Der einfachste Weg, Mohnsamen zu verwenden, besteht darin, sie auf Backwaren zu streuen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Aber wenn Sie es zuerst dämpfen, können Sie es direkt in den Teig geben, für Füllungen und andere Produkte verwenden.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Das Abendessen an Heiligabend könnte gleichzeitig Frühstück und Mittagessen sein, bescheiden und reichhaltig. Gleichzeitig stand auf seinem obligatorischen Menü ein Ritualgericht aus Mohnmilch und Getreide mit Honig. An verschiedenen Orten wurde das Gericht anders genannt: Koliv, Kutya, satt oder nässend. Daher verrate ich Ihnen in diesem Testbericht die richtige Technologie zum Dämpfen von Mohn. Danach können Sie Mohnsamen nicht nur in traditionellen Gerichten vor Weihnachten und auf Macovei verwenden, sondern auch das ganze Jahr über für alle Arten von Gebäck, Muffins, Füllungen in Pfannkuchen, Torten und Torten verwenden.
Lassen Sie uns ein paar Worte über die Vorteile von Mohn sagen. Mohnsamen sind reich an Omega-Fettsäuren und beugen Arteriosklerose und Ischämie vor. Das Produkt enthält viele Vitamine, Proteine und sogar Kalzium! Mohnsamen wirken sich positiv auf die Verdauung aus, helfen bei Durchfall, senken den Cholesterinspiegel und beruhigen das Nervensystem. Denken Sie daran, dass Mohnsamen ein sehr kalorienreiches Produkt sind, es sind 480 kcal pro 100 g Körner. Daher sollten übergewichtige Personen oder Personen, die eine Diät einhalten, ihre Verwendung einschränken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 550 kcal.
- Portionen - 300 g
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Mohn - 100 g
- Trinkwasser - 500 ml
- Zucker - 50 g oder nach Geschmack
So dämpfen Sie Mohn richtig:
1. Gießen Sie trockenen Mohn in einen tiefen Behälter. Einige Hausfrauen mahlen trockenes Getreide vor dem Dämpfen mit einer Kaffeemühle. So geht der weitere Garvorgang schneller.
2. Gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 1:2 über den Mohn. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab, damit die Bohnen gut gedämpft sind, und lassen Sie es, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist. Während dieser Zeit nimmt der Mohn einen Teil der Flüssigkeit auf.
3. Nach dieser Zeit wird das Wasser trüb-weiß.
4. Vorsichtig abtropfen lassen, damit der Mohn im Behälter bleibt. Machen Sie dreimal einen ähnlichen Vorgang: mit frischem kochendem Wasser dämpfen, den Deckel schließen und abkühlen lassen. Nach jedem Dämpfen nimmt das Volumen des Mohnsamens zu. Dadurch wird sich das ursprüngliche Volumen der Mohnblume verdreifachen.
5. Nach dem letzten Dämpfen das Wasser abgießen und Zucker zum Mohn geben. Es kann zur Hälfte mit Honig verwendet werden. Aber dann ganz am Ende des Kochens Honig zu den Mohnsamen geben.
6. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie den Mohn so gründlich wie möglich.
7. Die Körner werden mit Zucker gemahlen und beginnen allmählich Mohnmilch abzusondern, aus der die Masse einen blauen Farbton erhält. Wenn Sie eine so charakteristische Farbe sehen, bedeutet dies, dass die Mohnblume für die weitere Verwendung bereit ist. In diesem Moment können Sie Honig in die Masse geben und mit einem Mixer noch einige Male scrollen. Nach Geschmack können Sie der Mohnfüllung auch Butter, gedünstete Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zitrusschalen, Trockenfrüchte und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Experiment!
Hinweis: Sie können den Mohn mit einer Kaffeemühle mahlen oder nach der Methode der Großmutter verwenden - die Körner durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Nudelholz in einem Mörser mahlen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Herstellung von Mohnfüllung für Brötchen und Pasteten an.
