Sind Sie sicher, dass wirklich leckerer Pilaw nur mit Lamm zubereitet werden kann? Aber nein! Pilaw mit Pilzen ist sehr lecker, befriedigend und vor allem ungewöhnlich. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Eine der erfolgreichsten Optionen für den üblichen Pilaw ist Pilaw mit Pilzen. So ein wunderbares Gericht kann man während des Fastens zubereiten und fühlt sich nicht ausgelassen. Für einen solchen Pilaw eignen sich Champignons oder Austernpilze sowie edle Waldpilze: Steinpilze, Pfifferlinge, Espenpilze. Waldpilze müssen nur vorher gekocht werden. Was Reis betrifft, können Sie Langkornreis nehmen - er sieht im fertigen Gericht ordentlicher aus. Wenn Sie jedoch die runde Variante bevorzugen, hat dies keinen großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack des Gerichts. Nehmen wir gedämpften Reis - so verkürzen wir die Garzeit etwas. Welche Gewürze sind besser für Pilaw? Traditionell werden Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel, getrocknete Berberitze, Koriander, manchmal Muskat und Salbei, Nelken und Kardamom in dieses Gericht gegeben. Sie können eine fertige duftende Kräutermischung für Pilaw verwenden oder Ihre eigene herstellen, die sich ausschließlich nach Ihrem eigenen Geschmack richtet. Nun, lass uns kochen?
- Kaloriengehalt pro 100 g - 180 kcal.
- Portionen - für 4 Personen
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Reis - 2 EL.
- Champignons - 400 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Grüns - 1 Bund
- Raffiniertes Pflanzenöl - 3-4 EL. l.
- Salz - 1 EL l.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Gewürz für Pilaw - 1 TL.
Schritt für Schritt Pilaw mit Pilzen kochen - Rezept mit Foto
Meine Pilze nicht einweichen, damit sie nicht zu wässrig werden. Wir schneiden Schmutz ab, wo es nötig ist. Die Champignons in mittelgroße Stücke schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Wir nehmen nur die Hälfte des Öls, das für das Rezept benötigt wird.
Schäle und hacke die Zwiebeln und Karotten wie für normalen Pilaw. Zwiebel fein hacken, drei Karotten auf einer Reibe oder in kleine Streifen schneiden. Sobald die Pilze dunkel werden und die von den Pilzen abgegebene Flüssigkeit verdunstet ist, das vorbereitete Gemüse und das restliche Pflanzenöl dazugeben.
Wir verschieben Pilze mit gebratenem Gemüse in einen Topf, einen Kessel oder ein Kohlenbecken. Fügen Sie Reis hinzu, der mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen wurde, und gießen Sie heißes gekochtes Wasser in einem Verhältnis von 2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Müsli ein. Nach Geschmack salzen und pfeffern und nach Belieben gehackten Dill hinzufügen. Wir stellen die Pfanne auf hohe Hitze, bringen sie zum Kochen und reduzieren das Gas. Wir legen einen ganzen Knoblauch hinein, nachdem wir ihn zuvor von der äußeren schmutzigen Schale gereinigt haben.
Wir kochen bei schwacher Hitze unter dem Deckel weiter, bis das Wasser verdampft. Servieren Sie heißen, heißen Pilaw, garniert mit Kräutern, obwohl ein solches Gericht ohne zusätzliches Dekor perfekt akzeptiert wird.
Pilaw mit Pilzen ist fertig. Mit frischem Gemüse oder Gurken servieren. Ein ausgezeichnetes mageres, aber sehr nahrhaftes Gericht, das bereit ist, Ihre Lieben zu befriedigen. Guten Appetit!
