Es scheint, was könnte einfacher sein, als Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen? Aber auch diese Art des Kartoffelkochens hat ihre eigenen Eigenschaften und Feinheiten. Und welche, lesen Sie in diesem Artikel.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Leute streiten sich immer noch darüber, welche Kartoffeln mit oder ohne Schale schmackhafter sind. Natürlich gibt es keine eindeutige Antwort, da das ist geschmackssache. Manche Leute bevorzugen den Geschmack von Kartoffeln mit Schale, während andere den Geschmack ohne sie mögen. Auch bezüglich der Vorteile gehen die Meinungen auseinander. Bei der Bewertung des Produktes kann man einerseits feststellen, dass alle Nährstoffe knapp unter der Schale gesammelt werden, denn es schützt die Knollen vor dem Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen. Gleichzeitig sammeln sich jedoch unter der Schale einer Kartoffel Schadstoffe wie Nitrate, die wir durch Schälen entfernen.
Zum Garen von Pellkartoffeln wählen Sie am besten Knollen der gleichen Größe, klein und mittel. Dadurch werden sie gleichmäßiger und schneller gegart. Wenn Sie sie anders verwenden, kochen die Kleinen schnell auf und die Großen bleiben zäh. Dann wird es schwierig, die optimale Garzeit zu bestimmen. Es gibt auch andere Regeln, wie man Kartoffeln richtig kocht.
- Das Wasser sollte die Kartoffeln zum Kochen vollständig, auch mit einem kleinen Rand, bedecken.
- Damit die Schale nicht platzt, wird das Wasser zu Beginn des Garvorgangs gesalzen. 1 TL wird reichen. für 2-2, 5 Liter Wasser, aber mehr ist möglich.
- Ein weiteres Geheimnis, das das Platzen der Haut verhindert, besteht darin, vor dem Legen der Kartoffeln ein paar Esslöffel Zitronensaft in das Wasser zu geben.
- Die Bereitschaft des Gemüses wird überprüft, indem es mit einem Zahnstocher durchbohrt wird - es sollte leicht eindringen. Wenn Sie dies mit einem Messer oder einer Gabel tun, können die fertigen Knollen auseinanderfallen.
- Bei der Überprüfung der Bereitschaft wird davon abgeraten, Kartoffeln oft anzustechen, da Vitamine werden durch Läsionen auf der Haut verdaut.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 61 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - ca. 30 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Salz - 1/3 TL oder nach Geschmack
Wie man neue Pellkartoffeln kocht
1. Kartoffeln waschen und in einen Kochtopf geben. Achten Sie beim Kauf darauf, dass Ihnen nicht unter dem Deckmantel junger Kartoffeln alte Knollen verkauft werden. Diese lassen sich feststellen, indem man mit dem Fingernagel an der Frucht kratzt, die Haut sollte sich leicht ablösen.
2. Gießen Sie heißes Trinkwasser über die Knollen oder tauchen Sie sie sofort in kochendes Wasser. Das Wasser sollte die Kartoffeln vollständig bedecken. Auch Salz hinzufügen und umrühren.
3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie dann die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn es die Frucht leicht halb durchbohrt, gießen Sie das Wasser ab. Lassen Sie die Kartoffeln in einem Topf und kehren Sie zum Herd zurück, wo sie 1-2 Minuten halten, damit die Feuchtigkeit verdunstet und sie trocken werden.
4. Verwenden Sie die vorbereiteten Kartoffeln wie angegeben. Zum Beispiel Butter hinzufügen (oder für ein vegetarisches Gericht mit Gemüse- oder Olivenöl beträufeln) und alleine servieren. Sie können auch fein gehackten Dill hinzufügen oder mit gehacktem Knoblauch würzen. Es kann auch in 2-4 Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten oder geschält und zu jedem Salat hinzugefügt werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man junge Kartoffeln mit Kräutern kocht.
