Getrockneter Kerbel und seine Hauptbestandteile. Nützliche Eigenschaften des Gewürzes und Einschränkungen seiner Verwendung. Top 10 Gerichte mit diesem Produkt.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von getrocknetem Kerbel
Sehr oft sind leckere Dinge keine gesunden Lebensmittel. Was für eine Person funktioniert, kann für eine andere Person zu inakzeptabler Nahrung werden. Mit all den unbestreitbaren Vorteilen der Klangwürze ist sie nicht für jeden geeignet.
Kontraindikationen für getrockneten Kerbel beziehen sich auf folgende gesundheitliche Probleme beim Menschen:
- Persönliche Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt … Es äußert sich in den meisten Fällen bei Urtikaria und sogar bei Kehlkopfödemen. Bei der geringsten Gefahr eines Tumors der Schleimhäute einer Person muss getrockneter Kerbel von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden.
- Schwangerschaft … In dieser verantwortungsvollen Zeit für eine Frau lohnt es sich, die Verwendung von Gewürzen zu minimieren. Sie verleihen den üblichen Gerichten ein besonderes Aroma und reizen dennoch die Magenschleimhaut der werdenden Mutter.
- Stillen … Ein Neugeborenes kann Milch von einer Mutter ablehnen, die gerne Gewürze in ihre Ernährung aufnimmt. In den ersten sechs Monaten ihres Lebens leiden Kinder unter Blähungen und Blähungen, daher kann der Verzehr von getrocknetem Kerbel durch ihre Eltern das Problem verschlimmern.
- Obstruktion der Gallenwege … Eine solche Pathologie kann nicht nur die Gesundheit, sondern auch das menschliche Leben bedrohen. Die Verwendung von Gewürzen für diese Krankheit ist selbst im Stadium der Remission nicht akzeptabel.
Rezepte mit getrocknetem Kerbel
Es ist möglich, die tägliche Ernährung mit Lebensmitteln zu abwechslungsreich zu gestalten, die keine übermäßigen körperlichen Kräfte und Materialkosten erfordern. Rezepte mit getrocknetem Kerbel können wie folgt präsentiert werden:
- Mediterrane Suppe … Ein ähnlicher erster Gang wird aus 400 g Riesengarnelen, 200 g Heilbutt- und Meeräschenfilets, 250 g Jakobsmuscheln und 100 g Tintenfisch zubereitet. Die stimmhaften Meeresfrüchte müssen bis zur Hälfte gekocht und abgekühlt werden. 60 g Speck sollten mit Butter gebraten werden, 0,5 TL. Mehl, 1 Zwiebel, 1 TL. Kerbel und 2 Knoblauchzehen. Wenn das Fleisch weich wird, fügen Sie 100 ml trockenen Weißwein, 500 g Salzkartoffeln, 1 Esslöffel hinzu. Sahne, Lorbeerblatt, gemahlener weißer Pfeffer und Meeresfrüchte zusammen mit der Brühe, in der sie gekocht wurden. Die Suppe muss bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden und dann eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Honigsuppe … 4 Rüben sollten in kleine Stücke geschnitten und in Butter und 1 EL gebraten werden. Honig bis zur Hälfte gekocht. Fügen Sie der resultierenden Masse 200 ml Milch und 500 ml Gemüsebrühe hinzu. Die Rüben müssen dann entfernt und durch ein Sieb gerieben werden. Das resultierende Püree muss zusammen mit 3 Stück gebratenen Pilzen und 0,5 TL in die Brühe zurückgegeben werden. getrockneter Kerbel.
- Remoulade … Diese Sauce wird auf der Basis von Kräutern, Gemüse und Fisch zubereitet. 200 g Mayonnaise, 2 Esslöffel Zitronensaft, 3 EL. Sauerrahm und 1 EL. Senf muss gründlich gemischt werden. Fügen Sie der resultierenden Masse 10 g Sardinen, etwas Frühlingszwiebeln, Petersilie, 5 g getrockneten Kerbel, 5 g Kapern und eine eingelegte Gurke hinzu. Die erklingenden Zutaten müssen in einem Mixer verarbeitet werden, dann salzen und pfeffern. Diese Sauce eignet sich sowohl für Fleisch- als auch für Fischgerichte.
- Würziger Salat … Für die Zubereitung benötigen Sie 120 g frischen Spargel, der in Salzwasser gekocht und dann abgekühlt werden sollte. 100 g Salat müssen gründlich gewaschen und ausgepresst werden (die Behandlung erfolgt am besten unter Zugabe von Essig in die Flüssigkeit). 30 g Schalotten und 2 Knoblauchzehen in halbe Ringe schneiden. Für das Salatdressing 90 ml Walnussöl, 30 ml Sherryessig, eine Prise Salz, eine beliebige Süß-Sauer-Sauce, 1 Knoblauchzehe und etwas warmes abgekochtes Wasser vermischen. 180 g Steinpilze (Sie können sie durch Champignons ersetzen) müssen in große Stücke geschnitten und in Pflanzenöl mit Salz und schwarzem Pfeffer gebraten werden. Dazu kommen 180 g eingelegte Tomaten (Kirsche ist die beste Wahl), 60 g geröstete Pinienkerne, eine Prise Thymian und Koriander. Alle Zutaten müssen gemischt und mit getrocknetem Kerbel bestreut werden, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen.
- Festlicher Salat … 4 Eier müssen in Wasser gekocht werden, dem Essig hinzugefügt werden sollte. 4 Scheiben gebratenes und gehacktes Weißbrot sollten mit Knoblauch gerieben werden, 1 EL. Zitronensaft und 400 g geröstete Bohnen. Dann werden die klangvollen Zutaten mit Mayonnaise oder Sauerrahm und 0,5 EL vermischt. getrockneter Kerbel.
- Marinierte Fischvorspeise … Um es zuzubereiten, müssen Sie Lachs nehmen, von Haut und Knochen schälen und dann mit Zucker und Salz bestreuen. 3 Stück Rüben sollten zusammen mit der Schale von drei Orangen gerieben werden. Es wird empfohlen, die getönten Zutaten zu mischen und einen Tag marinieren zu lassen.
- Gemüsekoteletts … 3 große Karotten, 2 Selleriestangen und 1 Zwiebel müssen gerieben werden mit 1/4 Tasse zerdrückten Semmelbröseln, 2 Eiern, 50 g getrocknetem Kerbelsalz und Pfeffer. Am besten übergießen Sie fertige Koteletts mit Joghurt oder Sauerrahm. Als Beilage eignen sich Kartoffeln und Buchweizen.
- Risotto mit getrocknetem Kerbel … 2 Zwiebeln müssen mit 2 Knoblauchzehen, 250 g Reis und 150 ml trockenem Weißwein angebraten werden. Gießen Sie 400 ml Gemüsebrühe in die resultierende Masse (in diesem Fall verwenden Sie am besten Karotten, Kartoffeln und Kohl) und fügen Sie 800 g Spinat hinzu. Risotto muss bei schwacher Hitze geköchelt werden, bis das klingende Grün und der Reis weich sind. Danach wird empfohlen, Zitronensaft und eine Prise getrockneten Kerbel hinzuzufügen.
- Interessanter Kuchen … Die 16 geschälten und gekochten Spargelstangen müssen in kleine Stücke geschnitten werden. Gleichzeitig 150 g in Butter gebratenen Schinken auf eine Papierserviette geben. 8 Eier müssen mit 2 Gläsern Milch, 200 g Sauerrahm und 1 TL gemischt werden. getrockneter Kerbel. Dieser Boden wird in ein tiefes Backblech mit hohem Rand gegossen und mit Spargel und Schinken belegt. Die Kochzeit beträgt 20 Minuten.
- Orientalische Rippchen … Ein Bund Radieschen muss in Butter gebraten und mit 1 TL bestreut werden. Kristallzucker. Dann müssen Sie Wasser hinzufügen und das Gericht etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Basis der Panade aus einem gehackten Bund Estragon, 100 g Sauerrahm, 1 TL. getrockneter Kerbel und 4 EL. Cracker. Die Rippen müssen zuerst in Mehl gerollt werden, dann in ein Ei und eine Mischung aus klingenden Gewürzen getaucht werden. Das Gericht wird mit gedünstetem Rettich und Reis serviert.
Wissenswertes über getrockneten Kerbel
Der Name des Produkts klingt ausschließlich wie ein Anruf, um Hallo zu sagen. Chaire phyllon bedeutet im Griechischen diesen Wunsch, mit anderen Menschen zu kommunizieren. Mit dem bekannten Ausdruck, dass Sie den Schoner so benennen, dass er schwimmt, können Sie die Qualitäten dieses Gewürzes beurteilen.
Einige Experten raten, dieses Produkt nicht zu trocknen, sondern im Kühlschrank einzufrieren. Doch auch in dieser Form bleiben viele der wohltuenden Inhaltsstoffe dieses Gewürzes erhalten.
In europäischen Ländern wurde getrockneter Kerbel ausschließlich durch Sandwiches auf Fleischbasis ergänzt. Später begannen sie, es mit Milchprodukten wie Hüttenkäse und Käse zu kombinieren.
Es ist auch möglich, dieses Produkt zu Hause anzubauen. Dies erfordert einen Schatten und keine Lust, den Boden zu verwässern. Die Pflanze kann im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden, da sie Kälte recht gut verträgt. Die Pflege sollte analog zu Petersilie erfolgen, die zwischen den Sämlingen 10-15 mm verdünnt werden sollte.
Sehen Sie sich ein Video über Kerbel an:
Getrockneter Kerbel ist eine ziemlich interessante Ergänzung zu jedem Gericht. Die sogenannte französische Petersilie ist nach der Wärmebehandlung in der Lage, aus jedem Fleisch und Fisch ein kulinarisches Meisterwerk zu machen.
