Schweinefleisch ist eine der gefragtesten und beliebtesten Fleischsorten. Allerdings ist nicht jeder in der Lage, es köstlich zuzubereiten. Möchten Sie saftiges und weiches Grillfleisch? Lesen Sie in dieser Rezension, wie es geht.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wie brate ich Schweinefleisch in einer Pfanne, damit es weich und saftig ist? Diese Frage wird oft von unerfahrenen Hausfrauen gestellt, denn Schweinefleisch ist die beliebteste Fleischsorte auf jedem Tisch. Es wird für ein Familienessen, ein freundliches Picknick und ein festliches Festmahl zubereitet. Daher ist der Schlüssel zum Erfolg des Gerichts die richtige Wahl des Fleisches, seine richtige Zubereitung und die richtige Zubereitungsart.
Erfahrene Bratenköche empfehlen die Verwendung eines Filets, eines dicken Randes oder eines inneren Rückenmuskels. Solches Fleisch kocht schnell und erweist sich immer als weich. Es ist natürlich erwähnenswert, dass die Qualität des Futters immer noch stark vom Alter des Schweins beeinflusst wird und es ist klar, dass das Gericht von einem jungen Schwein schmackhafter wird. Versuchen Sie auch, Stücke mit einer Fettschicht zu kaufen, dann wird das Schweinefleisch nach der Wärmebehandlung saftig und zart. Nun, natürlich hören Sie nicht auf, sich für gefrorenes Fleisch zu entscheiden. Es verliert deutlich an ein frisches Stück. Wenn Sie sich immer noch entscheiden, das Schweinefleisch zu braten, das im Gefrierschrank lebte, tauen Sie es nach und nach auf - einen Tag lang im Kühlschrank. Verwenden Sie zum Auftauen niemals einen Mikrowellenherd oder einen Wasserstrahl. Nun, und all die anderen Feinheiten des Kochens, lesen Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 254 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Keile
- Sauerrahm - 100 ml
- Beliebiges Fett - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Garen von gebratenem Schweinefleisch in einer Pfanne:
1. Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch abtupfen und in mittelgroße Stücke von jeweils ca. 3 cm schneiden. Wenn das Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten wird, verbrennt es und kann trocken werden.
2. Die geschälten Karotten mit Zwiebel und Knoblauch in Stifte oder Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne das Pflanzenöl sehr gut erhitzen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und schalten Sie eine hohe Hitze ein. Drehen Sie die Stücke nicht um! Achten Sie darauf, dass das Fleisch in einer Schicht in der Pfanne liegt, das ist wichtig! Andernfalls fängt es an, viel Saft freizusetzen, aus dem es nicht braten, sondern schmoren wird. Nach 5 Minuten umdrehen und wieder gehen lassen. Wenn es auf der zweiten Seite eine goldbraune Kruste annimmt, schrauben Sie die Flamme ein und rühren Sie erneut um. Die resultierende Kruste unter dem Einfluss der heißen Temperatur behält den gesamten Saft in den Stücken. Erst wenn das Fleisch goldbraun ist, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in die Pfanne geben.
4. Rühren Sie das Essen um und braten Sie es 10 Minuten lang.
5. Nun das Gericht mit Pfeffer, Gewürzen würzen und saure Sahne hinzufügen. Nicht salzen! Die Zutaten mischen, aufkochen, zudecken und in der Sauce 20 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm macht die Fleischfasern weich und macht das Schweinefleisch sehr weich. Würzen Sie das Essen 5 Minuten vor dem Garen mit Salz. Salz fördert die Freisetzung von Saft. Wenn Sie das Schweinefleisch also vorher salzen, lässt es die Flüssigkeit gehen und wird trocken. Fertig ist eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit. Servieren Sie weiches geschmortes Schweinefleisch in Sauerrahmsauce mit einer beliebigen Beilage.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von weichem Schweinefleisch in einer Pfanne.
