Was ist in der brasilianischen Nuss enthalten und wie hoch ist ihr Kaloriengehalt. Wie wirken sich diese Stoffe auf den Körper aus, können sie irgendwie schaden und wer sollte die Früchte der Bertolethie nicht essen. Wie man sie am besten zum Kochen verwendet und was Sie darüber wissen sollten. Paranüsse sind sehr vorteilhaft für diejenigen, die einen Proteinmangel haben. Es wird für Sportler, Schwangere und Vegetarier empfohlen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Bertolet-Früchten
Die Früchte sind sehr nahrhaft, sodass Sie nicht viel davon essen werden. Übermäßiges Essen kann Übelkeit, Sodbrennen, Blähungen, Völlegefühl im Magen und Koliken verursachen. Dies ist eine zu schwere Nahrung für den Magen und sollte daher nicht morgens auf nüchternen Magen oder spät abends vor dem Schlafengehen gegessen werden. Es ist auch wichtig, dass sie eine große Menge an Kalorien enthalten, wodurch Sie stark zunehmen können. Vor diesem Hintergrund beträgt die maximal zulässige Menge an Nüssen pro Tag 80 g für Erwachsene und 30 g für Kinder. In Anbetracht der Kontraindikationen für brasilianische Nüsse ist Folgendes zu beachten:
- Übergewicht … Die Früchte des Baumes tragen zur Gewichtszunahme, aber nicht zur Gewichtsabnahme bei. Und das ist nicht verwunderlich, denn sie enthalten nur eine riesige Menge an Fett und Kohlenhydraten. Gerade hier lohnt es sich, für diejenigen, die keinen Sport treiben, vorsichtig zu sein.
- Vergiftung des Körpers … Der Zustand des Patienten kann sich durch die Exposition gegenüber radioaktiven Substanzen, Radium und Barium, die im Produkt enthalten sind, verschlechtern. Bei einem Überschuss im Blut werden verschwommene Augen, Schwäche, Übelkeit und Bauchschmerzen festgestellt.
- Akute Erkrankungen des Verdauungssystems … Da die Nuss ein schweres Lebensmittel ist und viele Ballaststoffe enthält, kann sie bei Kolitis, Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren nicht gegessen werden.
Es ist verboten, die Schale der Frucht zu verwenden, die aufgrund des Vorhandenseins von Aflatoxinen in ihrer Zusammensetzung Neoplasmen in der Leber hervorruft.
Brasilianische Nussrezepte
Es ist eine großartige Zutat für Gemüse- und Obstsalate. Es ergänzt gut verschiedene Käsesorten, Tomaten, Kohl, Äpfel. Es ist auch in einer Vielzahl von Desserts enthalten - Eis, Tiramisu, Käsekuchen. Die Nuss eignet sich zum Backen von Torten, Kuchen, Muffins, Brötchen und kann sowohl dem Teig als auch der Sahne zugesetzt werden. Der Geschmack des Produkts ändert sich nach der Wärmebehandlung nicht, obwohl es immer noch besser ist, es roh zu essen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten mit Paranüssen, aber die interessantesten davon sind die folgenden:
- Syrniki … Wischen Sie den hausgemachten Hüttenkäse (350 g) mit einem Metallsieb ab, damit keine Klumpen darin zurückbleiben. Dann zwei Eier unterschlagen, Zucker (6 EL L.), eine Prise Salz, Vanillin (1 TL L.) hinzufügen. Gießen Sie in Essig (1 TL) und Kefir (1 Glas) abgeschrecktes Backpulver ein. Die Mischung mit einem Mixer gut schlagen und 20 g gehackte Nüsse dazugeben. Teig umrühren, in eine heiße, gebutterte Pfanne geben. Quarkkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, mit Sauerrahm übergießen und servieren.
- Eis … Die Sahne mit einem Fettgehalt von 38% bei schwacher Hitze aufkochen, dafür brauchst du 500 ml. Drehen Sie dann das Gas herunter, fügen Sie Milchpulver (3 TL) und Maisstärke (1 EL) hinzu. Die Mischung 10 Minuten kochen lassen, bis sie anfängt einzudicken, dann vom Herd nehmen, Zucker (100 g) hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Geben Sie dann die zerkleinerten Nüsse hierher, rühren Sie die Mischung um und geben Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie es hier für 5 Stunden ruhen, dies ist genug Zeit, um das Dessert zu gefrieren. Aber alle 30 Minuten, die ersten 2 Stunden, muss das Eis neu geschlagen werden. Vor dem Servieren wird es in Gläser ausgelegt und mit Erdbeermarmelade übergossen.
- Cupcakes … Sieben Sie hochwertiges Weißmehl (1,5 Tassen), fügen Sie vorsichtig Milch (1 Tasse) und raffiniertes Pflanzenöl (100 ml) hinzu. Dann fügen Sie Salz (1 Prise) und Zucker hinzu, Sie benötigen 150 g. Jetzt 1 TL in Essig verdünnen. Soda und mit den restlichen Zutaten vermischen. Als nächstes die Butter (80 g) schmelzen und in die Masse gießen. Danach Nüsse (100 g) dazugeben, schlagen und in gefettete Backformen geben. Am besten sind sie aus Silikon. Dann einfach für 30 Minuten in einen gut geheizten Ofen geben. Fertige Muffins können mit Schokolade übergossen werden.
- Salat … Chinakohl (ein kleiner Kopf), geschälte Gurken (2 Stk.), Tomaten (2 Stk.), Dill (3 Zweige) so klein wie möglich hacken. Das alles in einer Salatschüssel mischen, den Adyghe-Käse, in Würfel (100 g) aufgeteilt, und Nüsse (80 g) dazugeben. Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack mit Maisöl auffüllen.
- Rohe Kekse … Kokosflocken (250 g) und Milchpulver (150 g) mischen. Nun die Butter (120 g) schmelzen und den braunen Zucker (150 g) dazugeben. Warten Sie, bis die Mischung zu verdicken beginnt, dann herausnehmen und mit den anderen Zutaten mischen. Als nächstes 10 Tropfen Zitronensaft einfüllen, zu Kugeln rollen und in Kokosnuss rollen, wobei eine Nuss hineingelegt wird.
- Süßer Salat … Erdbeeren waschen (150 g), eine geschälte Avocado (1 Stk.) und drei Salatblätter hacken, den Saft einer halben Zitrone auspressen und diese Zutaten mischen. Dann Zucker (1 TL), Honig (1 TL), Olivenöl (0,5 EL) und gemahlene Nüsse (50 g) hinzufügen. Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht bitter schmeckt, sollten die Nüsse vor der Verwendung von der braunen Schale geschält werden, die ungefähr der von Erdnüssen entspricht.
Wissenswertes über die Früchte der Bertolethie
Die Schale der Frucht des Bertolet-Baumes ist sehr hart, obwohl sie dünn ist, ist es ziemlich schwierig, sie selbst zu spalten, während auch die Gefahr des Bruchs der Integrität des Schaleninhalts steigt. Vor diesem Hintergrund warten die Pflücker, bis es auf dem Boden ist. Wenn sie dagegen geschlagen wird, öffnet sich die Schale meistens von selbst. Affen leisten bei dieser Aufgabe hervorragende Arbeit, da sie fast ihr Lieblingsessen haben. Ihnen ist es übrigens zu verdanken, dass Bertolethie so weit verbreitet ist. Tatsache ist, dass sie Nahrungsvorräte für den Winter verstecken und sie oft vergessen. Dadurch wächst an dieser Stelle mit der Zeit ein neuer Baum.
In einem Jahr können bis zu 200 kg Nüsse von einem Baum geerntet werden. Es beginnt im 10-12 Lebensjahr Früchte zu tragen. Dafür braucht er Wärme, Sonne und Feuchtigkeit. Selbst unter den richtigen Bedingungen wird der Anbau zu Hause problematisch sein. Gelingt Ihnen dies, gibt es keine Garantie dafür, dass die zukünftige Ernte Sie begeistern wird. Erstmals bekannt wurde die brasilianische Nuss nach der Rückkehr der Spanier vom Segeln im Atlantik. Dann landeten sie an der Küste Südamerikas und schätzten den erstaunlichen Geschmack der Früchte eines außergewöhnlichen Baumes. Da sie erkannten, wie nahrhaft sie sind, wurde beschlossen, sie als Nahrung für die Armee der Kolonisten zu verwenden.
Paranüsse wurden erst im 21. Jahrhundert in europäische Länder importiert und verkauft. Es gilt als eines der gesündesten, leckersten und teuersten, aber angesichts des letzteren ist die Nachfrage nicht sehr groß. Auf dem Markt ist es in bereits geschälter und getrockneter Form ohne Schalen zu sehen.
Der Baum, an dem die Früchte wachsen, erreicht eine Höhe von 40 m und hat einen Durchmesser von etwa einem Meter. Es ist führend in der Lebenserwartung und hält 500 und sogar 1000 Jahren stand. Sehen Sie sich ein Video über die Früchte der Bertolethie an:
Brasilianische Nüsse sind für den Menschen zu einer wahren Wohltat geworden, denn sie sind sehr lecker, nahrhaft und gesund. Natürlich ist der Preis dafür sehr hoch, aber manchmal kann es sich buchstäblich jeder leisten, es zu kaufen. Nachdem Sie dieses "Geschenk Gottes" gut geschmeckt haben, werden Sie verstehen, warum die Spanier es so nannten.
