Wenn wir an Salate denken, meinen wir meistens herzhafte, flockige Salate, die in fettiger Mayonnaise getränkt sind. Aber süße warme Salate sind nicht weniger lecker, außerdem sind sie auch viel gesünder. Hier ist ein Rezept für einen warmen Kürbissalat.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Es ist sowohl gesund als auch lecker. Dient als Basis für Desserts und Hauptgerichte. Darüber hinaus wird das Produkt zu jeder Jahreszeit verkauft und ist sowohl im Sommer als auch im Winter sehr günstig. Für Salat wird Kürbis entweder gekocht oder im Ofen gebacken. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt ganz von der Kürbissorte ab. Im Allgemeinen sollte das Gemüse jedoch leicht süß sein. Und selbst wenn es zum Hauptgericht und nicht zu einem süßen Salat hinzugefügt wird, lassen Sie sich von der Süße nicht einschüchtern - es verleiht dem Gericht nur ein wenig Schärfe.
Welche Methode zum Kochen von Kürbis auch gewählt wird, er wird in jeder Form köstlich sein. Darüber hinaus sind alle Kürbissalate sehr schön im Aussehen, haben einen originellen Geschmack und enthalten viele Vitamine wie Gruppe B, Carotin, K-Salze, Magnesium und Eisen.
Zusätzliche Zutaten für einen süßen Salat können sehr unterschiedlich sein. Kürbis harmoniert also perfekt mit Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Äpfeln, Bananen, Rosinen, Nüssen, Schokolade, Kokos, Trauben, Quitten usw. Süße Salate werden auch mit vielen Saucen aus Pflanzen- oder Kürbisöl, Joghurt, Zitronensaft, Sojasauce …
- Kaloriengehalt pro 100 g - 103 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30-40 Minuten
Zutaten:
- Kürbis - 300 g
- Walnüsse - 100 g
- Rosinen - 100 g
- Cognac - 50 ml
- Zitronensaft - 30 ml
- Honig - 1 TL
So machen Sie einen warmen süßen Kürbissalat:
1. Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen, in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Schneiden Sie es in Scheiben, die Sie später auf den Tisch servieren.
2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kürbis 15-20 Minuten backen lassen. Bestimmen Sie seine Bereitschaft durch Weichheit. Das Fruchtfleisch mit einem Zahnstocher einstechen, es sollte leicht in das Gemüse passen. Sie können den Kürbis auch kochen, oder besser die Stücke ohne Schale in heißem Wasser dämpfen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Dann wird es außen weich und innen knusprig.
3. In der Zwischenzeit die Rosinen waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In einen tiefen Behälter falten und mit Cognac füllen. Lassen Sie es bis zum Moment der weiteren Verwendung die ganze Zeit eingeschaltet.
4. Knacken Sie die Walnüsse aus der Schale. Die Kerne in einer sauberen, trockenen Pfanne leicht einstechen.
5. Wählen Sie Servierschüsseln oder servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel. Legen Sie eine Portion des gebackenen Kürbisses auf eine Platte.
6. Mit gerösteten Nüssen belegen.
7. Schütteln Sie das Essen mit Rosinen.
8. Cognac, in dem die Rosinen eingeweicht wurden, mit Zitronensaft und Honig kombinieren.
9. Gut umrühren, um eine homogene flüssige Masse zu bilden.
10. Die vorbereitete Sauce über den Salat gießen und servieren. Damit der Kürbis und die Nüsse beim Servieren noch warm sind, muss alles schnell gekocht werden – so ein Salat mit seinem gelben Kürbis wird bestimmt die Augen Ihrer Gäste erfreuen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Kürbis-, Apfel- und Rosinensalat macht.
