Gibt es nach dem Garen des Fleisches eine nicht beanspruchte Brühe? Darauf basierend Kartoffeln kochen. Das Ergebnis ist eine herzhafte, nahrhafte und leckere Beilage. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Wer liebt Kartoffeln nicht?! Dies ist ein vielseitiges Produkt, das auf einem Feuer gebacken, in einer Pfanne gebraten, mit Soße, Fleisch, Pilzen gekocht, in verschiedenen Salaten und Snacks verwendet wird … Daraus werden eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereitet. Es gibt viele Geheimnisse und Rezepte, die Kartoffeln köstlich machen. Nicht umsonst wurde die Kartoffel das zweite Brot genannt, tk. es ist das wichtigste Lebensmittelprodukt. Heute schlage ich vor, Salzkartoffeln in Fleischbrühe zuzubereiten. Das Gericht wird nicht nur appetitlich, sondern schmilzt einfach im Mund. Zart, krümelig, duftend! Gleichzeitig ist es elementar, sich vorzubereiten. Versuchen Sie, eine so ungewöhnlich zarte und aromatische Kartoffel zuzubereiten! Alle Esser werden auf jeden Fall zufrieden sein. Aber trotz der Tatsache, dass dies ein sehr einfaches Gericht ist, hat es seine eigenen Geheimnisse und Feinheiten.
- Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig und gleichzeitig gekocht werden, wählen Sie Knollen gleicher Größe.
- Kartoffeln garen schneller, wenn Sie dem Wasser etwas Margarine oder Butter hinzufügen.
- Um die Kartoffeln besonders schmackhaft zu machen, gib eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt oder einen Dillzweig in einen Topf.
- Gießen Sie die Brühe (oder das Wasser) bis zur obersten Ebene der Kartoffeln und achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht verkocht.
- Einige Kartoffelsorten sind sehr weich, auch wenn sie bei schwacher Hitze gekocht werden. Das passiert nicht, wenn Sie neben den Kartoffeln ein paar Gurkenscheiben in den Topf legen. Dann bleiben die Kartoffelscheiben intakt und verlieren keine Nährstoffe.
Siehe auch, wie man Bratkartoffeln in Schmalz kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 259 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Brühe - 250-300 ml
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Salz - 1 TL
Schritt für Schritt gekochte Kartoffeln in Fleischbrühe kochen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln von Schmutz waschen, schälen und erneut unter fließendem kaltem Wasser waschen. Achten Sie darauf, die "Augen" auszuschneiden, sie enthalten eine hohe Konzentration an Schadstoffen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel.
3. Legen Sie die Kartoffeln in einen Kochtopf und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
4. Gießen Sie die Brühe über die Knollen, bis sie vollständig bedeckt sind. Dann Salz: ca. 0,5 EL. für 1 Liter Wasser. Wenn die Kartoffeln bröselig werden sollen, heiße Brühe darübergießen und unter dem Deckel köcheln lassen. Es ist jedoch besser, ihn immer mit heißer Flüssigkeit oder noch besser mit kochendem Wasser zu füllen. Wenn Sie kaltes Wasser verwenden, gehen etwa 25% des Vitamin C verloren, und wenn Sie kochendes Wasser einfüllen, gehen nur 6% verloren.
5. Legen Sie die Kartoffeln auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.
6. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, drehen Sie nach dem Kochen die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie die Kartoffeln in der Brühe 15-20 Minuten lang, bis sie weich und weich sind. Bei starker Hitze bleiben die Kartoffeln innen roh und werden außen verdaut.
Servieren Sie Fertigkartoffeln in dieser Form mit jeder Beilage oder hacken Sie sie in Kartoffelpüree, die viel gesünder sind als in Scheiben geschnittene Salzkartoffeln.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von Salzkartoffeln in Fleischbrühe in der Mikrowelle.
