieb zur Sauerstoffanreicherung sieben und zur Eimasse geben.
- Mischen Sie den Teig mit einem Mixer, bis er glatt und glatt ist. Es sollte eine flüssige Konsistenz haben, wie dicker Sauerrahm.
- Tiefgefrorene Kirschen mit Stärke mischen und umrühren, sodass jede Beere damit bedeckt ist.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit einer gleichmäßigen Schicht Beeren auslegen.
- Den Teig über die Kirschen gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen, sodass alle Beeren bedeckt sind.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen 40 Minuten goldbraun backen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Einstich eines Holzstabes, an dem kein Anhaften sein sollte.
Frucht-Blätterteig-Gelee-Torte
Gefrorener Beeren-Blätterteigkuchen ist die einfachste selbst gebackene Option. Da das Rezept nicht einmal das Kneten des Teigs erfordert. es wird in jedem Supermarkt verkauft. Schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren eignen sich am besten für das Produkt. Sie müssen nicht erst aufgetaut werden, was den Garprozess erheblich beschleunigt.
Zutaten:
- Gekaufter gefrorener Blätterteig - 500 g
- Zucker - 200 g
- Mischung aus gefrorenen Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren) - 300 g
- Stärke - 1 Esslöffel
- Sauerrahm 20% - 150 ml
- Eier - 1 Stk.
Blätterteig-Fruchtkuchen zubereiten:
- Den Blätterteig natürlich auftauen, ohne die Mikrowelle zu benutzen.
- Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht von etwa 5 mm Dicke aus.
- Das Teigblatt in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform auslegen und dabei Seiten von etwa 2 cm formen.
- Die gefrorenen Beeren mit Stärke verrühren und gleichmäßig auf den Teig legen.
- Sauerrahm mit Zucker und Ei mischen und die Produkte mit einem Mixer glatt schlagen. Gießen Sie die Sauerrahm-Mischung über die Früchte, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Obst-Blätterteig-Gelee-Kuchen 35 Minuten backen lassen.
