Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Schweineschaschlik mit einer ungewöhnlichen Marinade - Zwiebeln, ohne Essig, Bier und Wein.
Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Sorten für die Herstellung von Kebab-Marinade. Aber ich möchte über eine nicht standardmäßige Methode sprechen, die aus einer Zwiebel und Gewürzen besteht, die zu Brei gemahlen werden (lernen Sie den Kaloriengehalt von Zwiebeln und ihre vorteilhaften Eigenschaften kennen), sogar Salz sollte zwei Stunden vor dem Kochen hinzugefügt werden, und Essig wird nur zum Bestreuen des Fleisches während des Bratens benötigt. Wein und andere alkoholische Getränke sind nicht erforderlich.
Damit der Schaschlik saftig und schmackhaft wird, müssen alle Vorbereitungsschritte eingehalten werden (eine gute Marinade herstellen und das Fleisch zur richtigen Zeit darin aufbewahren sowie auf Holzkohle richtig braten), bis hin zur Wahl des Fleisches, sonst werden Sie keinen Erfolg sehen. Das gilt übrigens für jedes Kochrezept, nicht nur für meins. Wenn Sie Schweinekebab zubereiten möchten, wählen Sie Fleisch vom Hals des Tieres, es ist am zartesten und mäßig fettig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 218, 9 kcal.
- Portionen pro Behälter - 9 mittelgroße volle Spieße
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals) - 2 kg
- Zwiebeln - 1 kg
- Lorbeerblatt - 6 Stk.
- Salz
- Gewürze (ich gebe: getrockneter Dill, Petersilie, Oregano, Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer)
Schweinekebab und Marinade kochen:
Es ist notwendig, den Döner nur abends mit Zwiebeln zu marinieren! Wenn Sie keine Zeit haben, so lange zu warten, dann sollten Sie ein anderes Marinadenrezept wählen.
1. Zwiebel schälen, waschen, vierteln und hacken oder wie ich im Mixer mahle.
2. Ich musste Schweinekebab von hinten machen, der Hals war nicht im Laden. Schneiden Sie das Fleisch quer zu den Fasern in mittelgroße Stücke.
3. Fügen Sie dem Fleisch nach Belieben Gewürze hinzu, ich gebe getrocknete Petersilie, Dill, Basilikum und Oregano hinzu und fügte auch schwarzen Pfeffer hinzu. Achtung, zu diesem Zeitpunkt noch kein Salz hinzufügen!
4. Nun können Sie alle gemahlenen Zwiebeln in das Fleisch geben und mit den Händen gut vermischen. Lassen Sie die Marinade über Nacht so stehen.
5. Am Morgen, wenn Sie den Rastplatz erreichen, können Sie ein Feuer anzünden oder grillen, um genügend Kohle zum Grillen zu bekommen.
6. Zwei Stunden vor dem Braten die ganze Zwiebel und das Lorbeerblatt aus dem Fleisch nehmen und gut salzen.
7. Legen Sie das eingelegte Fleisch auf Spieße. Man kann eine weitere Schale nehmen und in Ringe aus frischen Zwiebeln schneiden und mit Fleisch abwechseln, oder einfach Zwiebelbrei aus der Marinade auf das Fleisch stecken und auf Spieße stecken, das funktioniert auch sehr gut (ich habe einen Spieß zur Probe gemacht und nicht bereue es).
8. Dann das Feuer löschen, die Kohlen gleichmäßig verteilen und den Döner über der Hitze garen. Den Marinadensaft separat in eine kleine Plastikflasche abgießen, Essig und ggf. Wasser hinzufügen, dies ist notwendig, um das Fleisch darüber zu streuen, damit es nicht anbrennt und saftig ist.
Genießen Sie Ihren Urlaub in fröhlicher Gesellschaft an der frischen Luft! Und denken Sie daran, dass der Montag damit beginnt, wie Sie Ihr Wochenende verbringen, also gehen Sie für die Schweinekebab-Zwiebel-Marinade.
