Egal, ob Sie die italienische Küche lieben oder es sehr ruhig angehen, Sie müssen Minestrone mindestens einmal in Ihrem Leben probieren. Dies ist eine echte italienische Gemüsesuppe, die eine Vielzahl von Produkten enthalten kann.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Minestrone ist das beliebteste italienische Gericht. Es ist im Land seit langem bekannt. Seit Jahrhunderten kochen Dorfbewohner im ganzen Land diesen Eintopf aus saisonalem Gemüse, und es war die alltägliche Mahlzeit und ist es auch heute noch geblieben.
Heute ist Minestrone auch in Italien sehr beliebt. Und wir müssen nicht nach Italien reisen, um es zu probieren. So eine unprätentiöse Suppe kann in Ihrer Küche zubereitet werden. Minestrone ist ein reichhaltiger und leicht flüssiger Eintopf aus einer großen Anzahl von Gemüse, der ganz anders sein kann als in Ihrem Kühlschrank. Manchmal finden sich in einem Rezept mindestens zehn verschiedene Gemüsesorten.
Diese Suppe kann sowohl mager als auch in Fleischbrühe und Fleischbällchen gekocht werden. Allerdings gibt es hier keine Einschränkungen. Sie können Speck, Käsedressing, Pestosauce und Nudeln verwenden. Was soll ich sagen, Minestrone ist original …
- Kaloriengehalt pro 100 g - 58 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Fleischbällchen - 15-20 Bällchen
- Zucchini - 1 Stk.
- Aubergine - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Süße Paprika - 2 Stk.
- Tomaten - 4 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Alle Grüns - ein Haufen
- Beliebige Gewürze nach Geschmack
Italienische Minestrone-Suppe mit Fleischbällchen kochen
1. Zucchini waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Wenn die Früchte reif sind, diese zuerst schälen und die Kerne entfernen. Bei jungen Menschen ist dies nicht der Fall.
2. Waschen und schneiden Sie die Aubergine genauso wie die Zucchini. Wenn das Gemüse alt ist, gibt es Solanin und Bitterkeit ab. Um es zu beseitigen, die Stücke mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn Tröpfchen auf ihnen erscheinen, ist dies diese Bitterkeit. Spülen Sie die Früchte dann unter fließendem Wasser ab, um sie abzuspülen.
3. Die Paprika waschen, die Kerne mit den Schwänzen entfernen und in Würfel schneiden.
4. Die Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, jedoch etwas kleiner. Karotten brauchen länger zum Kochen als Auberginen und Zucchini.
5. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden oder in Ringe vierteln.
6. Die gewaschenen Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden.
7. Gießen Sie Trinkwasser in einen Kochtopf und fügen Sie Paprika und Auberginen hinzu.
8. Als nächstes senden Sie Zucchini, Karotten und Zwiebeln.
9. Bringen Sie das Essen zum Kochen und senken Sie die Fleischbällchen. Fügen Sie auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Dieses Rezept verwendet gefrorene Fleischbällchen. Aber sie zu machen ist sehr einfach. Dazu wird das Fleisch ausgewaschen und in einem Fleischwolf mehrmals verdreht oder mit einem Mixer bis zu einer zarten und homogenen Konsistenz unterbrochen. Salzen, pfeffern, kneten und kleine Kugeln formen.
10. Kochen Sie die Suppe, bis sie fast gar ist. Dann fein gehackte Kräuter, Gewürze und Kräuter in einen Topf geben. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
11. Als nächstes die gehackten Tomaten platzieren.
12. Kochen Sie die Suppe buchstäblich 7 Minuten lang, denn die Tomaten werden sehr schnell weich und nehmen die Pfanne vom Herd.
13. Gießen Sie heiße Suppe in frisch zubereitete Schalen mit Croutons, Croutons oder Toast.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Minestrone mit Gemüse und Rindfleischbällchen.
