TOP 6 Rezepte für die Zubereitung von Pflaumenkompott für den Winter. Features und kulinarische Geheimnisse der Hausmannskost. Videorezepte.
Vitamin-Pflaumenkompott für den Winter wird an kühlen und bewölkten Tagen eine echte Rettung sein. Am Ende des Sommers endet die Saison der leckeren Beeren, daher sollten Sie Zeit haben, dieses leckere und vitaminreiche Getränk für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Die Redaktion hat mehrere Rezepte für ein gesundes Pflaumenkompott für den Winter vorbereitet, das mit seinem Geschmack überrascht, den Körper mit Vitaminen füllt und den Durst gut stillt.
Funktionen und Geheimnisse des Kochens
Bei der Zubereitung von Pflaumenkompott für einen langen Winter sollten Sie die allgemeinen Empfehlungen zum Kochen berücksichtigen. Dann verwöhnt Sie das Getränk das ganze Jahr über mit seinem erstaunlichen Geschmack.
- Für die Konservierung von Kompott eignen sich Pflaumensorten, bei denen der Stein leicht verlässt: Ungarischer, italienischer Aal, Spätpflaumen, Rennlode und andere.
- Die Früchte müssen ganz sein und dürfen nicht beschädigt werden: weder durch Schädlinge noch mechanisch.
- Das Kompott wird reichhaltig, wenn die Pflaume gut reif ist.
- Sehr große Früchte in Stücke schneiden, kleine ganz aufrollen.
- Mit Samen gefülltes Kompott sollte innerhalb eines Jahres verbraucht werden. Danach beginnen die Knochen Schadstoffe abzusondern und das Kompott wird zu einem schädlichen Getränk.
- Pflaume hat oft eine dichte Haut. Damit die Früchte beim Sterilisieren des Kompotts leichter mit Zucker gesättigt werden, blanchieren Sie sie vor. Geben Sie dazu 1 Liter Wasser mit Backpulver (1 TL) und tauchen Sie es 5 Minuten in heißes Wasser. Und damit die Früchte während der Verarbeitung nicht platzen, erhitzen Sie sie mit einer Nadel oder einem Zahnstocher.
- Je reifer und süßer die Frucht ist, desto weniger Zucker müssen Sie dem Kompott hinzufügen. Um Kompott aus Pflaumen für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie daher nur reife Früchte.
- Denken Sie beim Rollen von Kompott daran, dass Pflaumen viel Säure enthalten. Daher ist es besser, lackierte Deckel zum Verschließen zu verwenden.
- Gewürze (Zimt, Nelken, Vanille) und andere Früchte variieren den Geschmack des Getränks.
- Zur Konservierung die Gläser mit Soda waschen und auf bequeme Weise sterilisieren: im Ofen über Dampf.
- Lagern Sie das Kompott am besten an einem kühlen Ort, z. B. einem Keller oder einer kalten Speisekammer. Aber auch mit hochwertiger Aufbereitung ist es in einer Stadtwohnung gut aufgehoben. Denken Sie gleichzeitig daran, dass Sie es nicht in Räumen mit großen Temperaturunterschieden auf einem Balkon bei Minustemperaturen aufbewahren können.
Kompott ohne Sterilisation
Ein einfaches Rezept für Pflaumenkompott für den Winter ohne Sterilisation diversifiziert die Liste der traditionellen Zubereitungen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 189 kcal.
- Portionen - 2 Dosen à 3 Liter
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Entsteinte Pflaumen - 500 g
- Zitronensäure - 1/2 TL
- Zucker - 350 g
- Wasser - 2,5-3 Liter.
Zubereitung von Kompott aus Pflaumen ohne Sterilisation:
- Die Pflaumen abspülen und in ein Sieb geben, um das Wasser zu glasieren.
- Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie die Pflaumen hinein. Füllen Sie den Behälter bis zur Hälfte.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie und gießen Sie die Pflaumen bis zum Hals. Mit sauberen Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Nach 10 Minuten das Wasser aus dem Glas in die Pfanne abgießen, während die Beeren im Glas bleiben. Verwenden Sie dazu einen Deckel mit Löchern.
- Zucker in das abgetropfte Wasser geben, umrühren und aufkochen.
- Gießen Sie den gekochten Zuckersirup in Gläser, fügen Sie Zitronensäure hinzu und verschließen Sie die Gläser fest mit Metalldeckeln.
- Die Gläser auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und das Pflaumenkompott ohne Sterilisation langsam über den Winter abkühlen lassen.
Kernloses Kompott
Pflaumenkompott für den Winter ohne Kerne kann bei richtiger Konservierung und Lagerung bis zu 2 Jahre lang seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften behalten.
Zutaten:
- Pflaumen - 400 g
- Wasser - 2 l
- Zucker - 300 g
Zubereitung von entkerntem Pflaumenkompott:
- Waschen und trocknen Sie die Pflaumen mit einem Papiertuch.
- Jede Frucht halbieren und den Kern entfernen. Die Hälften können komplett voneinander getrennt oder nur auf einer Seite abgeschnitten werden.
- Füllen Sie ein 3-Liter-Glas mit 1/3 der Pflaumen.
- Kochen Sie das Wasser, gießen Sie die Pflaumen mit kochendem Wasser, lassen Sie einen leeren Hals von 3-5 cm (dies ist der Platz für Zucker) und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen.
- Gießen Sie das Wasser aus der Dose in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie erneut.
- Gießen Sie die Pflaumen in ein Glas mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
- Dann den süßen Sirup wieder abgießen, aufkochen und erneut über die Pflaumen gießen. Dann die Gläser mit Deckel aufrollen.
- Drehen Sie das fertige Glas auf den Deckel, decken Sie es mit einer warmen Decke ab und lassen Sie es einen Tag stehen, damit das Glas langsam abkühlt.
- Bewahren Sie das entsteinte Pflaumenkompott in Ihrem Küchenschrank oder Schrank bei Raumtemperatur auf.
Kompott mit Samen
Pflaumenkompott mit zu Hause ohne Sterilisation gekochten Samen bewahrt eine reiche Sommerfruchternte für den Winter. Es ist einfach und sehr schnell zubereitet.
Zutaten:
- Wasser - 2,5 l
- Zucker -150 g
- Pflaume - 700 g
Pflaumenkompott mit Samen kochen:
- Pflaumen abspülen, auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen.
- Das Glas auswaschen, mit kochendem Wasser übergießen und die sauberen Pflaumen hineingeben, sodass es zu etwa 1/3 gefüllt ist.
- Füllen Sie sie fast bis zum Hals mit Wasser, lassen Sie etwas Platz für den Zucker und lassen Sie ihn 10 Minuten warm werden.
- Gießen Sie Wasser aus einem Glas in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Gießen Sie den Sirup erneut über die Pflaumen und verschrauben Sie die Gläser mit sterilen Deckeln.
- Wickeln Sie sie mit einer Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Pflaumen-Apfel-Kompott
Wir verarbeiten überschüssiges Obst und bereiten Kompott aus Pflaumen und Äpfeln für den Winter zu. Für Liebhaber süßerer Getränke kann die Zuckermenge auf Wunsch verdoppelt werden.
Zutaten:
- Pflaumen - 200 g
- Äpfel - 2 Stk.
- Zucker - 80 g
- Wasser - 1,25 l
Pflaumen-Apfel-Kompott kochen:
- Pflaumen und Äpfel waschen und trocknen.
- Die Äpfel in 4 Stücke schneiden und mit Kernen entkernen.
- Sterilisieren Sie das Glas über Dampf und stellen Sie es in die Pflaume mit den Äpfeln, so dass es halb voll ist.
- Wasser aufkochen und in Gläser füllen, bis 3 cm vor dem oberen Rand auffüllen.
- 10 Minuten stehen lassen und aufwärmen.
- Das Glas in einen Topf leeren, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Apfel- und Pflaumensirup noch einmal mit süßem Sirup übergießen und sofort die Kähne mit sterilen Deckeln verschrauben.
- Drehen Sie das Glas auf den Kopf, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie das Pflaumen-Apfel-Kompott für den Winter vollständig abkühlen.
Birnen- und Pflaumenkompott
Pflaumen-Birnen-Kompott für den Winter ist ein wahres Geschmacksfest, das noch bunt und duftend ist! Es kann sowohl im Sommer als auch im Frühherbst während der Obsterntezeit gekocht werden.
Zutaten:
- Pflaumen der Sorte "ungarisch" - 200 g
- Birnen - 200 g
- Zucker - 100 g
- Zitronensäure - 0,5 TL
- Wasser - 700 ml
Kochen von Kompott aus Birnen und Pflaumen:
- Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
- Birnen waschen, vierteln, entsteinen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- Pflaumen und Birnen in einen Topf geben, Kristallzucker mit Zitronensäure hinzufügen und heißes Wasser einfüllen.
- Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Birnenkompott und Pflaumen für den Winter 20 Minuten köcheln lassen. Die Fruchtstücke sollten nicht verkocht werden, daher kann die Garzeit kürzer sein.
- Wenn die Flüssigkeit das Aroma, die Farbe und den Geschmack von Früchten angenommen hat, gießen Sie das Getränk zusammen mit den Früchten in sterilisierte Gläser.
- Verschließen Sie sie sofort und lassen Sie sie bei Raumtemperatur unter einer warmen Decke abkühlen.
Gelbes Pflaumenkompott mit Zimt
Vitaminkompott aus gelber Pflaume mit Zimt für den Winter. Zimt im Getränk erstrahlt in neuen leuchtenden Geschmacksfarben und das Getränk wird besonders aromatisch. Wenn Sie Ihre Gäste im Winter überraschen möchten, servieren Sie ihnen ein so süßes und gesundes Kompott zubereitet nach diesem Rezept.
Zutaten:
- Gelbe Pflaume - 1 kg
- Zucker - 300 g
- Wasser - 3 l
- Gemahlener Zimt - eine Prise
Gelbes Pflaumenkompott mit Zimt kochen:
- Die gelben Pflaumen in ein Sieb geben, mit warmem Wasser abspülen, die Schwänze entfernen und auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Drei-Liter-Glases legen.
- Wasser in einem Topf aufkochen und nach und nach in ein Glas Pflaumen gießen.
- Mit einem Deckel abdecken und 25-30 Minuten ruhen lassen.
- Gießen Sie das Wasser aus dem Glas zurück in die Pfanne, damit die Beeren nicht herausfallen.
- Zucker und gemahlenen Zimt in das abgetropfte Wasser geben und aufkochen.
- Gießen Sie den gekochten Sirup erneut über die Pflaumen und rollen Sie die Gläser mit Deckel auf.
- Drehen Sie die Dosen vorsichtig auf den Kopf und wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch.
- Nach dem Abkühlen, nach ca. 1-1, 5 Tagen, senden Sie das gelbe Pflaumenkompott mit Zimt zur Lagerung für den Winter an einem dunklen und kühlen Ort.
