Bei im Ofen gebackenem Fisch werden Karpfen oder Karpfen auf das Podest gestellt und Brassen nur als Biersnack geräuchert. Aber die im Ofen gebackene Brasse erweist sich als sehr lecker. Die Hauptsache ist, das richtige Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zu kennen. Videorezept.
Fisch ist ein unverzichtbares Produkt für die menschliche Ernährung. Einige bevorzugen Meerwasser, während andere Flusswasser bevorzugen. Unter den Flussbrassen kann festgestellt werden. Obwohl er nicht zu Delikatessen gehört, hat er einen exquisiten Geschmack. Und unabhängig davon, wie man es zubereitet, Brachsen werden in jeder Form ausgezeichnet sein: gebraten, gekocht, Holzkohle, im Ofen, gegrillt, geräuchert … Heute lernen wir ein einfaches und schnelles Rezept zum Kochen von gebackenen Brassen im Ofen kennen.
Es sollte beachtet werden, dass Brassen ein Knochenfisch sind. Wenn es jedoch als Ganzes im Ofen richtig gebacken wird und ein großes Exemplar des Kadavers entnommen wird, gibt es kein Problem. Besonders erfreulich ist, dass Brassen einen geringen Kaloriengehalt aufweisen. Ohne Zusatz von Zusatzprodukten enthalten 100 g nur 109 kcal. Gleichzeitig ist das Essen herzhaft, wenn Sie eine kleine Portion gegessen haben, können Sie der nächsten Mahlzeit gerecht werden. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es nicht überflüssig, einige Geheimnisse der Brassenzubereitung zu erlernen, dann wird der Fisch auf jeden Fall unglaublich lecker.
- Verwenden Sie großen Fisch zum Backen im Ofen. Größere Fische haben weniger Knochen und mehr Fleisch.
- Du magst den Fischgeruch nicht? Übertönen Sie das unangenehme Aroma mit Zitronensaft, der über den Fisch gestreut wird.
- Bevor Sie den Fisch in den Ofen geben, machen Sie kleine Schnitte am Kadaver, durch die das Fleisch besser mit Gewürzen gesättigt wird.
- Sie möchten eine knusprige Kruste auf den Fisch bekommen? Die Oberseite mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Butter bestreichen.
Siehe auch, wie man gehackte Koteletts vom Fischfilet herstellt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Schlachtkörper
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Brassen - 1 Kadaver
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Senf - 1 TL
- Salz - 0,5 TL
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt gebackene Brassen im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. Kombinieren Sie in einem kleinen Behälter alle Kräuter und Gewürze für die Sauce: Sojasauce, Senf, Fischgewürz, Salz, schwarzer Pfeffer.
2. Rühren Sie die Sauce gut um, damit sich alle Gewürze gleichmäßig verteilen.
3. Schälen Sie die Brasse. Spülen Sie es gut aus. Schaben Sie mit einem Schaber alle Schuppen, beginnend am Schwanz, gegen das Schuppenwachstum. Es ist zäh in Brassen, daher können Sie den Kadaver zur leichteren Reinigung mit Salz bestreuen. Die Flossen und der Schwanz können geschnitten oder beibehalten werden. Den Bauch aufschneiden und die Eingeweide ausnehmen. Spülen Sie die Innenseiten gut aus und entfernen Sie die innere schwarze Folie. Einige Hausfrauen behaupten, dass beim Backen von ganzen Fischen die Eingeweide nicht entfernt werden müssen. Aber es ist besser, sie zu entfernen, tk. Wenn die Gallenblase platzt, wird der Fisch bitter und das Gericht wird verdorben. Achten Sie auch darauf, die Kiemen zu entfernen.
4. Machen Sie auf beiden Seiten des Schlachtkörpers im Abstand von 1,5-2 cm Querschnitte.
5. Verteilen Sie die vorbereitete Sauce auf der Innenseite der Brasse und der Innenseite auf beiden Seiten. Legen Sie den Kadaver in eine Auflaufform.
6. Schicken Sie den Fisch für 30-60 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Schlachtkörpers und den Fähigkeiten des Ofens ab. Schauen Sie in die Augen, um die Bereitschaft zu verstehen. Wenn sie aufgehellt sind, ist der Kochvorgang beendet.
Die fertig gebackene Brasse im Ofen abkühlen und servieren. Nach Belieben mit Kräutern, Zitronenscheiben oder einem frischen Gemüsesalat garnieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von Brassen im Ofen.
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