Naturjoghurt hilft, Übergewicht in kurzer Zeit loszuwerden, bewältigt perfekt das Hungergefühl und ist ideal als gesundes Frühstück. Aber dafür müssen Sie es selbst zu Hause aus Naturprodukten kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentieren von Milch unter bestimmten Bedingungen gewonnen wird. Dies ist auf die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Milchsäurebakterien zurückzuführen, durch die das Produkt einen charakteristischen Geschmack, eine charakteristische Textur und eine charakteristische Farbe erhält.
Naturjoghurts sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie gelten als nützlich, weil Milchsäurebakterien unserer Mikroflora helfen, Stoffwechselprozesse anzuregen, die Immunität zu stärken, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aufzubauen und aufrechtzuerhalten usw. Das liegt daran, dass die Joghurtbakterien Laktose fermentieren. Daher ist Joghurt viel besser verdaulich und leichter verdaulich als normale Milch. Sehr oft können Menschen mit Milcheiweißallergie und Laktoseintoleranz Joghurt gesundheitlich unbeschadet verzehren. Naturjoghurt ist auch für Diäten zu empfehlen, denn es hilft, die verhassten zusätzlichen Pfunde loszuwerden.
Hinweis: Joghurtbakterien werden in jedem Supermarkt in der Molkereiabteilung verkauft. Sie sind unterschiedlich: Sembotic, Lacto-Bakterien, Bifido-Bakterien, gemischt. Kaufen Sie die, die Sie brauchen. Der Fettgehalt der Milch beeinflusst die Konsistenz des Joghurts. Wenn Sie fettarmen Joghurt möchten, wählen Sie daher Milch mit einem niedrigen Fettgehalt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 65 kcal.
- Portionen - 1 L
- Garzeit - Gesamtgarzeit 6-8 Stunden
Zutaten:
- Milch - 1 l
- Zucker - 1 Esslöffel oder nach Geschmack
- Bakterien - 1-2 g
Wie macht man hausgemachten Joghurt?
1. Gießen Sie die Milch in einen Kochtopf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
2. Bringen Sie es zum Kochen. Sobald die ersten Blasen erscheinen und der Milchschaum aufsteigt, den Topf sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie es auf eine Temperatur von 38-40 Grad abkühlen. Andernfalls, wenn Sie die Bakterien in eine heiße Flüssigkeit geben, gelingt Ihnen natürlich Joghurt, aber die Bakterien sterben alle ab.
Ich empfehle Ihnen, die Milch zum Kochen zu bringen, um die möglicherweise darin enthaltenen pathogenen Bakterien abzutöten. Darüber hinaus wird empfohlen, auch pasteurisierte Milch aufzukochen.
3. Wenn die Milch die richtige Temperatur erreicht hat, gießen Sie ein paar Löffel in eine kleine Schüssel und lösen Sie die Bakterien darin auf, sodass keine Klumpen entstehen. Dann in einen Topf mit Milch geben und umrühren.
4. Zucker in einen Topf geben und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel, wickeln Sie ihn mit einer warmen Decke oder einem Handtuch ein und lassen Sie ihn 6-8 Stunden an einem warmen Ort gären.
6. Sie können die Milch auch in eine Thermoskanne gießen. Dann müssen Sie die Pfanne nicht mit warmer Kleidung einwickeln.
7. Gießen Sie den Joghurt nach dieser Zeit in einen sauberen Vorratsbehälter und kühlen Sie ihn. Dann bekommt es eine dickere Konsistenz.
Die nächste Portion des Getränks kann ohne den Kauf von Bakterien zubereitet werden, jedoch mit ein paar Esslöffeln dieses Joghurts.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt in 12 Stunden.
