Ofenpilaw mit Schweinefleisch ist für viele viel schmackhafter als auf dem Herd zubereitet. Bereiten Sie das folgende Rezept vor und Sie werden immer ein Fan davon sein.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Echter Pilaw ist ein Gericht, das keine Hektik und Aufregung verträgt. Viele Traditionen und Bräuche sind damit verbunden. Von den vielen Zubereitungsmöglichkeiten ist Pilaw im Ofen am leckersten. Es ist perfekt ausbalanciert und gesund. Es enthält Eiweiß und Ballaststoffe. Im Gegensatz zum Kochen auf dem Herd bleibt der Reis ganz und krümelig. Die Hauptsache ist, die goldene Regel nicht zu vergessen: Vor dem Kochen muss das Getreide gründlich von überschüssiger Stärke gewaschen werden. Aber am wichtigsten ist, dass dieser Pilaw in kurzer Zeit gekocht wird, buchstäblich 45 Minuten! Da Schweinefleisch zart und saftig ist, muss es nicht lange gebraten werden. Und angesichts des schnellen Tempos des modernen Lebens und des Zeitmangels ist dies eine wunderbare Gerichtoption für die immer beschäftigten Stadtbewohner. Und der Schweinepilaw entpuppt sich als wohlriechend, krümelig, nahrhaft und sättigend.
Es wird nicht überflüssig sein, sich an einige bekannte Regeln zum Kochen von Pilaw zu erinnern, die für dieses Rezept sehr relevant sind.
- Es ist ratsam, Reis lang zu verwenden, er ist nicht verkocht und wird krümelig.
- Um es krümelig zu machen, kannst du es auch eine halbe Stunde in Wasser einweichen oder in mehreren Wässern ausspülen. So wird die ganze Stärke herauskommen.
- Haben Sie kein Mitleid mit Karotten, sie verleihen dem fertigen Gericht Schönheit und reichen Geschmack.
- In große Stücke schneiden, nicht reiben.
- Kurkuma verleiht Pilaw zusätzliche Helligkeit. Es reicht buchstäblich 20 g.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 203 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 60 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 800 g
- Reis - 200 g
- Karotten - 1 Stk.
- Gewürz für Pilaw - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Schrittweises Garen von Schweinepilaw im Ofen:
1. Das Schweinefleisch waschen, die Folie abziehen und in mittelgroße Stücke schneiden. Nehmen Sie ein Stück mit Fett, nicht mager.
2. Karotten schälen, waschen und in 1 cm dicke und 3-5 cm lange Riegel schneiden.
3. Stellen Sie den Kessel auf den Herd, spritzen Sie Pflanzenöl und erhitzen Sie ihn gut. Legen Sie das Schweinefleisch in eine Schicht und schalten Sie hohe Hitze ein.
4. Das Fleisch goldbraun braten. Ein schnelles Braten hält die Saftigkeit in den Scheiben.
5. Fügen Sie dem Schweinefleisch Karotten hinzu.
6. Die Temperatur aufschrauben und das Fleisch mit Karotten goldbraun braten.
7. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Pilaw-Gewürz würzen. Rühren und weitere 1-2 Minuten braten.
8. Zu diesem Zeitpunkt den Reis gut unter 7 Wasser waschen oder besser eine Weile einweichen, damit die gesamte Stärke herauskommt. Dann gleichmäßig auf das Fleisch legen und nicht umrühren, nur mit etwas Salz würzen.
9. Füllen Sie die Lebensmittel 1 cm über dem Wasserspiegel mit Trinkwasser, verschließen Sie sie mit einem dichten Deckel oder wickeln Sie sie mit Lebensmittelfolie ein und stellen Sie sie für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
10. Schalten Sie nach dieser Zeit den Ofen aus, aber öffnen Sie ihn nicht. Lassen Sie den Pilaw darin aufgehen und eine halbe Stunde lang vorwerfen.
11. Danach in mehreren Bewegungen vorsichtig mischen, um den Reis nicht zu zerbrechen, und ihn auf portionierten Tellern auf dem Tisch servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Pilaw im Ofen.
