Merkmale der Zubereitung von Snacks für den Winter. TOP 11 der besten Rezepte für grünen Tomatensalat Schritt für Schritt. Videorezepte.
Grüner Tomatensalat ist eine köstliche Vorspeise mit leicht säuerlichem Geschmack, die das tägliche Menü erfolgreich abwechslungsreich macht und sich auf dem festlichen Tisch als nützlich erweisen wird. Unreife Tomaten passen gut zu jedem Gemüse der Saison, sei es Zucchini, Aubergine, Kohl, grüne Bohnen, es gibt viele darauf basierende Spinnrezepte Wetter beginnt.
Merkmale des Kochens von grünen Tomatensalaten
Wenn die Tomaten bis Ende Herbst noch nicht reif sind, verzweifeln Sie nicht, sie können auch unreif verwendet werden, zum Beispiel in Form eines Salats für den Winter zubereitet. Es gibt viele Rezepte - salzig, süß, scharf, aber auf jeden Fall kann auch eine unerfahrene Hausfrau diese Aufgabe bewältigen.
Die wichtigste Qualität, für die grüne Tomaten beim Kochen geschätzt werden, ist eine leichte Säure, die reifen Tomaten nicht eigen ist. Gleichzeitig bleibt ein ausgeprägter Tomatengeschmack erhalten.
Um Salate aus grünen Tomaten zuzubereiten, können Sie Schritt für Schritt jeden Behälter verwenden - Dosen, einen Eimer, aber Fasstomaten sind am leckersten. Fügen Sie bei der Zubereitung von Snacks zusätzlich Dill, Meerrettich, viele Gewürze und Gewürze sowie anderes Gemüse hinzu - Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Peperoni, Karotten, Zucchini, Auberginen, Kohl, grüne Bohnen, Sellerie und für das Sättigungsgefühl - Reis. Wenn Sie den Twist im Winter längere Zeit aufbewahren möchten, wird beim Kochen viel Essig eingegossen.
Merkmale der Auswahl der Zutaten für die Zubereitung von Salat:
- Nehmen Sie dichte Tomaten, damit sie nicht zu viel Saft geben.
- Wählen Sie im Gegenteil saftige Karotten.
- Beim Kauf von Paprika ist es besser, wenn möglich Orange oder Rot zu nehmen, sie gilt als gesünder als grün.
- Wenn Sie einen würzigen Salat zubereiten möchten, entfernen Sie die Kerne der Chili nicht.
- Auberginen sollten mittelgroß verwendet werden, solche Früchte werden schneller gekocht, ohne Zeit zu haben, um sich in Brei zu verwandeln.
- Rote Zwiebeln in einem Salat sehen hübscher aus als normale.
- Es ist vorzuziehen, dem Snack Apfelessig hinzuzufügen, er ist nützlicher und weniger kräftig als Tafelessig.
Die Konservierung dauert in der Regel etwa 2 Wochen, dann kann die Vorspeise serviert werden. Es gibt aber auch Rezepte für schnelle Salate aus grünen Tomaten, dann ist das Gericht nach 5 Tagen fertig.
TOP 11 Rezepte für grüne Tomatensalate
Gerichte aus unreifen Tomaten sind nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack originell. Daher versuchen viele Hausfrauen, auf ihrer Grundlage verschiedene Snacks für den Winter zuzubereiten - meistens Salate. Außerdem die leckersten Rezepte.
Grüner Tomatensalat mit Zwiebeln und Knoblauch
Wenn am Ende der Saison noch viele unreife Tomaten übrig sind, können Sie diese mit einem einfachen und schnellen Rezept für den Winter vorbereiten. Trotzdem erweist sich die Vorspeise als würzig und lecker und ergänzt somit perfekt jede Mahlzeit.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 230, 2 kcal.
- Portionen pro Behälter - 5-6
- Kochzeit - 1 Tag 2 Stunden
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 1-1,5 kg
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 5 Nelken
- Essig - 500 ml
- Meersalz nach Geschmack
- Gemahlener Oregano - eine Prise
- Sonnenblumenöl - 500 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von grünem Tomatensalat mit Zwiebeln und Knoblauch:
- Die gewaschenen und geschälten Tomaten in Scheiben schneiden, salzen und einige Stunden ruhen lassen.
- Lassen Sie nach der angegebenen Zeit den gesamten Saft ab, der sich gebildet hat, indem Sie die Tomaten in ein Sieb werfen.
- Die gewaschene und geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden. An Tomaten senden.
- Essig über das Gemüse gießen und einen Tag ruhen lassen, um die Vorspeise zu marinieren.
- Entsorgen Sie das Gemüse nach der angegebenen Zeit in einem Sieb und spülen Sie es ab.
- Packen Sie den Salat schichtweise in Gläser, die zuerst sterilisiert werden sollten. Bestreuen Sie sie großzügig mit Oregano, ohne zu würzen.
- Oben wird die Vorspeise mit Pflanzenöl gegossen und dann mit Schraubdeckeln verschlossen. Nach 30 Tagen nimmt der Geschmack zu, und dann kann es schon serviert werden.
Grüner Tomatensalat mit Paprika
Mit diesem Rezept für grünen Tomatensalat ohne Sterilisation können Sie eine köstliche Vorspeise zubereiten, die sich sowohl für ein tägliches Abendessen als auch für einen festlichen Empfang eignet. Außerdem dauert der Prozess nicht lange.
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 4 kg
- Zwiebeln - 1 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
- Karotten - 1 kg
- Zucker - 1 EL.
- Raffiniertes Pflanzenöl - 1 EL.
- Salz - 2 Esslöffel
- Essig - 1/2 EL.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von grünem Tomatensalat mit Paprika:
- Der erste Schritt ist die Zubereitung des Gemüses. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Spitzen, Stiele, Samen und Schalen - falls erforderlich.
- Als nächstes die Karotten auf einer Reibe mahlen, die Paprika in Streifen, die Zwiebeln in Ringe oder Halbringe und die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Wir mischen die vorbereiteten Zutaten, salzen und fügen Zucker hinzu.
- Fügen Sie dem Gemüse gemäß dem Rezept für grünen Tomatensalat Pflanzenöl und Essig hinzu.
- Rühren Sie die Vorspeise um und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze köcheln. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Bereiten Sie den grünen Tomaten-Paprika-Salat für 20 Minuten vor, bis sie beginnen, ihre Farbe zu ändern.
- In der Zwischenzeit fangen wir an, die Behälter für den Snack vorzubereiten: Dosen und Deckel bequem sterilisieren.
- In der nächsten Phase beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. Wir verpacken es heiß in Gläser, nachdem wir es vom Herd genommen haben, verschließen es mit Deckeln und drehen es auf den Kopf. Mit einer Decke abdecken und ruhen lassen, bis es abgekühlt ist.
- Nach etwa einem Tag können Sie die Rohlinge mit einem leckeren grünen Tomatensalat zu einem festen Platz umbauen.
Beachten Sie! Wenn Sie einen scharfen Snack nach Geschmack haben möchten, fügen Sie scharfes Chili hinzu, das so klein wie möglich gehackt ist. Sie können auch schwarze Pfefferkörner und Knoblauch verwenden.
Grüner Tomatensalat mit Kohl
Grüner Tomatensalat mit Kohlzusatz ist eine sehr schmackhafte Zubereitung mit einem süß-sauren Geschmack, die sich hervorragend zu Fleisch und Salzkartoffeln eignet. Sie können es nicht nur in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, sondern auch auf dem festlichen Tisch servieren.
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 1, 4 kg
- Kohl - 1 großer Kohlkopf
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Karotten - 3 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
- Zucker - 90 g
- Salz - 50 g
- Apfelessig 6% - 255 ml
- Piment - 8 Erbsen
Schritt für Schritt Zubereitung von grünem Tomatensalat mit Kohl:
- Zuerst waschen wir die Tomaten gründlich, entfernen die Stiele und schneiden sie in kleine Stücke.
- Wir zerkleinern den gewaschenen Kohl, befreit von schmutzigen Blättern, in Streifen.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Schneiden Sie die gewaschene Paprika in mehrere Teile, entfernen Sie den Stiel und die Samen.
- Bevor Sie den grünen Tomatensalat zubereiten, mischen Sie Gemüse, Salz, legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie es mehrere Stunden in dieser Position.
- Senden Sie die Masse nach der angegebenen Zeit zum Feuer. Vorsalzen, Zucker und Essig hinzufügen.
- Wenn die Vorspeise kocht, etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze reduzieren.
- Den grünen Tomatensalat für den Winter in Gläser packen, abdecken und auf den Kopf stellen. Mit einer Decke abdecken und warten, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.
- Nach etwa einem Tag ordnen Sie die Dosen zu einem festen Platz um.
Koreanischer grüner Tomatensalat mit Karotten
Koreanischer grüner Tomatensalat ist eine großartige Vorspeise zu Fleisch und verschiedenen Beilagen, kann aber auch als Snack während eines Festessens serviert werden.
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 500 g
- Karotten - 2 Stk.
- Paprika - 2 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Dill - 1 Bund
- Petersilie - 1 Bund
- Essig - 2 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von grünem Tomatensalat nach koreanischer Art mit Karotten:
- Gewaschene Tomaten sollten geschält und in Scheiben geschnitten werden.
- Wir waschen die Paprika gründlich, entfernen die Stiele und Samen und hacken sie dann in Streifen.
- Entfernen Sie die Haut von den gewaschenen Karotten und reiben Sie sie auf einer Reibe, die für die Zubereitung koreanischer Salate geeignet ist.
- Wir waschen das Grün unter fließendem Wasser, hacken mit einem Messer.
- Als nächstes sollten Sie gemäß dem Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter das Dressing vorbereiten. Kombinieren Sie dazu Essig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer die Mischung und mischen Sie sie dann gut.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und etwas marinieren lassen.
- Nach 10 Stunden kann der grüne Tomatensalat mit Karotten auf dem Tisch serviert oder auf Wunsch für den Winter zubereitet werden.
Grüner Tomatensalat in adjika
Fans von würzigen Snacks sollten das Rezept für einen Salat aus grünen Tomaten in Adjika beachten. Es fällt sehr scharf aus, aber ein solches Werkstück wird schnell gegessen. Wenn Sie eine hellere Locke wünschen, entfernen Sie die Samen von der Chili, wenn Sie das Gemüse zubereiten.
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 3,5-4 kg
- Petersiliengrün - 1 Bund
- Dillgrün - 1 Bund
- Paprika - 500 g
- Scharfe rote Paprika - 200 g
- Knoblauch - 300 g
- Rote Tomaten - 500 g
- Hopfen-Suneli - 50 g
- Salz - 150 g
- Pflanzenöl - 50 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von grünem Tomatensalat in Adjika:
- Zuallererst sollten Sie Adjika machen. Dazu das gewaschene Gemüse in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Bei der Zubereitung von Chilischoten werden die Kerne nicht entfernt, wenn Sie den schärfsten Geschmack erhalten möchten. Für eine zartere Konsistenz können Sie Äpfel oder Karotten hinzufügen.
- Als nächstes fahren wir mit der Zubereitung von Tomaten fort. Wir waschen es unter fließendem Wasser, entfernen die Stiele und schneiden es in mehrere Teile.
- Füllen Sie sie mit Adjika und schicken Sie den würzigen grünen Tomatensalat auf den Herd. Wir machen das Hitzemedium und kochen bis zum Kochen, dann reduzieren wir es für weitere 20 Minuten.
- Fügen Sie nach der angegebenen Zeit gehackte Grüns zur Vorspeise hinzu.
- Es bleibt übrig, die Gläser und Deckel zu dämpfen.
- Füllen Sie vorbereitete Behälter, indem Sie heißen grünen Tomatensalat sterilisieren.
- Rollen Sie die Dosen auf und drehen Sie die Deckel nach unten. Mit einer dicken Decke umwickeln und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Transfer an einen festen Platz nach 1 Tag.
Grüner Tomatensalat mit Senf
Sie können das Rezept für einen einfachen grünen Tomatensalat abwechslungsreich gestalten, indem Sie Zucker und Senfpulver hinzufügen. Die Vorspeise fällt recht scharf aus, da auf der Zutatenliste auch Peperoni und Knoblauch stehen.
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 4 kg
- Peperoni - 4 Stk.
- Große Karotten - 6 Stk.
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Knoblauch - 20 Nelken
- Senfpulver - 3 Esslöffel
- Zucker - 15 Esslöffel
- Salz - 4, 5 Esslöffel
- Essig 9% - 150 ml
- Dill - 1 Bund
- Petersilie - 1 Bund
- Pflanzenöl - 10 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von grünem Tomatensalat mit Senf:
- Zuerst bereiten wir die Tomaten vor. Wir waschen sie unter fließendem Wasser, entfernen die Stiele und schneiden sie in mehrere Scheiben.
- Bevor Sie einen Salat aus grünen Tomaten zubereiten, schälen Sie die gewaschenen Karotten und mahlen Sie sie zu einer groben Reibe, die für die Herstellung koreanischer Salate bestimmt ist.
- Von der gewaschenen Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden.
- Wir waschen die Paprika, entfernen die Stiele und schneiden sie in mehrere Teile. Wenn Sie einen würzigen Salat aus grünen Tomaten in Gläsern zubereiten möchten, entfernen Sie die Samen nicht aus der Chili.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren und die Kräuter mit einem Messer hacken.
- Alle Zutaten mischen, salzen, Zucker hinzufügen und den Essig dazugeben. Die Vorspeise sollte 3 Stunden stehen gelassen werden, um gut zu marinieren.
- Verpacken Sie den grünen Tomatensalat nach der angegebenen Zeit ohne zu kochen in Gläser und gießen Sie jeweils ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein.
- Behälter mit Deckeln abdecken und 15 Minuten nach dem Kochen sterilisieren.
- Nach der angegebenen Zeit sollten die Gläser verkorkt, auf den Kopf gestellt und mit einer Decke isoliert werden.
- Wenn sie abkühlen, und noch besser nach 1 Tag, können Sie an einen festen Platz umziehen.
Grüner Tomatensalat mit Zucchini
Eine weitere originelle Kombination von eingelegtem Gemüse, in große Stücke geschnitten, die mäßig fest sind. Der Salat eignet sich gut für die tägliche Ernährung als Beilage zu Fleischgerichten und allerlei Beilagen, sowie als Vorspeise für eine festlich gedeckte Tafel. Wenn möglich, ist es besser, Zucchini jung zu verwenden.
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 2,5 kg
- Zucchini - 1-1, 2 kg
- Knoblauch - 12 große Nelken
- Zwiebeln - 6 Stk.
- Rote Paprika - 2 Stk.
- Petersilie und Dillgrün - 3 Bund
- Wasser - 2, 25-2, 5 l
- Salz - 6 Esslöffel
- Zucker - 3 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 6 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Nelke - 6 Knospen
- Schwarze Pfefferkörner - 18-20 Stk.
- Essig 9% - 6 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von grünem Tomatensalat mit Zucchini:
- Zunächst sollte das Gemüse unter fließendem Wasser gut gewaschen werden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Haut von der Zucchini (wenn Sie junge Früchte verwenden, können Sie sie lassen), von den Paprika und Tomaten - den Stielen - entfernen. Wir befreien den Pfeffer auch von Samen.
- Schneiden Sie das Gemüse in mehrere Stücke und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
- Wir legen die Komponenten schichtweise in Gläser. Legen Sie zuerst einen Zweig Kräuter auf den Boden jedes Behälters, dann Gemüse in der folgenden Reihenfolge: Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Paprika, bis Sie das gesamte Glas füllen. Darauf ebenfalls einen Zweig Dill und Petersilie legen.
- Es bleibt eine Marinade für einen Salat aus grünen Tomaten mit Knoblauch zuzubereiten, indem Lorbeerblatt, Gewürze, Salz und Zucker in das Wasser gegeben werden. Wenn es fertig ist, wird Essig hineingegossen, wonach die Lösung filtriert wird.
- Gießen Sie die Marinade über die Salatgläser und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang bei minimaler Hitze.
- Wir rollen die Behälter zusammen, drehen sie auf den Kopf und wickeln sie in eine dicke Decke.
- Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, nämlich nach einem Tag, an einen festen Platz umstellen.
Jägersalat aus grünen Tomaten mit Gurken
Hunter's Salad ist ein zutatenreicher Snack, der praktisch ist, wenn Sie den Tisch schnell decken müssen. In der Regel wird es am Ende der Erntesaison in Dosen abgefüllt, da für seine Zubereitung Winterkohl verwendet wird. Die Gemüseanteile sind bedingt angegeben, sie können je nach verfügbaren Komponenten geändert werden.
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 200 g
- Gurken - 200 g
- Kohl - 300 g
- Bulgarischer Pfeffer - 200 g
- Karotten - 100 g
- Rübenzwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Petersilie, Dill - auf einem kleinen Zweig
- Salz nach Geschmack
- Essigessenz - 0,5 EL.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Jagdsalats aus grünen Tomaten mit Gurken:
- Der erste Schritt ist die Zubereitung von Gemüse. Wir waschen die Tomaten, entfernen die Stiele und schneiden sie in Würfel.
- Wir waschen die Gurken, entfernen die harte Haut von ihnen und schneiden sie in Streifen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie so klein wie möglich.
- Von den gewaschenen Karotten die Haut entfernen und in Streifen schneiden. Verwenden Sie zum Hacken von Gemüse besser keine Reibe, da es sonst zu weich wird.
- Stiele und Samen der Paprika entfernen und in Würfel schneiden.
- Schneiden Sie den Kohl in große Stücke, die die Größe des restlichen Gemüses überschreiten.
- Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben.
- Wir mischen alles Gemüse, salzen und lassen es eine Weile stehen, bis sich Saft bildet.
- Dann schicken wir das Werkstück zum Feuer und erhitzen es ein wenig, um ein Kochen zu vermeiden.
- Fügen Sie dem grünen Tomatensalat Essig und Pflanzenöl hinzu.
- Jetzt sollten Sie den Snack in die Gläser füllen, die in einem Wasserbad sterilisiert werden müssen. Wenn Sie Behälter mit 0,5 Liter verwenden, reichen 12 Minuten, bei Literbehältern - dann 15 Minuten.
- Die Gläser mit Deckel aufrollen, mit einer dicken Decke abdecken und eingewickelt abkühlen lassen.
- Transfer an einen festen Platz nach 1 Tag.
Grüner Tomatensalat mit Auberginen
Grüne Tomaten passen gut zu jedem Herbstgemüse - nicht nur zu Zucchini, sondern auch zu Auberginen. Wenn Sie daraus einen Salat zubereiten und sich für die zukünftige Verwendung vorbereiten, können Sie Ihre Familie den ganzen Winter mit Vitaminen versorgen. Und der Geschmack des Salats wird erst durch die Langzeitlagerung besser.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg
- Grüne Tomaten - 700 g
- Karotten - 500 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 300 g
- Petersilie - ein großer Bund
- Dill - Haufen
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - Kopf
- Peperoni - 0, 5 Stk.
- Apfelessig 5% - 10 Esslöffel
- Aromatisches Pflanzenöl - 12 EL.
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz - 2 Esslöffel mit einer rutsche
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von grünem Tomatensalat mit Auberginen:
- Beginnen wir mit der Aubergine. Die gewaschenen und geschälten Früchte werden in kochendes Wasser geworfen und je nach Größe 15-20 Minuten bei starker Hitze gekocht. Zuerst müssen Sie sie an mehreren Stellen durchstechen.
- Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Auberginen in einen geeigneten Behälter und legen Sie sie unter eine Presse, um das Wasser zu entfernen. Decken Sie den Teller ab und legen Sie das Gewicht darauf.
- Während die Auberginen auswringen, bereiten wir die Paprika vor. Stiele und Kerne waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Als nächstes die Karotten mit einer groben Reibe mahlen und in eine Schüssel mit Pfeffer geben.
- Wir waschen, trocknen, hacken das Grün und schicken es zum Gemüse.
- Wir nehmen die Tomaten auf. Waschen, Stiele entfernen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Salat geben.
- Nach den Tomaten schicken wir fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Gemüse (es wird nicht empfohlen, eine Presse zu passieren).
- In der nächsten Phase der Zubereitung des grünen Tomatensalats die Auberginen mahlen. Wenn sie fest genug und nicht gekocht sind, ist es besser, sie in große Stücke zu schneiden. Zum Gemüse geben.
- Bereiten Sie nun ein Salatdressing aus Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz zu. Die Proportionen der Zutaten können nach Belieben verändert werden.
- Den Salat mit Dressing füllen, mischen und in Gläser füllen.
Grüner Tomatensalat mit grünen Bohnen
Grüne Bohnen reifen gleichzeitig mit Tomaten, so dass Sie aus diesem Gemüse einen köstlichen Salat für den Winter zubereiten können. Aufgrund der Tatsache, dass es durch Eintopfen zubereitet wird, kann die Vorspeise in einer Wohnung aufbewahrt werden.
Zutaten:
- Unreife Tomaten - 5 kg
- Grüne Bohnen - 5 kg
- Zwiebeln - 1,5 kg
- Petersilienwurzel, Kräuter - 200 g
- Karotten - 1 kg
- Zucker - 150 g
- Tafelessig - 150 ml
- Gemahlene Peperoni - großer Löffel
- Schwarzer Pfeffer - 20 g
- Salz nach Geschmack
- Mageres Öl – zum Braten von Gemüse
Schritt für Schritt Zubereitung von grünem Tomatensalat mit grünen Bohnen:
- Die gewaschenen Bohnen in etwa 3-5 cm lange Stücke teilen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Danach sollte es kalt gespült und in ein Sieb geworfen werden, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist.
- Die gewaschene und geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.
- Anschließend Petersilienwurzel und Karotten waschen und schälen, mit einer groben Reibe hacken und in einer separaten Pfanne anbraten.
- Als nächstes beschäftigen wir uns mit Tomaten. Wir waschen, entfernen die Stiele, hacken, braten und senden das restliche Gemüse.
- Alle Bestandteile des Salats anbraten, salzen, Zucker hinzufügen und gründlich mischen.
- Wir schicken die Vorspeise ans Feuer, warten, bis sie kocht, köcheln 5 Minuten und gießen den Essig hinein.
- Wir kochen den Salat noch einige Minuten bei schwacher Hitze und packen ihn dann in Gläser.
- Wir sterilisieren sie für ca. 35-40 Minuten und rollen sie mit Metalldeckeln auf.
Grüner Tomatensalat mit Reis
Grüner Tomatensalat mit Reis ist nicht nur eine Vorspeise zu Fleischgerichten. Dies ist ein völlig eigenständiges Gericht, das als Beilage serviert werden kann. Es hilft sehr, wenn Sie den Tisch schnell decken müssen.
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 2 kg
- Reis - 1 EL.
- Karotten - 0,5 kg
- Zwiebeln - 0,5 kt
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
- Salz - 50 g
- Fastenöl - 1/2 EL.
- Kristallzucker - 100 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von grünem Tomatensalat mit Reis:
- Zuerst solltest du den Reis einige Stunden einweichen.
- Kommen wir in der Zwischenzeit zum Gemüse. Wir waschen die Tomaten, entfernen die Stiele und schneiden sie in Kreise.
- Meine Paprika, schälen und auf die gleiche Weise schneiden.
- Wir hacken die gewaschenen und geschälten Karotten auf einer groben Reibe und schneiden die Zwiebeln in halbe Ringe.
- Vorbereitetes Gemüse mit Reis mischen, salzen und Zucker hinzufügen.
- Den Salat mit Pflanzenöl würzen und 40 Minuten köcheln lassen, dabei das Feuer auf ein Minimum reduzieren.
- Wenn der Reis fertig ist, schalten Sie den Herd aus und packen Sie den Snack heiß in die Gläser.
- Mit Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und die Zuschnitte isolieren.
- Transfer an einen festen Platz nach 1 Tag.
