Jeder Teig kann zu Hause hergestellt werden, und das sogar ohne Konditorerfahrung. Das Ergebnis wird immer noch hervorragend sein, selbst wenn es zum ersten Mal gemacht wird. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du einen guten Blätterteig machst.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Das Rezept für einen schnellen Hefeteig ist sehr einfach durchzuführen. Es macht ungewöhnlich leckeres, knuspriges und zartes Gebäck, und die Füllung für diesen Teig wird verwendet, um jeden Geschmack zu treffen, nicht nur süß, sondern auch salzig. Dank Blätterteig können Sie schnell ein köstliches Dessertgericht für die Ankunft der Gäste zubereiten. Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten, mit denen Sie köstliche und leichte Puffs mit Kondensmilch, Hüttenkäse, Schokolade und Äpfeln genießen können. Es ist schwierig, alle möglichen Produkte zu benennen, die aus Blätterteig hergestellt werden können. Dies sind Pasteten mit Zwiebeln, Fisch, Leber, Brötchen mit Hühnchen, Pilzen, Käse, gebackenem Fleisch im Teig. Alle Backwaren sind luftig, oben knusprig und innen weich. Für eine Vielzahl von Produkten geben sie alle Arten von Formen, die es Ihnen ermöglichen, jede Fantasie zu befriedigen.
Sie können Blätterteig auf die übliche klassische Weise herstellen, aber heute werde ich Ihnen eine vereinfachte Version vorstellen. Obwohl es sehr einfach ist, Blätterteig zuzubereiten, ist es dennoch wichtig, eine bestimmte Technologie und das genaue Maß der Produkte zu beachten. Dieses Rezept hilft Ihnen bei der richtigen Zubereitung und Schritt-für-Schritt-Fotos vermitteln die Herstellungstechnologie, denn zeigen alle Nuancen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 362 kcal.
- Portionen - ca. 800 g
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 600 g
- Eier - 1 Stk.
- Butter - 200 g
- Trinkwasser - 150 ml
- Trockenhefe - 1 TL
- Zucker - 1 TL
- Salz - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Instant-Blätterteig:
1. Gießen Sie Trinkwasser in eine Schüssel und erwärmen Sie es leicht auf Raumtemperatur, damit Sie Ihren Finger senken und kühl halten können. Trockenhefe und Zucker hinzufügen.
2. Rühren Sie die Hefe um, um sie vollständig aufzulösen.
3. Hefe an einen warmen, zugfreien Ort stellen und 15 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit bildet sich an der Oberfläche eine Luftkappe. Dies deutet darauf hin, dass das Zittern zu spielen begann und zu wirken begann.
4. Ei und Salz in die Schüssel geben.
5. Den Inhalt verquirlen, um das Ei und das Wasser vollständig zu vermischen und eine homogene Masse zu bilden.
6. Butter kalt, nicht gefroren, in Scheiben schneiden.
7. Kombinieren Sie die gehackte Butter mit Mehl.
8. Butter in Mehl schneiden, um Krümel zu machen.
9. Machen Sie ein kleines Loch in die Mehlkrümel und gießen Sie die Hefe hinein.
10. Kneten Sie den Teig. Kratzen Sie den Teig von den Rändern der Rutsche ab und legen Sie ihn in die Mitte. Drücken Sie nach unten und schöpfen Sie den Teig wieder zur Mitte hin und drücken Sie ihn nach unten. Als Ergebnis mehrerer solcher Bewegungen sollte ein Teigklumpen erhalten werden.
11. Falten Sie es in zwei Hälften.
12. Nach einer weiteren Hälfte.
13. Das heißt, geben Sie ihm eine kompakte Form.
14. Wickeln Sie den Teig mit Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn eine Stunde lang. Während dieser Zeit wird es aufsteigen und an Größe zunehmen. Dies zeigt an, dass es zum Backen bereit ist. Nehmen Sie es aus der Tüte und kochen Sie einige Desserts. Du kannst es auch in Stücke schneiden und einfrieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie Instant-Hefeteig herstellen.
