Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Tagesgericht - gebackene Leber mit Sauerrahm und Gemüse. Ich empfehle es für ein alltägliches Menü in einer perfekten Kombination mit gekochtem Reis und Kartoffelpüree. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Hühnerleber mit Gemüse und Sauerrahm ist ein preiswertes, aber leckeres Gericht. Das Wichtigste ist, es richtig zu kochen. Dann gibt es keine "Sohlen" und geronnenen Sauerrahm mehr. Meistens wird die Leber mit Gemüse in einer Pfanne gebraten, aber heute werden wir sie im Ofen machen. Ebenso wichtig ist es, die richtige Hühnerleber zu wählen, damit das Gericht hervorragend wird.
- Kaufen Sie keine Tiefkühlkost. Nach dem Auftauen ist es unwahrscheinlich, dass eine wirklich zarte und saftige Leber herauskommt.
- Achten Sie auf die Farbe des Produkts. Hochwertige Hühnerleber hat eine glatte Oberfläche mit einem burgunderfarbenen Farbton.
- Nehmen Sie die abgerissenen Leberstücke nicht, sie machen das Gericht geschmacklos. Dies gilt jedoch nicht für Gerichte, bei denen die Leber in einem Fleischwolf zerkleinert wird.
- Untersuchen Sie die Oberfläche der Innereien, es sollten keine grünlichen Flecken darauf sein. Dies deutet darauf hin, dass die Gallenblase beim Schneiden des Geflügels beschädigt wurde. Es wird fast unmöglich sein, diese Bitterkeit loszuwerden.
Mit diesen Feinheiten beim Kauf von Innereien verderben Sie garantiert kein Gericht. Hühnerleber mit Gemüse in Sauerrahm wird sehr zart und lecker. Gleichzeitig stelle ich fest, dass Sie jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack und Verfügbarkeit im Kühlschrank mitnehmen können. Ein Gemüseset kann zum Beispiel mit Karotten, Paprika, jungen Zucchini etc. ergänzt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 206 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 g
- Grieß - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL
- Sauerrahm - 50 ml
Schritt für Schritt Leber in Sauerrahm mit Gemüse kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Leber, schneiden Sie den Film mit den Adern ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. Die Zwiebeln schälen und in passende Stücke für einen Fleischwolf schneiden. Schäle den Knoblauch.
2. Legen Sie den Rost mit dem mittleren Rost in einen Fleischwolf und drehen Sie die Leber mit Knoblauch und Zwiebeln.
3. Fügen Sie der verdrehten Leber mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer Sauerrahm mit Grieß hinzu.
4. Rühren Sie das Essen um und lassen Sie die Mischung 20-30 Minuten lang quellen, damit der Grieß quillt. Dann die Masse in praktische Backformen füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Garzeit hängt von der Größe der Form ab. Kleine Portionsmuffins sind in 15-20 Minuten fertig. Wenn Sie in einer großen Pfanne kochen, lassen Sie das Essen 30-40 Minuten im Grill.
Außerdem kann die Leber in Sauerrahm mit Gemüse nach diesem Rezept in der Mikrowelle, im Wasserbad oder im Dampfbad gegart werden. Der Kaloriengehalt des Gerichts und der Geschmack der fertigen Mahlzeit hängen von der gewählten Garmethode ab.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Lebersoufflé.
