Beschreibung von Matisa, nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung eines seltenen südamerikanischen Sapotes. Rezepte und Getränke mit tropischen Früchten. Ist es möglich, eine Ernte in meinem Wintergarten zu bekommen. Derzeit wird mit der Forschung über die Wirkung von Matisa auf Darm- und Hautkrebszellen, die Stimulation regenerativer organischer Prozesse, begonnen. Es wurde bereits festgestellt, dass das Fruchtfleisch der Frucht, wenn auch in geringen Mengen, enthält:
- Beta-Carotin - das stärkste Antioxidans, das die schädlichen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung verhindert und die Produktion von Elastin und Kollagen stimuliert, was die Sehfunktion verbessert;
- Vitamin B6 - normalisiert den Hormonspiegel und beteiligt sich an der Synthese von Hämoglobin und Aminosäuren;
- Folsäure - beteiligt sich an DNA-Synthese und Hämatopoese-Prozessen.
Kürzlich wurde Matisu in Florida im gesamten Amazonas-Delta angebaut, und es wurden Versuche unternommen, die Pflanze in Australien zu kultivieren. Die ersten Erfahrungen waren erfolgreich.
Nützliche Eigenschaften von Matisa
Als Heilpflanze wurde südamerikanischer Sapote nicht verwendet, aber es wurde festgestellt, dass sich nach regelmäßiger Anwendung der Allgemeinzustand verbessert.
Vorteile von Matisa:
- Verhindert die Entwicklung von Anämie, stabilisiert die Prozesse der Hämatopoese und normalisiert den Blutdruck.
- Erhöht die allgemeine Immunität, hilft, sich während der Saison von Virusepidemien schnell zu erholen.
- Es isoliert freie Radikale im Darm und beugt der Entstehung von Dickdarmkrebs und bösartigen Divertikulose vor.
- Beschleunigt die Bewegung von Kot durch den Darm, hilft sanft, alte Giftstoffe loszuwerden, ohne die Entwicklung von Durchfall zu provozieren.
- Verhindert die Ansammlung von "schlechtem" Cholesterin und löst bereits an den Wänden der Blutgefäße angesammelte Lipidablagerungen.
- Es kann bei Diabetes mellitus eingesetzt werden, da es einen niedrigen glykämischen Index hat.
- Reduziert Stress auf die Bauchspeicheldrüse.
- Erhöht den Körpertonus und die Leistung, verbessert die Stimmung.
Saft und Nektar von Matis behalten ihre wohltuenden Eigenschaften, aber während der Wärmebehandlung werden Nährstoffe und organische Säuren zerstört. Deshalb essen die Einheimischen Früchte lieber roh oder pressen Saft daraus.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Matisa
Bei der Verwendung von Matisa wurde kein Schaden festgestellt. Wenn Sie zu viel essen, können Sie Früchte sicher in die Ernährung aufnehmen.
Es ist jedoch zu bedenken, dass die südamerikanische Sapote eine tropische Frucht ist und der Europäer eine individuelle Unverträglichkeit entwickeln kann. Verfüttern Sie kein Obst an Kinder unter 3 Jahren. Neue Produkte sind in diesem Alter kontraindiziert.
Beim ersten Treffen sollten Sie vermeiden, zu viel zu essen und zu sehen, wie der Körper auf ein neues Produkt reagiert. Das Fruchtfleisch ist sehr reich an Ballaststoffen und eine Überbeanspruchung kann Blähungen, Blähungen, Darmverschluss und Übelkeit verursachen.
So wird Matisu gegessen
Einheimische bevorzugen frisches Obst. Bereits reife Früchte werden vom Baum gepflückt, abgespült, der Länge nach in mehrere Scheiben geschnitten und wie eine Wassermelone gegessen. Durch Ziehen werden die Knochen zusammen mit den Ballaststoffen entfernt.
Und so wird Matisu in Restaurants gegessen:
- Die dichte Schale wird aufgeschnitten und entfernt.
- Befreien Sie sich von Samen und Bindefasern.
- Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Noch beliebter wird es als Saft oder Nektar, zu Eiscreme und Obstsalaten.
Matisa-Rezepte
Wie bei allen saftigen Früchten können Sie aus südamerikanischem Sapote Desserts zubereiten und zur Tortenfüllung hinzufügen.
Matisa-Rezepte:
- Pudding … Bereiten Sie 1/4 Tasse Matisse-Fruchtfleisch, 2 leicht getrocknete Croissants, gewürfelt, 1/2 Tasse Cornflakes und 1 Tasse Sahne, 3 Eier, 1/3 Tasse Rohrzucker, jeweils eine Prise Salz und Vanille zu. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Croissants in Würfel schneiden und trocknen, bis sie golden werden. Der Backofen ist nicht ausgeschaltet. Die Hälfte der Sahne salzen und aufkochen, köcheln lassen, damit sie noch dicker wird. Zu diesem Zeitpunkt wird der Teig aus allen Zutaten geknetet. Eier mit Zucker verquirlen, geriebene Cracker, Vanille, Cornflakes, heiße Sahne und Fruchtmark dazugeben. Nachdem Sie die vollständige Gleichmäßigkeit erreicht haben, legen Sie den Teig in Silikonformen aus. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Formen werden in Wasser gelegt, damit die Flüssigkeit nicht ins Innere gelangt, sie werden mit einem Deckel verschlossen und weich gekocht. Wenn Sie eine schöne goldbraune Kruste erhalten möchten, werden die Formen für 5 Minuten in den Ofen gestellt. Warm serviert, aber auch gekühlt ist es lecker.
- Hüttenkäse-Auflauf … Es ist sehr praktisch, ein Gericht in einem Multikocher zu backen. Hüttenkäse, 2 Tassen, hacken, in einem Mixer unterbrechen. Dann werden 2-4 Esslöffel Grieß in die Schüssel gegossen, Eier - 2 Stück, etwas Sauerrahm. Nachdem die Mischung unterbrochen wurde, sollten Sie die Konsistenz eines Teigs erhalten. Alle Ballaststoffe und Knochen werden aus Matis entfernt, das Fruchtfleisch wird im selben Mixer verteilt und wieder eingeschaltet. Die Multikocherschüssel wird leicht erhitzt, mit Butter gefettet, mit Grieß bestreut. Gießen Sie die teigige Masse ein, stellen Sie sie von Grund auf wieder auf den "Backen"-Modus und bringen Sie sie zur vollen Bereitschaft. Serviert mit Sauerrahm.
- Smoothie … Matisa passt gut zu Orangen, Grapefruits, Bananen, traditionellen Äpfeln, besser als grüne Sorten. Es besteht keine Notwendigkeit, die Anzahl der Obstsorten zu überstrapazieren - es reicht aus, um eine Kombination aus süß / sauer zu erreichen. Um einen Smoothie zuzubereiten, werden 3 Matis von der Haut und den Samen gereinigt, wenn möglich, werden sie von Ballaststoffen befreit. Den grünen Apfel schälen, auch die Kerne und den harten Kern entfernen. Entfernen Sie die Haut der roten Grapefruit, schneiden Sie die Scheiben in mehrere Stücke und entfernen Sie die Trennwände vollständig. Wer keine Zeit mit dieser Arbeit verschwenden möchte, kann den Saft einfach aus der Grapefruit pressen. Erst dann wird, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, eine Banane in den Smoothie gegeben. In einem Mixer Matisa-, Apfel-, Bananenstücke schneiden und Grapefruitsaft einfüllen. Um den Geschmack zu verbessern, verwenden Sie geriebenen Ingwer, Zimt oder Minze. Vor dem Servieren kann der Smoothie mit Honig oder Bitter mit gemahlenem Kaffee oder Mandeln gesüßt werden.
- Obstsalat … Sie können mit der Zusammensetzung experimentieren und tropische Früchte mit gewöhnlichen europäischen kombinieren. Die traditionellste Kombination: Matisa, Äpfel, etwas frische Ananas und Kiwi. Dressing: Zitronensaft gemischt mit Olivenöl und Sojasauce.
- Matisa-Marmelade … Für 1 kg bereits geschälte Matisse werden 500 g Zucker und ein halbes Glas Brandy benötigt. Zusätzlich - eine Packung Vanillin. Es ist sehr wichtig, den amerikanischen Sapote zuerst zu reinigen und dann zu wiegen. Die Frucht hat eine dicke, dichte Schale und beim Schälen muss viel entfernt werden. Das Fruchtfleisch wird sorgfältig in einen Topf gelegt, selbst Stücke werden nicht benötigt. Die gesamte Zuckermenge einfüllen, mindestens 2-3 Stunden stehen lassen, damit die Frucht Zeit hat, Saft abzugeben. Die Marmelade bei schwacher Hitze kochen, Vanillezucker hinzufügen. Am besten zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. In diesem Fall ist der Stau transparent. Um nicht zu verbrennen, während des Kochens ständig umrühren. Die Marmelade auf sterilisierte Gläser geben und den Hals mit Pergamentpapier verschließen, das großzügig in Cognac getränkt ist. 3 Tage an einem kalten Ort ruhen lassen, erst dann können Sie es versuchen.
Matisa-Fleisch passt gut zu Eis. Als Basis nimmt man am besten ein hartes Kaffeeeis. Um die Präsentation schön zu gestalten, wird das Fruchtmark in gleichmäßige Würfel geschnitten. Aus den Resten des Fruchtpürees wird Saft gepresst, mit dem das Eis darüber gegossen wird. Sapote passt gut zu Grapefruit- oder Zitronen-Softeis.
Rezepte für Matisa-Getränke
Das einfachste Matisa-Getränk ist Saft. Aber es stellt sich heraus, dass es so süß und zähflüssig ist, dass es schwer zu trinken ist. Daher wird aus dieser Frucht häufiger Nektar hergestellt. Hausgemachte Getränke kombinieren Fruchtsäfte verschiedener Arten, transparent und undurchsichtig. Aber Cocktails, die in Cafés und Restaurants serviert werden, enthalten 40-45% natürlichen Fruchtsaft.
Rezepte für Matisa-Nektar:
- Tropisch … Säfte von Matis, Passionsfrucht, Ananas, Mango und Erdbeer-Guave werden in einem Mixer gemischt. Fügen Sie 1/3 Mineralwasser ohne Gas hinzu. Sie können vor dem Servieren ein Minzblatt hinzufügen. Gekühlt trinken.
- Unerwarteter Geschmack … In einem Mixer das Fruchtfleisch von Apfel, Matis und Mango schlagen. Und statt Mineralwasser wird Wassermelonensaft hinzugefügt.
- Zitrus-Nektar … Orangensaft mit Matisse-Fruchtfleisch mischen, mit einem Mixer aufschlagen und mit Honig süßen.
Frische Fruchtnektare haben einen hellen Geschmack, und wenn er zu reichhaltig erscheint, sollten Sie die Menge an Mineralwasser in der Zusammensetzung erhöhen. Die wohltuenden Eigenschaften von Früchten im Getränk bleiben vollständig erhalten.
Wissenswertes über Matis
Sapota wird in Amerika alle saftigen Früchte mit süßem Geschmack und geleeartigem Fruchtfleisch genannt, die Ballaststoffe enthalten und auf Bäumen wachsen, die einen zähflüssigen Saft-Latex absondern. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass sie aus derselben Familie stammen. Zum Beispiel Matisa, die in Geschmack und Eigenschaften einer Sapote aus der Familie der Sapotaceae ähnelt, einem Verwandten von Durian.
Matisa wurde erstmals 1964 in Südflorida eingeführt, wo sie sich gut durchsetzte und in Gärten und Hausgärten zu wachsen begann. Die Ernte wurde 9 Jahre nach der Aussaat gewonnen.
Damit sich die Frucht aus dem Eierstock bildet, dauert es 8-8, 5 Monate. Die Reife der Frucht wird durch den Kelch an der Basis angezeigt - er weicht leicht ab und zeigt eine helle Haut.
In Wintergärten wird der Baum aus Samen gezogen. Es stellt keine Ansprüche an den Boden, es kann sowohl sauer als auch alkalisch verwendet werden. Das Mikroklima muss jedoch konstant gehalten werden, mit einer Temperatur von mindestens 15 ° C. Matisa wächst schnell, um 60 cm pro Jahr. Es beginnt im Alter von 3 Jahren zu blühen, aber bis zum Alter von 7-9 Jahren fliegen die Blumen herum. Eine Ernte ist jedoch unmöglich, da Blumen wie viele andere tropische Pflanzen von Fledermäusen bestäubt werden.
Matisse-Holz wird geschätzt. Möbel und Souvenirs werden daraus hergestellt. Es ist langlebig und verrottet nicht.
Sehen Sie sich das Video über Matisu an:
Es ist unwahrscheinlich, dass ein Einwohner Europas den Geschmack von Matisa kennenlernen kann. Obst wird nicht zum Verkauf angebaut. Die Eingeborenen des Amazonas-Deltas sammeln sie im Dschungel, und Florida-Bauern pflanzen einen Baum "für sich", um ihre Lieben mit einem interessanten Geschmack zu erfreuen.
