Mögen Sie natürlichen, nicht chemisch zugesetzten Joghurt? Gleichzeitig zweifeln Sie immer noch, aber stehen Sie kurz vor der Entscheidung, es selbst zu kochen? Dann ist dieser Beitrag für Sie. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von hausgemachtem Joghurt in einem Topf. Videorezept.
Naturjoghurt wird perfekt mit dem Hungergefühl fertig, hilft Ihnen dabei, schnell überschüssige Pfunde loszuwerden und ist ideal als gesundes Frühstück. Stumpfes Haar, Hautausschläge, Verdauungsprobleme … genießen Sie köstlichen hausgemachten Joghurt und holen Sie das Beste aus Ihrem Körper heraus! Und denken Sie nicht, dass Sie einen Joghurtbereiter brauchen, um hausgemachten Naturjoghurt herzustellen. Alles ist viel einfacher, als Sie sich vorstellen!
Grundregeln für die Herstellung von Joghurt
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Milch kochen, um pathogene Bakterien abzutöten, die darin enthalten sein können. Auch pasteurisierte Milch wird zum Kochen empfohlen.
- Verwenden Sie keine zu heiße Milch. die nützlichen Bakterien sterben ab. Die ideale Temperatur liegt zwischen +38 °C bis +40 °C.
- Gießen Sie kochendes Wasser über das Besteck und die Utensilien, die beim Kochen verwendet werden.
- Die Qualität und Konsistenz von Joghurt hängt vom Fettgehalt der Milch ab. Wenn Sie Ihre Figur retten, verwenden Sie Milch mit einem Fettgehalt von 6%, für die ich keine Angst vor zusätzlichen Pfunden habe - nehmen Sie hausgemacht. Das heißt, Sie können den Kaloriengehalt des Endprodukts mit Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt steuern.
- Das fermentierte Milchprodukt nicht schütteln oder umrühren, da sonst die Struktur zusammenbricht und die Milch nicht reift.
- Bewahren Sie hausgemachten Joghurt 3-4 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit fest geschlossenem Deckel auf.
Siehe auch, wie man einen Joghurt-, Aprikosen- und Kleie-Smoothie macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 1 L
- Kochzeit - 6 Stunden
Zutaten:
- Milch - 1 l
- Sauerteig - 1 g
Schritt für Schritt Zubereitung von hausgemachtem Joghurt in einem Topf, Rezept mit Foto:
1. Verwenden Sie zum Kochen einen Topf mit schwerem Boden und Deckel. Das hält lange warm. Gießen Sie Milch in den ausgewählten Behälter und bringen Sie sie zum Kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Milch auf 38-40 Grad. Wenn Sie ein Thermometer haben, verwenden Sie es.
2. Verdünnen Sie den Sauerteig mit 1-2 EL. Milch und gut verrühren. Wenn es in einer Flasche kommt, gießen Sie die Milch direkt hinein. Wenn es sich in einem Beutel befindet, gießen Sie es in einen kleinen praktischen Behälter zum Aufbrühen. Starterkultur kannst du in einer Apotheke oder einem großen Supermarkt kaufen.
3. Gießen Sie die Starterkultur in einen Topf mit Milch und rühren Sie die Milch gut um.
4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn mit einer warmen Decke ein. Lassen Sie die Milch 6 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort gären. Im Sommer kann die Pfanne beispielsweise in die Sonne gestellt werden und im Winter auf die Batterie. Wenn es einen elektrischen Ofen gibt, erhitzen Sie ihn auf 40 Grad und stellen Sie einen Topf 3 Stunden lang hinein.
5. Gießen Sie den Joghurt nach dieser Zeit in einen Plastikbehälter und kühlen Sie ihn 3 Stunden lang. Danach kann Naturjoghurt pur oder in Begleitung mit Füllungen wie frischen, tiefgekühlten oder konservierten Beeren und Früchten, Trockenfrüchten, Müsli, Cerealien, Schokoladenstückchen, Kokosflocken, Marmelade und anderen Süßigkeiten verzehrt werden. Hausgemachter Joghurt in einem Topf ist vielseitig genug, dass er mit einer Reserve zubereitet und nicht nur zum Essen, sondern auch zum Anrichten von Salaten, zur Zubereitung von kalten Suppen, Okroshka, zum Backen und zu Saucen verwendet werden kann.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt in einem Topf.
