Das Rezept für Schweinepilaw, aber statt Reis verwenden wir Bulgur. Es ist sehr lecker und einfach.
Zunächst ein paar Informationen, wenn Sie nicht wissen, was Bulgur ("burgul" oder "blhur") ist. Dies ist ein gewöhnliches Weizengetreide. Was haben Sie gedacht ?! Erst wird er einer speziellen Wärmebehandlung mit Wasser unterzogen, wonach der Weizen getrocknet (meist in der Sonne) und anschließend von Kleie gereinigt wird. Außerdem tragen gelbe Körner bereits den Namen "Bulgur" und werden zur weiteren Verpackung in Containern auf die erforderliche Größe zerkleinert. Dieses Getreide ist in den Mittelmeerländern, im Nahen Osten und auf dem Balkan sehr beliebt.
Lesen Sie mehr über die positiven Eigenschaften von Bulgur
Sie können es in spezialisierten Reformhäusern oder großen Einkaufszentren kaufen. Bulgur ist viel teurer als gewöhnlicher Weizen. Zum Beispiel kostet Grütze TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g:
- in der Ukraine ~ 25 UAH
- in Russland ~ 45 Rubel.
Und Bulgur "Taki Spravi", eine Packung mit 400 g in der Ukraine, hat einen Preis von etwa 13-15 UAH.
Und nun näher am Thema - wir bereiten Pilaw aus diesem Getreide und Schweinefleisch zu.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 159, 8 kcal.
- Portionen pro Behälter - 6 große Portionen
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Bulgur - 2 EL.
- Schweinefleisch - 400 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Wasser oder Brühe - 3 EL.
- Pflanzenöl - 5-7 EL. l.
- Salz - 1 TL (keine Folie)
- Hopfen-Suneli - 1 TL
- Berberitze - 1 TL
- Dill und Petersilie
Pilaw mit Bulgur-Schweinefleisch kochen:
1. Waschen und schälen Sie eine große Karotte und Zwiebel. Dann schneiden Sie sie in kleine Würfel.
2. Sonnenblumenöl in einem Kessel oder Topf erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Karotten dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Entfernen Sie die Zwiebeln und Karotten vorsichtig aus dem Öl in einen Teller zum weiteren Garen.
3. Fleisch für Pilaw in mittlere Stücke schneiden und in einen Kessel mit Öl geben, in dem Gemüse gebraten wurde. Das Fleisch anbraten, bis es weich ist, dabei häufig mit einem Holzspatel umrühren. In diesem Stadium ist es besser, das Schweinefleisch nicht zu braten, als es zu braten!
4. Die Röstzwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Den Bulgur-Pilaw salzen, pfeffern und nach Belieben mit den verfügbaren Gewürzen würzen. Gut mischen und 5 Minuten kochen lassen, ggf. Pflanzenöl hinzufügen.
5. Bulgur unter Wasser abspülen und zum Fleisch geben. Gießen Sie bis zu 3 Gläser Wasser oder Fleischbrühe (um den Pilaw um einen halben Zentimeter zu bedecken, nicht mehr), gut mischen und zum Kochen bringen. Machen Sie eine kleine Hitze und kochen Sie, bedeckt für ungefähr 15 Minuten.
6. Bulgur-Pilaw ist fertig. Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie mit Dill dazugeben und mit einem Holzspatel gut vermischen.
Wenn Sie möchten, können Sie beim Kochen von Schweinefleisch 1-2 Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen.
Für Liebhaber von Knoblauch - 3-5 ganze Nelken vor dem Dressing von Müsli geben Ihrem exquisiten Pilaw ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack!
Anstelle von Schweinefleisch kann Pilaw problemlos mit Hühnchen, Lamm, Kaninchen, Ente usw. zubereitet werden. Alles ist Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack überlassen. Ich fügte einige getrocknete Pilze hinzu, nachdem ich sie 7 Minuten in warmem Wasser eingeweicht hatte.
Guten Appetit!
