Lieben Sie Salate mit Mayonnaise, aber verwenden Sie sie nicht, denn Angst um ein minderwertiges Produkt? Dann schlage ich vor, Mayonnaise selbst zu Hause zu machen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Hausgemachte Mayonnaise ist ein großartiger Ersatz für ein im Laden gekauftes Produkt. Denn vor allem ist es viel nützlicher, tk. enthält keine schädlichen Konservierungsstoffe. Zweitens können Sie Ihrem Geschmack beliebige scharfe Gewürze hinzufügen. Drittens ist es viel billiger. Viertens ist es sehr schnell und einfach zubereitet, nicht länger als 5-10 Minuten.
Viele Leute glauben, Mayonnaise sei ein sehr kalorienreiches Produkt und nicht sehr gesund. Eine interessante Tatsache ist, dass Sie nur an Ladenprodukte namens "Mayonnaise" denken können, während es mit der berühmten echten Sauce absolut nichts zu tun hat. Dies lässt sich ganz einfach verifizieren. Es genügt, sich nur die Zutatenliste anzusehen, wo es fast unmöglich sein wird, natürliche Produkte zu finden. In diesem Fall sind Konservierungsstoffe und Aromastoffe "E" im Überschuss vorhanden. Es sind diese schädlichen Zusatzstoffe, die den Fett- und Kaloriengehalt des Produkts beeinflussen. Echte Mayonnaise wird ausschließlich aus frischen Eiern und Pflanzenöl zubereitet, und alles andere wird nach Geschmack hinzugefügt - Zucker, Salz, Senf, Zitronensaft.
Basierend darauf, wenn Sie Mayonnaise selbst herstellen, ist sie nicht so fettig und zu kalorienreich. Nun, und damit es euch schmackhaft wird, verrate ich natürlich ein paar Geheimnisse.
- Für Mayonnaise wird normalerweise ein ganzes Ei gelegt, aber das klassische Rezept verwendet nur das Eigelb.
- Lebensmittel dürfen nur Zimmertemperatur haben.
- Statt Zitronensaft können Sie auch Tafelessig verwenden.
- Damit die Mayonnaise länger hält, verwenden Sie nur frische Lebensmittel, insbesondere Eier.
- Bewahren Sie Mayonnaise an einem kühlen Ort unter einem fest geschlossenen Deckel auf.
- Wenn Sie Mayonnaise mit einem sauberen Löffel einnehmen, ist sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar.
- Mayonnaise wird normalerweise mit Pflanzenöl versetzt, aber auch Olivenöl kann verwendet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 275 kcal.
- Portionen - 200 ml
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Pflanzenöl - 150 ml
- Ei - 1 Stk.
- Senf - 1 TL
- Salz - zwei Prisen
- Zucker - eine Prise
- Tafelessig - 1 TL
Hausgemachte Mayonnaise machen
1. Ein Ei in einen sauberen und trockenen Behälter geben, Senf, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Schlagen Sie das Essen mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis es glatt und zitronenfarben ist. Als nächstes beginnen Sie langsam, Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einzugießen, ohne das Schlagen der Masse zu unterbrechen.
3. Vor Ihren Augen verdickt sich das Öl und verwandelt sich in eine gleichmäßige Konsistenz. Dieser Vorgang dauert maximal 5 Minuten. Danach den Essig in die Mischung gießen.
4. Schlagen Sie das Essen erneut 1 Minute lang. Sie erhalten eine dicke und dehnbare Mayonnaise mit einer gleichmäßigen Konsistenz und einer angenehm hellgelben Farbe. Gib es in einen Vorratsbehälter, vorzugsweise ein Glas, und bewahre es im Kühlschrank unter einem Deckel auf.
5. Sie können diese Mayonnaise in allen Rezepten und Gerichten verwenden. Es stellt sich heraus, dass es viel schmackhafter und zarter ist und vor allem von besserer Qualität.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man hausgemachte Mayonnaise von Hector Jimenez Bravo macht.
