Von Kindheit an geliebt, wird Charlotte von fast allen Familien geliebt. Es scheint, dass es sehr einfach ist, es zuzubereiten. In der Praxis stellt sich jedoch heraus, dass damit Keksteig und Fruchtfüllung harmonisch kombiniert werden können, einige Feinheiten beachtet werden müssen.
Rezeptinhalt:
- Allgemeine Kochtipps
- Charlotte verbessern
- Wie man in einem Slow Cooker kocht
- Schritt-für-Schritt-Rezept für Charlotte in einem Slow Cooker
- Mit Backpulver und Margarine
- Einfaches Rezept
- Leckere Charlotte
- Videorezepte
Charlotte ist ein süßes Dessert auf der Basis von Äpfeln und Biskuitteig. Die Zubereitung dieser Köstlichkeit ist so einfach, dass viele damit ihre Ausbildung in der Kochkunst beginnen. Da es die Verfügbarkeit der Produkte, die Einfachheit und die Geschwindigkeit der Zubereitung erfolgreich kombiniert.
Die genaue Herkunft von Charlotte ist nicht geklärt. Es ist bekannt, dass es nach einer der Annahmen vom altenglischen Wort "charlyt" stammt, was ein Gericht bedeutet, bei dem Eier mit Zucker und Milch geschlagen werden. Dieser Kuchen heißt jetzt auf Englisch "Charlotte". Eine andere Version besagt, dass die Bäckerei ihren Namen Königin Charlotte verdankt - sie pflanzte Apfelplantagen. Und einige glauben, dass das Dessert seinen Namen von einem Koch hat, der in eine Frau namens Charlotte verliebt war.
Interessanterweise ist der Original-Klassiker Charlotte ein deutsches Gericht und eher ein Pudding, der aus Weißbrot, Obst, Likör und Vanillepudding hergestellt wird. Brot- und Fruchtpudding wurde mit Schlagsahne, Sahne oder Eis serviert.
Die Feinheiten der Kochcharlotte
- Traditionell wird Charlotte Pie mit Äpfeln gebacken, von denen die beste Sorte Antonovka ist. Sie haben ein angenehmes Aroma und eine pikante Säure, die den Keksgeschmack perfekt abrundet und ergänzt. Antonovka darf durch andere Äpfel mit säuerlichem Geschmack ersetzt werden.
- Äpfel sollten eine feste, feste Haut und ein ausgeprägtes kräftiges Aroma haben.
- Wenn die Äpfel süß sind, geben schwarze Johannisbeeren, Preiselbeeren oder eine Scheibe saure Pflaumen Charlotte die Säure.
- Um den Keks zart, flauschig und nicht wie ein Esel zu machen, müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das abgekühlte Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen und nach und nach Zucker und Mehl hinzufügen. Das Eigelb wird zuletzt in den Teig eingebracht.
- Charlotte wird in einem gut geheizten Ofen bei t180 ° C für 30-40 Minuten gebacken.
- Während des Garvorgangs darf der Backofen nicht geöffnet werden, sonst setzt sich der Keks ab.
- Um ein Anbrennen des Backens zu verhindern, können Sie ein Backblech mit grobem Salz in den Boden des Ofens legen und das Backblech mit Charlotte auf einer mittleren Ebene über dem Salz stellen.
- Die fertige Charlotte wird auf ein feuchtes Handtuch gelegt. Dies hilft, es leicht aus der Form zu entfernen.
- Der Kuchen wird 10-15 Minuten nach dem Kochen serviert. Sauerrahm oder eine Kugel Schokoladeneis ergänzen den Geschmack perfekt.
Charlotte verbessern
Aus einer gewöhnlichen Apfel-Charlotte kann eine Geburtstagstorte werden. Dazu müssen Sie ein wenig mit dem Test experimentieren.
- Für mehr Pomp wird ein Backpulver hinzugefügt.
- Das getrennte Schlagen von Eigelb und Weiß ergibt ein gutes Ergebnis - der Keks wird flauschiger und lockerer.
- Ein angenehmer Geschmack der Pastete entsteht auf der Basis von Biskuit-Brandbrand, wenn Eier mit Zucker im Wasserbad geschlagen werden.
- Wenn - ein Teil des Mehls durch Stärke (Kartoffel, Mais oder Weizen) ersetzt wird, wird der Keks hell, porös und bröckelt weniger.
- Damit der Keks gleichmäßig und gut aufgeht, sollte nur der Boden der Form mit Öl geschmiert werden, wofür es ratsam ist Teflon oder Silikon zu verwenden, denn sie benötigen praktisch keine Schmierung.
- Mit verschiedenen Gewürzen können Sie zusätzlichen Geschmack und Aroma hinzufügen: Zitronen- oder Orangenschale, Vanillezucker, Kardamom, gemahlene Muskatnuss, Zimt oder Ingwer.
- Neben Äpfeln können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen: Früchte, Beeren, alle Arten von Nüssen. Auch geeignet: Brombeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Rosinen.
Wie kocht man Charlotte in einem Multikocher?
Glückliche Besitzer eines Multikochers lieben dieses ultra-trendige Küchengerät, denn es ist bequem und vielseitig. Mit seiner Hilfe kochen sie nicht nur Borschtsch, braten Koteletts und Schmorgemüse, sondern backen auch leckere Pasteten, inkl. und charlotte. Besonders leicht, luftig und schmelzend im Mund wird es Apfel-Charlotte im Multikocher.
Das Kochen von Charlotte in einem Multikocher zu Hause steht der traditionellen Kochmethode - dem Backen im Ofen - in nichts nach. Der Geschmack des Desserts ist ebenso reichhaltig, das Aroma ebenso pikant und die Konsistenz fluffig-luftig. Mit einem Slow Cooker kann die Gastgeberin viel Zeit gewinnen, die sie für ihre persönlichen Bedürfnisse aufwenden kann. Da können Sie in buchstäblich einer Stunde eine köstliche Charlotte kochen, einschließlich Äpfel schneiden und Teig kneten.
Die Rezepte für die Herstellung eines Kuchens beinhalten den "Backen"-Modus, Sie können jedoch auch die Option "Doppelkocher" verwenden. Auf jeden Fall erweist sich Charlotte in einem Multicooker als reichhaltig, groß, mit einer gleichmäßigen Form und einer leichten Konsistenz, sodass sie für jeden Anlass zubereitet werden kann. Wir stellen Ihnen 4 Rezepte vor: mit und ohne Backpulver, mit und ohne Margarine.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Charlotte in einem Slow Cooker
Der Multikocher ist, wie oben erwähnt, ein stilvolles und praktisches Küchengerät, das für viele moderne Hausfrauen in jeder Küche ein unverzichtbarer Helfer ist. Die Vielfalt der Modi dieser Technik ermöglicht es, alle Arten von Gerichten zuzubereiten, inkl. und ein flauschiger Charlottenkuchen, dessen Rezept unten angegeben ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 217 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten:
- Eier - 5 Stk.
- Zucker - 1 Glas
- Mehl - 1 Glas
- Äpfel - 5 Stk.
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Zimt - 1 TL
Schritt für Schritt Charlotte in einem Slow Cooker kochen:
- Äpfel schälen, hacken und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.
- Schlagen Sie die Eier, bis sie mittelstark sind, und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Mehl portionsweise dazugeben und umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Fetten Sie die Multicooker-Pfanne mit Öl ein, damit die Charlotte nicht anbrennt, und gießen Sie etwas Teig auf den Boden. Die Äpfel anrichten, mit Zimt, Zucker bestreuen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Schalten Sie den "Backen"-Modus ein und stellen Sie 1 Stunde Zeit ein.
- Nachdem die Charlotte fertig ist, lassen Sie sie weitere 10-15 Minuten in einem Slow Cooker. Nehmen Sie dann die Pfanne heraus, drehen Sie sie um und legen Sie die Charlotte auf die Platte.
Üppige Charlotte mit Äpfeln in einem Slow Cooker mit Backpulver und Margarine
Und wieder der Slow Cooker! Oh, was ist dieser "Wundertopf"? Ein solches Küchen-"Gadget" kennt jede Hausfrau vom Hörensagen. Es ist vielseitig einsetzbar und erleichtert die Küchenarbeit enorm.
Zutaten:
- Eier - 5 Stk.
- Puderzucker - 200 g
- Mehl - 160 g
- Äpfel - 5 Stk.
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Salz - eine Prise
- Backpulver - 1 TL
- Margarine - zum Einfetten der Form
Schritt für Schritt kochen:
- Äpfel schälen, in Würfel schneiden, mit Zimt bestreuen und umrühren.
- Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Puderzucker zum Eigelb geben und schlagen, bis sich Luftblasen bilden.
- Backpulver hinzufügen, Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig weiter schlagen, bis er glatt ist.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einer festen, festen Masse verquirlen und vorsichtig zum Teig geben. Mit einem Löffel in mehreren Hüben einrühren, damit sich nicht absetzt.
- Eine Schüssel eines Multikochers mit Margarine einfetten und einen Teil des Teigs einfüllen.
- Äpfel darauf legen und den restlichen Teig ausgießen.
- Schalten Sie den Backmodus ein und stellen Sie den Timer auf 50 Minuten.
- Lassen Sie die fertige Charlotte eine weitere halbe Stunde in einem langsamen Kocher. Danach können Sie den Kuchen auf eine Schüssel legen, dekorieren, in Portionen schneiden und Gäste behandeln.
Ein einfaches Charlotte-Rezept
Eine einfache Charlotte ist bei einem großen Hausfrauenpublikum besonders beliebt, da für ihre Zubereitung Produkte benötigt werden, die fast immer im Kühlschrank verfügbar sind.
Zutaten:
- Eier - 5 Stk.
- Zucker - 250 g
- Mehl - 250 g
- Äpfel - 5 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Vorbereitung:
- Die Eier mit einem Mixer schlagen, bis sie einen luftigen Schaum bilden.
- Zucker in kleinen Portionen hinzufügen und weiterschlagen.
- Mehl hinzufügen und umrühren.
- Äpfel entkernen, schneiden und mit dem Teig vermischen.
- Eine Multicookerform oder Schüssel mit Butter einfetten und den Teig auslegen.
- Den Backofen auf t180 ° vorheizen und den Kuchen 45 Minuten backen, oder den Multicooker-Modus "Doppelkocher" einschalten und das Dessert 50 Minuten garen.
Köstliche Charlotte: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Es ist einfach, Charlotte zu Hause zu kochen, und diese Aufgabe liegt in der Macht jedes Kochs. Doch damit er nicht nur üppig und zart, sondern auch noch erstaunlich lecker wird, sollte man sich ein wenig Mühe geben.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Soda - 1 TL
- Mehl - 200 g
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
- Äpfel - 7 Stk.
- Puderzucker - 200 g
- Sonnenblumenöl - zum Schmieren der Form
- Semmelbrösel - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Tafelessig 9% - zum Löschen von Soda
Kochen Charlotte:
- Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Wenn Sie eine Multicooker-Schüssel verwenden, bestreichen Sie diese mit Butter.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Diese gleichmäßig auf dem Boden der Form (Schüssel) verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Mit einem Mixer die Eier mit 200 g Zucker 1 Minute lang schlagen, bis eine fluffig dicke Masse mit kleinen Bläschen entsteht.
- Fügen Sie Mehl und gelöschtes Essigsoda zu den Eiern hinzu und mischen Sie gut, damit der Schaum nicht abprallt.
- Den Teig über die Äpfel in eine Form oder Schüssel eines Multikochers gießen, die Masse gleichmäßig verteilen und 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 200 Grad stellen oder mit der Option "Backen" 45 Minuten im Multikocher backen.
- Überprüfen Sie im Ofen, ob der Kuchen mit einem Holzstab, Zahnstocher oder Streichholz gebacken ist. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass sie trocken sind, nehmen Sie die Backwaren aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht. Für einen Multicooker ist dieser Vorgang nicht erforderlich, der Kuchen wird trotzdem fluffig und luftig.
- Danach den Kuchen aus der Form nehmen, mit Puderzucker zerdrücken, in Portionen schneiden und eine gefühlvolle Teeparty starten.
Videorezepte für Charlotte in einem Slow Cooker:
Abschließend möchten wir noch einmal daran erinnern, dass Charlotte nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Tatsächlich enthalten Äpfel neben Vitaminen auch viele nützliche Substanzen (Pektin, Antioxidantien, Flavonoide, Tannine), die für unseren Körper so wichtig sind, um Immunität und Gesundheit zu erhalten. Und da Bratäpfel viel besser vom Magen aufgenommen werden, wird Charlotte zu einer einzigartigen Delikatesse. Kochen Sie daher unbedingt Apfel-Charlotte, genießen Sie den erstaunlichen Geschmack und profitieren Sie von einem großen Vorteil.
