Auf der Suche nach einem neuen Rezept für den ersten Gang? Möchten Sie ein Budget, aber köstliche Chowder zubereiten? Dann empfehle ich eine Suppe mit Hühnermägen und gebratenen Gurken. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Hühnerventrikel sowie andere Innereien (Herzen, Nabel, Leber) werden von vielen unterschätzt, da sie ein zweitklassiges Produkt sind. Und absolut vergebens, tk. es ist nur ein Vorrat an Vitaminen und Mineralien! Hühnermägen enthalten neben Proteinen und Fetten lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe, inkl. große Mengen Folsäure. Und Hühnermägen eignen sich nicht nur zum Zubereiten von Salaten, sondern auch zum Dünsten und Kochen erster Gänge. Die Kosten für die Zubereitung von Speisen mit ihnen sind gering, denn Mägen sind recht günstig. Heute kochen wir eine leckere und herzhafte Suppe mit Hähnchenventrikeln und gebratenen Gurken.
Mit nur 200-300 Gramm dieses verfügbaren Organfleischs können Sie einen erstaunlichen ersten Gang zubereiten. Gleichzeitig erweist sich die Suppe als recht leicht und kann einen müden Körper nach längerem Urlaub wiederbeleben. Sie können Innereien für das Rezept aller Sorten nehmen: Hühnchen, Truthahn, Kaninchen, Schweinefleisch, Rindfleisch usw. Darüber hinaus sind anstelle von Ventrikeln Herzen, auch unterschiedlicher Art, nicht weniger erfolgreich. Und wenn keine Gurken vorhanden sind, ersetzen Sie sie durch eingelegte Gurken.
Siehe auch Tomatensuppe mit Hühnerherzen und Muskelmagen kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Hühnermägen - 300 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Fleisch (beliebig, Sie können schneiden) - 100 g
- Tomatensauce - 1 EL
- Eingelegte Gurken - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Karotten - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Grüns (beliebig) - nach Geschmack (frisch oder getrocknet)
Schritt für Schritt Zubereitung der Suppe mit Hühnermägen und gebratenen Gurken, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Das Fleisch waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Kartoffeln mit Fleisch in den Kochtopf.
3. Kartoffeln mit Fleisch mit Trinkwasser gießen und zum Kochen auf den Herd stellen. Machen Sie nach dem Kochen ein langsames Feuer, entfernen Sie den entstandenen Schaum von der Oberfläche und kochen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang weiter.
4. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf die Hähnchennabel kochen. Waschen Sie sie dazu, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 45 Minuten lang.
5. Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Hacken Sie die Gurken auf die gleiche Größe wie die Karotten.
6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Gurken und Karotten anbraten. Bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zu einer leicht goldenen Kruste.
7. Legen Sie das Braten in einen Topf mit Salzkartoffeln und Fleisch und gießen Sie das Öl, auf dem es gekocht wurde.
8. Als nächstes fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie das Lorbeerblatt.
9. Die Hühnermägen abkühlen, damit sie sich nicht verbrennen, in Würfel schneiden, die etwas kleiner als Kartoffeln, aber größer als Karotten sind, und in den Kochtopf geben.
10. Kochen Sie die Suppe und kochen Sie alle Zutaten zusammen 5-7 Minuten lang. Anschließend mit Kräutern würzen.
11. Die Hühnermagensuppe und die gebratenen Gurken 2-3 Minuten weiter köcheln lassen und den Topf vom Herd nehmen. 15-20 Minuten ziehen lassen und servieren. Es ist sehr lecker, ihn mit Croutons oder Croutons zu servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Gurkensuppe auf Hühnermägen.
