Was ist ein Teil von süßem grünem Pfeffer und warum ist er so nützlich für die Gesundheit? Kann es schaden und was sind die Kontraindikationen für seine Verwendung? Wie man ein Gemüse köstlich kocht und was die Gesellschaft darüber weiß.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von süßem grünem Pfeffer
Wenn Sie es mit diesen Früchten übertreiben, können Sie mit Koliken im Bauch, Übelkeit und Allergien konfrontiert werden, die sich in Durchfall und Erbrechen äußern. In diesem Fall müssen Sie die Nahrungsaufnahme um 5-7 Stunden verschieben und die ganze Zeit nur sauberes Wasser verwenden. Die Beschränkung sollte für Kleinkinder, Schwangere und Personen mit Verdauungsstörungen eingeführt werden. Auf keinen Fall sollte man sie auf nüchternen Magen essen und erst recht ohne, da sonst die Magenschleimhaut gereizt wird.
Kontraindikationen sind in folgenden Fällen gerechtfertigt:
- Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür … Bei einer solchen Krankheit "kratzt" das Fruchtfleisch des Fötus die Schleimhaut, was zu starken Schmerzen und sogar zur Öffnung innerer Blutungen führen kann. Und hier kann man nicht sowohl rohes als auch thermisch verarbeitetes Gemüse essen.
- Gicht … In den ersten Stadien der Krankheit sind nicht mehr als 2-3 Stück erlaubt. Pfeffer pro Woche und nur gekocht oder gebacken, mit einem Minimum an Salz.
- Hypotonie … Diese Krankheit äußert sich in niedrigem Blutdruck (100 x 60). "Grüne Früchte" senken es weiter, was Schwindel, Übelkeit, Erbrechen, Migräne verspricht. In dieser Situation müssen Sie dringend eine Tasse Kaffee trinken.
- Gastritis … Dies ist nur dann der Fall, wenn der Säuregehalt erhöht wird. Wenn ein Gemüse verzehrt wird, erhöht sich sein Gehalt, was zur Bildung eines Geschwürs führen kann. Dies liegt daran, dass es die Produktion von Salzsäure und Magensaft aktiviert.
Rezepte mit süßer grüner Paprika
Unabhängig von der Jahreszeit ist es üblich, Salaten Obst hinzuzufügen und frisch zu essen. Ihre Konserven sind für den Winter weit verbreitet. In beiden Fällen sind sie sehr lecker. Nicht weniger beliebt sind mit Fleisch gefüllte, gebackene und gedünstete Gemüse. Wenn Sie die Kontraindikationen für süßen grünen Pfeffer nicht identifiziert haben, können Sie daraus sowohl festliche als auch gewöhnliche Gerichte zubereiten. Auch Saucen verdienen besondere Aufmerksamkeit.
Hier sind einige der besten Rezepte:
- Beizen … Sterilisieren Sie saubere 0,5-1 L-Gläser und stellen Sie sie zum Trocknen ein. Zu diesem Zeitpunkt 1 kg Pfeffer schälen - Schwänze und harte Partikel abschneiden, Samen entfernen. Dann in warmem Wasser waschen und in dünne Streifen schneiden. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor - mischen und kochen Sie Apfelessig (150 ml), Salz (5 Prisen) und 1 Liter Wasser. Legen Sie nun den Boden der Dosen auf einen Regenschirm aus getrocknetem Dill, 7 Erbsen, 2 Knoblauchzehen. Dann die Paprika hineingeben, mit der vorbereiteten Flüssigkeit auffüllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Um die Konservierung schmackhaft zu machen, müssen Sie Früchte mit fleischigen Wänden, ohne harte Bereiche und harte Samen nehmen.
- Paprika in Tomaten … Waschen Sie es (500 g), entfernen Sie die „Beine“und die Kerne mit einer Gabel, teilen Sie es in kleine Stücke und braten Sie es in Sonnenblumenöl goldbraun an. Gehackte Zwiebel (1 Kopf), geriebenen Knoblauch (4 Zehen), Dill (ein halbes Bund), Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen und mit Tomaten bedecken. Das Gemüse sollte etwa eine halbe Stunde zugedeckt stehen, es sollte weich werden. Die Vorspeise wird gekühlt zusammen mit Kartoffelpüree, Porridge oder einem anderen Hauptgericht serviert.
- Backen … Sie müssen zusammen 5 Eier kochen, schälen und halbieren. Sie müssen so klein wie möglich gehackt und mit anderen Zutaten kombiniert werden - gehackte Tomaten (2 Stk.ohne Schale), Zwiebeln (Kopf), geriebener holländischer Käse (50 g). Die Mischung salzen und pfeffern, mit frischem Basilikum bestreuen und in vorbereitete Pfefferhälften geben. Sie werden in Pflanzenöl auf einem Backblech 30 Minuten lang goldbraun gebacken. Gießen Sie saure Sahne über das fertige Gericht.
- Die Vinaigrette … Kartoffeln (4), Eier (2) und Hauptgemüse (3) kochen. Das alles abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Als nächstes mit Salz abschmecken und das unraffinierte Maisöl über die Mischung gießen. Gut umrühren, auf Schüsseln anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Füllung … Das Hauptgemüse schälen (7 Stk.) - die "Köpfe" mit einer Keule abschneiden und die Samen entfernen. Dann 10 Minuten mit warmem Wasser auffüllen. Braten Sie zu diesem Zeitpunkt geriebene Karotten (1 Stück), Hackfleisch, Hühnchen oder Pute (100 g) und Zwiebeln (1 Stück) an. Dann den Reis (50 g) kochen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und die Paprika damit bis zum Rand füllen. In einen Topf geben, mit Tomaten bedecken, mit 50% Wasser verdünnt und 20-30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Lorbeerblatt und geriebenen Knoblauch (fünf Zehen) in die Soße geben. Das gleiche wird beim Kochen in einem Wasserbad wiederholt.
- Lecho … 2 kg Tomaten schälen, in einem Fleischwolf drehen und bei schwacher Hitze halten, bis der Saft kocht. Gehackte Zwiebeln (1 kg) und Paprika (3 kg) separat anbraten. Mischen Sie all dies und fügen Sie Zucker (150 g), Salz (3 EL L.), Knoblauchmark (10 Nelken), Lorbeerblätter (10 Stk.), Zuckererbsen (8 Stk.), Gemahlener schwarzer Pfeffer (1 TL. l.) und Essig (3 EL. l.). Diese Masse muss in sterilisierte Gläser umgefüllt und mit Deckeln, Metall oder Kunststoff aufgerollt werden. Letztere eignen sich, wenn die Konservierung im Kühlschrank aufbewahrt werden soll. Ein solches Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, nicht unbedingt zum Schließen.
- Adjika scharf … Tomaten (5 Stk.), Knoblauch (6 Nelken), Paprika (500 g) und Bitter (5 Stk.) Im Fleischwolf drehen oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. 15 ml Essig, Zucker (15 g) und Salz (10 g) zu der Mischung geben. Lassen Sie sie sich auflösen und stellen Sie die Gewürze einen Tag lang an einen kalten Ort, füllen Sie sie in ein Glas und schließen Sie den Deckel. Fertiges Adjika wird in eine Sauciere gegossen und zu jedem Gericht serviert.
Beachten Sie! Pfeffer wird nicht mit allen Produkten kombiniert. Es wird nicht empfohlen, es mit Fisch und anderen Meeresfrüchten zu mischen. Ideale Kandidaten sind alle Arten von Käse, Hackfleisch und anderes Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Karotten).
Wissenswertes über süße grüne Paprika
Dieses Gemüse gilt als das gefährlichste, da es Pestizide verwendet, um es anzubauen. Vor allem schadet es im Winter, wenn es in Gewächshäusern wächst. Auf dem Markt verkaufen sie oft keine echten grünen Paprika, sondern nur unreife Früchte, die einfach noch nicht rot geworden sind. Im Gegensatz zu Rot- und Gelbtönen haben sie keinen so ausgeprägten Geschmack.
Im Freiland reift das Gemüse etwa Mitte August, seine Saison dauert bis Ende September. Für Konserven (Lecho, Salate) ist sie nicht sehr geeignet, da sie nicht so süß ist wie andere bulgarische Sorten.
Da ihre Schale ziemlich zäh ist, wird empfohlen, die Paprika vor dem Kochen 10-20 Minuten einzuweichen und 2-3 Minuten zu kochen.
Wissenschaftler haben zahlreiche Studien durchgeführt, die die enormen Vorteile dieses Gemüses für Aktiv- und Passivraucher aufgezeigt haben. Die darin enthaltenen Stoffe neutralisieren die Wirkung von nikotinergen Karzinogenen und beugen so dem Risiko der Entwicklung von Lungentumoren vor.
Was aus grüner Paprika zu kochen ist - sehen Sie sich das Video an:
Das beschriebene Gemüse ist definitiv kein Exot und bei den Bewohnern Osteuropas sehr beliebt. Es ermöglicht Ihnen, in der Küche so viel zu experimentieren, wie Sie möchten, und kreieren neue interessante Rezepte für süße grüne Paprikaschoten, die wirklich Aufmerksamkeit verdienen. Es vereint guten Geschmack und enorme gesundheitliche Vorteile.
