Schweinefleischgerichte sind auf dem alltäglichen und festlichen Tisch am beliebtesten. Lernen Sie, wie Sie es auf verschiedene Weise zu Hause richtig backen und erfreuen Sie Ihre Familie mit köstlichen Gerichten.
Rezeptinhalt:
- Gebackenes Schweinefleisch mit Pilzen
- Schweinefleisch überbacken mit Champignons und Käse
- Schweinerolle mit im Ofen gebackenen Champignons
- Schweinefleisch gebacken mit Steinpilzen
- Videorezepte
Ofengebackenes Schweinefleisch mit Pilzen ist ein wirklich leckeres Gericht, bei dem Sie einige der Feinheiten und Geheimnisse kennen müssen, die Sie unten finden. Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie jeden Teil des Schlachtkörpers verwenden. Das Kochen beginnt mit der Zubereitung des Fleisches. Es wird gewaschen, in ein Handtuch getaucht und nach Rezept geschnitten. Meist in kleinen oder großen Scheiben entlang der Fasern, die mit einem Küchenhammer abgeschlagen werden. Wenn das Fleisch mager gewählt wird, wird, um es saftiger zu machen, etwas Brühe in den Boden der Form gegossen. Und wenn Sie das Fleisch sehr saftig machen möchten, geben Sie eine große Menge Zwiebeln hinzu. Das Fleisch nicht vorher salzen, sonst verliert es seine Saftigkeit.
Pilze werden auch absolut verwendet: Champignons, Austernpilze oder Waldpilze. Je nach Rezept werden frische oder eingelegte Champignons verwendet. Frisches wird gereinigt, gewaschen und geschreddert. Sie können roh verwendet werden, schmecken aber besser, wenn die Pilze mit Zwiebeln angebraten werden.
Zusätzlich zu diesen Produkten wird oft Käse benötigt, der gerieben wird, Sauerrahm, Gewürze, Mayonnaise, Gemüse. Und um das Essen schmackhafter zu machen, werden getrocknete Früchte und Nüsse hinzugefügt.
Gebackenes Schweinefleisch mit Pilzen
Die Geschmackskombination von Pilzen mit Fleisch ist angenehm, harmonisch und unglaublich gelungen. Und die Einfachheit des Kochens wird jede Hausfrau begeistern. Darüber hinaus gibt es keine Geheimnisse im Rezept, tk. das Essen ist immer lecker, saftig, zart und aromatisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Schweinefilet - 600 g
- Champignons - 200 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Eier - 2 Stk.
- Sauerrahm - 200 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Käse - 100 g
Schritt für Schritt kochen:
- Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, abklopfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Champignons waschen und in Teller schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.
- In einer Pfanne die Champignons und Zwiebeln goldbraun braten.
- Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Öl einfetten und das Fleisch auslegen.
- Die gebratenen Champignons und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
- Käse reiben und mit Sauerrahm mischen. Die Sauce über die Koteletts gießen.
- Das Gericht in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen etwa eine halbe Stunde goldbraun backen.
Schweinefleisch überbacken mit Champignons und Käse
Herzhaft, lecker, schnell - gebackenes Schweinefleisch mit Pilzen und Käse. Eine solche Mahlzeit wird jedem Mann helfen, den Hunger für lange Zeit zu vergessen.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Frische Champignons - 250 g
- Zwiebeln - 100 g
- Tomaten - 1 Stk.
- Sauerrahm - 100 g
- Hartkäse - 70 g
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel zum Einfetten eines Backblechs
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Das Schweinefleisch in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf eine Dicke von 5 mm schlagen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
- Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Champignons in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
- Legen Sie das geschlagene Fleisch auf ein Backblech, das mit einer dünnen Schicht Öl eingefettet ist.
- Darauf die Tomatenscheiben anrichten. Salz.
- Gebratene Champignons darauf verteilen.
- Die Produkte mit Sauerrahm übergießen und mit Käsespänen bestreuen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Fleisch 20 Minuten backen lassen.
Schweinerolle mit im Ofen gebackenen Champignons
Die Hackbraten haben französische Wurzeln. Sie werden aus Hackfleisch oder einem ganzen Stück hergestellt. Produkte werden in verschiedenen Formen und Größen hergestellt. Das Gericht ist sehr einfach durchzuführen.
Zutaten:
- Hackfleisch vom Schwein - 1 kg
- Weißbrot - 2 Scheiben
- Milch - 1 EL.
- Eier - 4 Stk.
- Champignons - 1 kg
- Käse - 150 g
- Grüns - ein Haufen
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Das Brot in eine Schüssel geben, mit Milch bedecken und 5 Minuten einweichen. Dann auswringen.
- Die geschälte Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kneten. Hackfleisch mehrmals schlagen (anheben und in eine Schüssel werfen), damit die Fasern gut aneinander haften.
- Champignons schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Eier steil kochen. Die Pilze und Eier vermischen.
- Käse reiben. Das Grün hacken.
- Legen Sie die Folie auf ein Backblech und legen Sie das Hackfleisch in Form eines Rechtecks aus.
- Die Oberfläche mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.
- Die Pilzfüllung in die Mitte des Hackfleisches geben.
- Heben Sie die Kanten der Folie an, um eine Rolle zu bilden. Komplett in Folie einwickeln.
- Gießen Sie etwas Wasser auf ein Backblech und legen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten, damit sie nicht auseinanderfällt.
- Senden Sie die Lebensmittel zum Backen in einen beheizten Ofen bei 200 ° C für 50 Minuten. Dann die Folie entfernen und die Rolle weitere 15 Minuten goldbraun backen.
- Heiß oder kalt servieren.
Hinweis: Sie können eine solche Rolle aus einem ganzen Stück Fleisch kochen. Dann wird die Schicht mit einem Küchenhammer abgeschlagen, mit Gewürzen und Salz eingerieben und mit Hilfe von Frischhaltefolie zu einer Wurst gefaltet, die die Form fixiert. Die Rolle wird mit Fäden fixiert und gebacken. Gehacktes Fleisch eignet sich auch für ein Brötchen. Ein Gericht wird damit zubereitet, genauso wie aus Hackfleisch.
Schweinefleisch gebacken mit Steinpilzen
Schweinefleisch mit Steinpilzen erweist sich als so befriedigend, dass es möglicherweise keine zusätzlichen Zutaten benötigt. Sie können jedoch Kartoffelpüree zubereiten, Reis oder Nudeln kochen, wenn Sie möchten.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Steinpilze - 200 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Sauerrahm - 200 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und quer zur Faser in Scheiben schneiden. Mit einem Hammer auf beiden Seiten dünn schlagen, salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne goldbraun braten, 2-3 Minuten auf jeder Seite.
- Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Pilze aussortieren, waschen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Werfen Sie in ein Sieb, um ein Glas Flüssigkeit zuzulassen.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, dann die Champignons hinzufügen und zusammen 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz.
- Legen Sie das Schweinefleisch in eine Auflaufform.
- Legen Sie gebratene Champignons mit Zwiebeln darauf und gießen Sie saure Sahne über die Produkte.
- Backofen auf 200 °C vorheizen und 20 Minuten backen.
- Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Videorezepte:
