Auberginengerichte werden auf der ganzen Welt gekocht, aber in Georgien werden Auberginen am meisten geliebt. Orientalische Köche verleihen ihnen eine außergewöhnliche Würze und einen nationalen Geschmack. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von georgischen Auberginenröllchen mit Nüssen. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Zubereitung von georgischen Auberginenröllchen mit Nüssen
- Videorezept
Auberginenbrötchen auf Georgisch werden für viele eine echte Entdeckung sein. In Kombination mit Gewürzen und Kräutern ist es das Hauptelement der georgischen Nationalküche. Aber die Würze des Snacks ist überhaupt nicht die Schärfe, sondern die Walnüsse. Wenn Sie ein solches Gericht einmal probiert haben, werden Sie für immer ein Fan von ihr bleiben. Eine ungewöhnliche, herbe und würzige Nusspaste wird in Auberginenröllchen gewickelt. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und unterscheidet sich in keinen komplizierten Etappen. Es braucht nicht viel Zeit und die verwendeten Produkte werden an jeder Theke im Geschäft verkauft.
Sie können die Brötchen warm verwenden, am leckersten sind sie jedoch gekühlt. Sie können sie für Ihre tägliche Mahlzeit zubereiten und Ihre Familie verwöhnen. Sie werden jedoch zu einer echten Dekoration auf der festlichen Tafel. Schließlich sind Snacks ein unverzichtbares Attribut eines jeden Festes, und georgische Auberginenröllchen mit Nüssen sind eine würdige Wahl. Für das Rezept ist es wichtig, die Auberginen richtig auszuwählen und richtig zu verarbeiten, da der Verzehr von halbgebackenem Essen unangenehme Folgen hat. Kommen wir nun zum Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und einem Foto der legendären georgischen Auberginenröllchen mit Nüssen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 219 kcal.
- Portionen - 6-8
- Kochzeit - 30 Minuten, ohne die Zeit zum Einweichen der Aubergine
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Sonnenblumenkerne - 50 g (optional)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Knoblauch - 2-3 Nelken oder nach Geschmack
- Walnüsse - 150 g
- Salz - 1 TL
Schrittweise Zubereitung von georgischen Auberginenröllchen mit Nüssen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Auberginen, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch und schneiden Sie sie in lange Platten von 5 mm. Schneiden Sie nicht dicker zu, da sie sonst schwer aufzurollen sind.
Hinweis: Verwenden Sie für das Rezept junge Auberginen mit kleinen Kernen, fester und glänzender Haut. Wenn sie reif sind, enthalten sie schädliches Solanin, d.h. Bitterkeit. Um es zu beseitigen, die in Scheiben geschnittenen Gemüseschichten mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit tritt Feuchtigkeit auf dem Fruchtfleisch auf, zusammen mit der Bitterkeit. Dann die Auberginen waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Auberginenschichten legen. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Würzen Sie sie mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
3. Gib die geschälten Sonnenblumenkerne und Walnusskerne in eine andere Pfanne.
4. Nüsse und Samen anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Beobachten Sie sie sorgfältig, damit sie nicht verbrennen. Sie braten sehr schnell.
5. Die gerösteten Nüsse und Kerne in einen Zerkleinerer geben und die Knoblauchzehen hinzufügen. Mahlen Sie das Essen, bis es glatt ist.
6. Die gebratenen Auberginenschichten nach Belieben mit Mayonnaise einfetten.
7. Aus der Nussmasse kleine ovale Kugeln formen und auf einen Rand der Schicht legen.
8. Die Auberginen zu einer Rolle rollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die georgischen Brötchen mit Auberginen und Nüssen auf eine Platte legen und servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginen mit Nüssen, Auberginen mit Knoblauch und Kräutern.
