Beschreibung der brasilianischen Pflaume: Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Geschmack. Nützliche Eigenschaften einer exotischen Frucht. Warnungen von Ärzten vor möglichen Schäden durch den Verzehr von Umbu. Leckeres Essen und interessante Fakten. Die Liste der nützlichen Eigenschaften von Pflaumen lässt sich noch einige Zeit fortsetzen. Wir haben uns nur mit den zwingenderen ausführlich befasst. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Schädlichkeit der brasilianischen Umbu-Pflaume auch der modernen Medizin bekannt ist. Daher raten wir Ihnen auf jeden Fall, die folgenden Informationen zu beachten.
Kontraindikationen und Schaden von knollenförmigem Mombin
Leider hat der Fötus neben positiven Eigenschaften auch negative. Dies gilt zunächst für diejenigen, die mit dem Augenmaß nicht vertraut sind. Und selbst wenn Sie absolut gesund sind, kann Völlerei Ihre Gesundheit ganz erheblich untergraben.
Das Produkt ist für Personen mit folgenden Erkrankungen kontraindiziert:
- Diabetes mellitus … Da die Bestandteile der Pflaume an der Synthese von Insulin beteiligt sind, müssen Sie beim Verzehr von Diabetes sehr vorsichtig sein. Gleichzeitig müssen Sie den Blutzuckerspiegel ständig unter Kontrolle halten.
- Gastritis, Magengeschwür, Colitis ulcerosa … Mombin enthält Komponenten, die die Produktion von Magensaft provozieren, was den Zustand des Magens beeinträchtigen kann. Während einer Exazerbation ist die Verwendung von Obst kategorisch kontraindiziert. Während der Remissionszeit ist es mit Vorsicht und ständiger Überwachung des Wohlbefindens erlaubt.
- Neigung zu Darmproblemen … Brasilianische Pflaumen können die Gesundheit des Darms auf vielfältige Weise beeinflussen – sowohl entspannen als auch stärken. Wenn Sie zu Durchfall oder umgekehrt zu Verstopfung neigen, verzichten Sie daher auf den Verzehr der Früchte.
- Steine in den Nieren, der Blase oder der Gallenblase … Eine milde choleretische und harntreibende Wirkung hilft denen, die Gerinnsel oder Sand in den Blasen und Nieren haben. Aber in Gegenwart von Steinen können Sie ihren Verlauf provozieren, sie können die Kanäle blockieren. In diesem Fall wird ein dringender chirurgischer Eingriff durchgeführt.
- Lebensmittelallergie … Jedes uns fremde Produkt kann bei Nahrungsmittelallergikern zu einer Verschlechterung der Gesundheit führen. Wir sind nicht genetisch darauf programmiert, diese Frucht zu konsumieren. Ein starker Organismus wird es bewältigen und verarbeiten, ein schwacher wird es ablehnen.
Es gibt jedoch auch solche Kategorien von Menschen, für die es besser ist, keine Pflaumen zu verwenden, auch wenn sie nicht an den oben beschriebenen Krankheiten leiden. Dies sind schwangere und stillende Frauen sowie Kinder. Bei Babys ist das Verdauungssystem für solche Experimente noch nicht bereit, und Frauen können aufgrund einer verminderten Immunität allergisch reagieren.
So wird die brasilianische Pflaume gegessen
Da das Obst nicht lange gelagert wird, ist es in unseren Filialen recht selten zu finden. Eine Ausnahme ist die eingefrorene oder konservierte Option. Wenn ein Mensch auf einer Reise zum ersten Mal einer Umba begegnet, stellt sich daher eine ganz natürliche Frage: Wie wird die brasilianische Pflaume gegessen?
Zuallererst wird es roh gegessen, da es einen unglaublichen Geschmack und ein wunderbares Aroma hat. Süß, duftend, fleischig - ein wahrer Genuss für Liebhaber frischer Früchte.
Pflaume wird auch zu den ersten und zweiten Gängen hinzugefügt, mit Fleisch garniert, Desserts, Konfitüren und Getränken verfeinert. Unreife Früchte werden eingelegt. Es "toleriert" die Konservierung perfekt und behält nicht nur den guten Geschmack, sondern auch die nützlichen Eigenschaften. Als Nahrung werden reife lose Früchte mit intakter Schale gewählt. Es ist besser, es zu entfernen, und Sie müssen auch den Knochen bekommen. Der Rest kann getrost geschlemmt werden. Ohne Kühlschrank werden Pflaumen nur ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt - bis zu einer Woche. Ein Ventilator im Gemüsefach verlängert die Haltbarkeit auf bis zu 10 Tage. Bei gefrorener Lagerung beträgt die Haltbarkeit ein Jahr, bei der Konservierung 2 Jahre.
Umbu-Rezepte
Die meisten Rezepte mit dieser Frucht beziehen sich auf die traditionelle brasilianische Küche. Hier wird es Desserts und Getränken, Beilagen, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten zugesetzt. Wir laden Sie ein, die beliebtesten von ihnen kennenzulernen.
Brasilianische Pflaumen verleihen folgenden Gerichten einen sehr subtilen Geschmack:
- Bohnensuppe … In einem Gusseisen oder einer Bratpfanne mit dickem Boden 400 g Rinderhackfleisch in Pflanzenöl aufbewahren, 2 Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten, 1 Paprika in Würfel geschnitten, 8 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 Selleriestange, einen großen Würfel Karotte. Wenn das Fleisch und die Zwiebeln goldbraun sind, fügen Sie 1, 5 Teelöffel Kreuzkümmel, eine Prise rote Paprika und 100 g brasilianisches Pflaumenmark hinzu. 300 ml Rinderbrühe angießen, 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Eine Dose mit schwarzen Bohnen aus der Dose öffnen und die Flüssigkeit abgießen. Mahlen Sie die Hälfte der Bohnen mit einem Mixer in Kartoffelpüree und geben Sie sie in das Gusseisen. Fügen Sie auch den zweiten Teil zu allen Zutaten hinzu. Umrühren, einige Minuten köcheln lassen, die Suppe heiß mit fein gehackten Kräutern servieren.
- Brasilianisches Hühnchen … Nehmen Sie sechs Hähnchenbrust, jeweils 150-200 g. Sie benötigen knochenloses Fleisch mit Haut. Die Brüste abspülen, mit Papiertüchern trocknen. 60 g Butter, 5 g geriebene Ingwerwurzel, 1 gehackte scharfe Jalapeno-Pfeffer, 1 Esslöffel Thymian und 60 g brasilianisches Pflaumenmark mischen. Verwenden Sie ein Messer, um die Hühnerhaut zu entfernen und den Vogel zu stopfen. Sichern Sie die Haut mit Zahnstochern. Das Hähnchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Heiß mit frischem Gemüse servieren.
- Heißes Schweinesteak … Bereiten Sie die Gewürzmischung zum Marinieren des Steaks vor. Nimm 1 Teelöffel gehackten Knoblauch, 2 Teelöffel schwarzen Pfeffer, eine Prise Cayennepfeffer, Thymian, Rosmarin, Basilikumblätter, Zwiebelpulver und Salz. Mit dieser Mischung die Steaks raspeln und 1-2 Stunden marinieren lassen. Schicke eine Dose Dosenmais ohne Flüssigkeit in eine heiße Pfanne. 50 ml Maisöl, 2 gehackte Knoblauchzehen, 100 g Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, geschält und grob gehackt einige Chilischoten, 5 große Tomatenwürfel, 2 gehackte Mangos, 10 ml Essig, 100 g brasilianische Früchte Pflaumen vierteln. Gut umrühren, 5 Minuten braten. Legen Sie die Salsa auf einen Teller mit den Steaks, die bei starker Hitze gebraten werden.
- Würziger Reis … 300 g Langreis kochen, auf ein Sieb werfen, abspülen, abkühlen. 2 große gelbe Paprika nehmen und in Würfel schneiden. Zwei große Tomaten schälen und entkernen, ebenfalls in Würfel schneiden. Etwa 50 g brasilianisches Pflaumenmark pürieren und 50 g Schalotten hacken. Alle Zutaten zum Reis geben. Mit einer Sauce aus 80 ml Olivenöl, Limettensaft, einem Esslöffel Weinessig, 3 Knoblauchzehen, durch eine Presse gepresst, einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer, Basilikum, Thymian würzen. Den Salat zum Marinieren 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Auf Salatblättern kalt servieren.
- Frucht- und Schokoladenmousse … 125 ml fettarme Sahne in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, 750 g Marshmallow, 80 g Milchschokolade darin schmelzen. Köcheln lassen, 50 ml konzentrierten Orangensaft hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 400 ml Sahne aufschlagen, vorsichtig in die gekühlte Schokoladen-Frucht-Mischung gießen. Dann 250 g geschälte brasilianische Pflaumenviertel darin tauchen. In Schalen anrichten, 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, servieren.
Die brasilianische Pflaume wird aktiv zur Herstellung von alkoholischen und alkoholfreien Getränken verwendet:
- Tropisches Paradies … Nehmen Sie 1 reife Mango und schlagen Sie sie in einem Mixer mit 50 g brasilianischem Pflaumenmark. Den Saft einer halben Limette, 200 g Orangensaft und 200 g Mineralwasser mit Sprudel dazugeben. Gut umrühren, auf Eis servieren.
- Milchshake … 1 Banane schälen, schneiden und in einen Mixer geben. 500 ml Milch, 50 g brasilianisches Pflaumenmark, einige Minzezweige zugeben. Gut hacken, gekühlt servieren.
- Brasilianischer Strand … Mischen Sie 1 Schuss Wermut, 2 Schuss Wodka, 3 Schuss Orangensaft. Mit Crushed Ice servieren, garniert mit einer halben brasilianischen Pflaume für einen köstlichen Cocktail.
Wissenswertes über die brasilianische Pflaume
Die Landwirtschaft in den Trockengebieten Brasiliens basiert auf Mais, Bohnen und Umbupflaumen. Letztere ist der Ernährer für viele arme Menschen vor Ort.
Da die Schale der Frucht sehr zart ist, wird sie ausschließlich von Hand geerntet. Die Früchte werden zum Kochen verwendet und die Rinde und Blätter werden in der Medizin verwendet.
Die Einzigartigkeit dieses Baumes ist, dass seine Wurzeln bis zu 3 Kubikmeter Wasser pro Saison speichern können. Dies ist besonders in Gebieten wichtig, in denen es kein fließendes Wasser gibt und die Flüsse durch schwere Dürre austrocknen. Die Knollen werden ausgegraben und daraus Wasser zum Trinken von Menschen und Vieh gewonnen. Die Bäume selbst leiden nicht darunter, es hat keinen Einfluss auf die Ernte.
So sieht ein Umbu aus - schau dir das Video an:
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unseren ausgewählten Rezepten mit brasilianischen Pflaumen verschiedener Gerichte. Aber wir denken, dass Sie, nachdem Sie die Frucht einmal probiert haben, nicht nur auf dieser Liste der Gerichte stehen bleiben, sondern ihr Sortiment erheblich erweitern, denn der Geschmack der Pflaume ist wirklich unvergleichlich.
