Hähnchen-Kebab im Ofen – klingt irgendwie aus der Schublade. Hier ist jedoch nichts Ungewöhnliches. Der Schaschlik entpuppt sich als nicht schlechter als auf dem Herd.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Sicherlich hatten viele, die den Namen des Rezepts gelesen hatten, sofort Fragen. Zum Beispiel, wie man es kocht? Wie backen? Marinade verwenden oder nicht? Wenn ja, welches? Und wie lange marinieren? All diese Probleme werden besonders von unerfahrenen Hausfrauen gequält. Ich sage euch gleich, dass sich das Gericht lohnt! Es stellt sich heraus, dass es duftend und zart ist. Die Hauptsache ist, einige Kochgeheimnisse zu kennen. Aber mit ihnen werde ich mit dir teilen.
Also, wie macht man den perfekten Hühnchen-Kebab und das sogar im Ofen?
- Um den Döner fettig zu machen, eignen sich Schenkelfilets. Dank ihnen wird das Gericht besonders zart.
- Diät-Kebab wird nur von der Brust sein. Aber zuerst muss es mariniert werden und es empfiehlt sich, mit einem Hammer etwas abzuschlagen, damit die Gewürze und Marinade tiefer in die Fasern eindringen.
- Das Fleisch ist nicht sehr fein gehackt. Sonst trocknet es beim Backen aus. Die idealsten Stücke sind die durchschnittliche Größe von mindestens 1,5 cm.
- Fleisch wird nur gegen die Fasern aufgereiht. Dadurch bleibt der Saft erhalten.
- Verwenden Sie Holzspieße als Spieße. gewöhnliche passen nicht in den Ofen. Ideal sind große Spieße aus Bambus- oder Birkenstängeln.
- Fügen Sie saure Zutaten in die Marinade ein. Säure zersetzt Fasern, wodurch sie weich werden. Hierfür eignen sich Kefir, Balsamico-Essig, Orangen oder Kiwi.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 104 kcal.
- Portionen - 7-8 Spieße
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stk. (Wenn Sie einen fetten Kebab wollen, verwenden Sie Ihre Oberschenkel)
- Kefir - 250 ml
- Safran - 0,5 TL
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Hähnchenspieße im Ofen kochen
1. Die Filets unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Mit einem Küchenhammer ein wenig darauf klopfen, aber nicht übertreiben, sonst wird das Fleisch zu dünn und verbrennt nur. Dann in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
2. Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Behälter und bedecken Sie es mit Kefir. Lassen Sie es dort für etwa 40 Minuten. Während dieser Zeit dringt Kefir in die Fasern ein und macht sie weich, wodurch der Kebab weicher und zarter wird.
3. Anschließend das Fleisch in einen anderen Behälter umfüllen, mit Safran und Pfeffer würzen.
4. Rühren Sie das Essen gut um. Dank Safran nimmt das Fleisch sofort eine gelb-goldene Farbe an. Es gibt keinen besonderen Geschmack, daher können Sie es in nichts anderes stecken. Auch andere Gewürze werden hier angebracht sein. Muskatnuss, Ingwer, Suneli-Hopfen usw. reichen zum Beispiel aus.
5. Während das Fleisch mariniert, die Holzspieße in kaltem Wasser einweichen. Dies ist notwendig, damit sie beim Kochen nicht ausbrennen. Zum Einweichen reicht es für sie, nur 30 Minuten.
Anschließend das Fleisch abwechselnd auf die Spieße stecken.
6. Legen Sie die Kebabs auf ein Backblech mit hohem Rand, damit das Fleisch den Boden nicht berührt. Ist dies nicht der Fall, backen Sie das Gericht auf dem Gitterrost, unter den Sie das Backblech legen. Dann wird das Fleisch gleichmäßig gebraten.
7. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Schaschlik in den Ofen geben. Bevor Sie den Kebab in die Feuerschale legen, würzen Sie ihn mit Salz. Nach 10 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und das Fleisch weitere 5-7 Minuten aufbewahren.
8. Fertiger Schaschlik sollte sofort serviert werden. Denn wenn es abkühlt, wird es hart und hart. In diesem Fall kann das Fleisch jedoch für die Zubereitung von Pastete, Salat oder kochender Suppe entsorgt werden.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von Hähnchenspießen im Ofen.
