Auberginenröllchen mit Nüssen sind ein klassischer Sommersnack der kaukasischen Küche. Dies ist ein sehr interessantes, ungewöhnliches und köstliches Rezept, das auf einem festlichen Tisch durchaus angemessen ist. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Also lasst uns anfangen!
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Olympus kochen! Was ist er ??? Vermutlich wird es niemand sagen. Die kaukasische Küche nimmt jedoch einen der führenden Plätze ein. Und meiner Meinung nach ist es auch verdient. Dies sind Kharcho, Lobio, Khash, Chacha, Ayran, Schaschlik, Churchkhela, Gerichte, die das Markenzeichen des Kaukasus sind und auf der ganzen Welt zubereitet werden. Und unter den vielen nationalen Snacks sind verschiedene Auberginengerichte beliebt, deren Kombination mit Nussfüllung und Knoblauch einfach göttlich ist. Ich schlage vor, gebratene Auberginen mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen zu machen. Eine solche Vorspeise wird jedes Fest abwechslungsreich und beleben, und viele Feinschmecker werden es auch mögen.
Die Hauptzutaten des Rezepts sind Nüsse und Auberginen, Sonnenblumenkerne ergänzen eine solche Geschmackssymphonie. Nüsse und Samen müssen vorgemahlen werden. Dieser Vorgang kann in einem Mixer, mit einem Fleischwolf oder nach der Methode einer Großmutter - einem Mörser - durchgeführt werden. Knoblauch und Grüns werden auch sofort mit Nüssen gehackt. Die Speisen werden sowohl einzeln als auch in Kombination mit allerlei Saucen und Gewürzen serviert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 219 kcal.
- Portionen - 20 Rollen
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Walnüsse - 150 g
- Sonnenblumenkerne - 150 g
- Käse - 50 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Mayonnaise - 2-3 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
Gebratene Auberginenröllchen mit Nuss-Knoblauch-Füllung zubereiten
1. Die geschälten Walnüsse und Sonnenblumenkerne in eine heiße Pfanne geben.
2. Brate sie bei mittlerer Hitze leicht an, buchstäblich bis sie goldbraun sind. Wenn Sie frittierte Kerne möchten, braten Sie sie in verschiedenen Pfannen. Denken Sie gleichzeitig daran, dass geröstete Samen und Nüsse viel nahrhafter werden.
3. Geben Sie den gewürfelten Käse in den Zerkleinerer. Es kann jede sein, sowohl harte Sorten als auch Feta-Käse, Suluguni, verarbeitet.
4. Fügen Sie dem Käse Walnüsse und Samen hinzu.
5. Schlagen Sie das Essen zu einer homogenen Masse. Dieser Vorgang kann auch mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Fleischwolf durchgeführt werden. Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und zu den Komponenten geben, dort Mayonnaise einfüllen.
6. Rühren Sie die Knoblauch-Nuss-Mischung gut um. Seine Konsistenz sollte nicht zu dick oder zu flüssig sein. Im Aussehen mag es so aussehen, als ob die Masse bröckelig ist, aber wenn Sie sie in die Hand nehmen und ein dichtes Fass formen, wird sie kompakt und behält ihre Form.
7. Die Auberginen waschen und in etwa 5 mm dicke lange "Zungen" schneiden. Wenn Sie sie in dickere Stücke schneiden, rollen die Scheiben nicht gut und behalten ihre Form.
Wenn Sie in dieser Frucht Bitterkeit verspüren, weichen Sie die "Zungen" der Auberginen vor dem Braten eine halbe Stunde in Salzwasser ein und drücken Sie sie dann aus der Feuchtigkeit. Nach einer solchen Verarbeitung nehmen Auberginen beim Braten weniger Öl auf und das Gericht wird weniger fettig. Außerdem wird kein übermäßiger Ölverbrauch auftreten.
8. In einer heißen Pfanne in Pflanzenöl die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Vergessen Sie gleichzeitig nicht, sie auf der zweiten Seite mit Salz und auf Wunsch mit gemahlenem Pfeffer zu würzen.
neun. Die Auberginen auf einen Teller legen, einen kleinen Streifen Mayonnaise zubereiten und die Nussfüllung auf ein Ende legen.
10. Rollen Sie die Aubergine vorsichtig zu einer Rolle, damit die Füllung nicht herausfällt. Befestige sie nach Belieben mit einem Zahnstocher.
11. Die vorbereitete Vorspeise auf einen breiten Teller geben und servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginen mit Nüssen.
