Wie kocht man ein pochiertes Ei zu Hause in der Mikrowelle? Geheimnisse, Technologie und Feinheiten des Gerichts. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Kennen Sie kein Rezept wie pochierte Eier? Es ist wie ein gekochtes weich gekochtes Ei, nur ohne Schale. Oder noch nie pochiert gekocht? Völlig vergebens! Oder haben Sie Angst, dass dieses Gericht schwierig ist und Ihnen nicht gelingen wird? Und Sie haben einfach Angst, es überhaupt zu kochen, da Sie mühsame Arbeit mit Töpfen, kochendem Wasser, Essig, einem Haufen schmutzigem Geschirr und einem unvollkommenen Ergebnis erwarten. Es ist vergebens!
Es gibt eine einfache Möglichkeit, pochierte Eier mit modernen Kochtechniken zuzubereiten, bei denen sie einfach nicht funktionieren. Ein Mikrowellenherd wird uns zu Hilfe kommen. Heute ist die Mikrowelle bereits ein unverzichtbares Attribut in jeder Küche und wird zu einem treuen Helfer für jede Hausfrau. Daher hat heutzutage fast jeder einen Mikrowellenherd. Nicht viele wissen jedoch, dass ein Mikrowellenherd nicht nur zum Erhitzen von Lebensmitteln, sondern auch zum Zubereiten von Mahlzeiten verwendet werden kann. Zum Beispiel können Sie darin problemlos ein pochiertes Ei kochen, viel schneller, buchstäblich in wenigen Minuten und viel einfacher als die klassische Methode - auf dem Herd.
Wenn Sie sich noch überlegen, was Sie Neues machen und sich schnell zum Frühstück zubereiten können? Sie werden ein solches Originalrezept mögen, pochiertes Ei in der Mikrowelle, besonders Fans von gekochten und gebratenen Eiern. Solche Eier werden jedoch nicht nur zum Frühstück serviert, sondern als eigenständiges Gericht mit einer Scheibe frischem Brot oder einem Baguette. Pochiert ist ein vielseitiges Produkt, das sich hervorragend zum Garnieren anderer Gerichte eignet. Solche Eier sehen als Beilage zu frischen Gemüsesalaten, klaren Suppen, gekochten Spaghetti oder Reis usw. sehr beeindruckend aus.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 132 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 3 Minuten
Zutaten:
- Eier - 1 Stk.
- Wasser - 100 ml
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt pochierte Eier in der Mikrowelle kochen:
1. Wählen Sie das richtige Utensil für Ihren Mikrowellenherd: hitzebeständiges Glas, Keramik oder Porzellan. Es sollte auf keinen Fall Metallteile sowie Glitzermuster enthalten, da sie sonst funken. Außerdem muss der Behälter tief genug sein. Sie können ein spezielles Gericht zum Kochen von gekochten Eiern in der Mikrowelle verwenden.
Gießen Sie in den ausgewählten Behälter mit geringem Volumen (am besten eine Schüssel oder Tasse) normales Trinkwasser, etwa 100-120 ml. Aber die Flüssigkeitsmenge ist ungefähr, weil dieser Indikator hängt von der Lautstärke der ausgewählten Gerichte ab. Es ist wichtig, dass das Wasser das Ei vollständig bedeckt. Es ist besser, gefiltertes Wasser zu nehmen, denn Eier werden ohne Schalen direkt in diesem Wasser gekocht. Daher funktioniert Leitungswasser nicht. Wenn Sie möchten, dass das Ei schneller gart, verwenden Sie heißes Wasser. Aber kein kochendes Wasser!
Geben Sie eine Prise Salz in das Wasser und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. Manchmal wird Essig zum Kochen von pochiertem Essig verwendet, alle 6-9% sind geeignet. Apfel, Traube und Stammtisch ohne Zusatzstoffe werden auch funktionieren. Es wird angenommen, dass sich das Protein dank Essig nicht ausbreitet und das Ei seine Form behält. Daher wird es nur für das schöne Aussehen des fertigen Gerichts hinzugefügt. In diesem Fall kann das fertige Ei, das mit Essig gekocht wurde, leicht sauer werden. Zum Beispiel benutze ich den Rat des berühmten Kochs I. Lazerson - er empfiehlt, Salz ohne Essig zu nehmen.
2. Lassen Sie die Eier auf Raumtemperatur erwärmen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Daher vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend das Ei unter fließendem kaltem Wasser sehr gut waschen, am besten sogar mit einer speziellen Bürste. Trocknen Sie mit einem Papiertuch und brechen Sie die Schalen vorsichtig auf, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Rühren Sie das Wasser mit einem Löffel oder einer Gabel schnell genug im Kreis um und versuchen Sie, in der Mitte so etwas wie einen Whirlpool zu erzeugen - einen Trichter. Gießen Sie in diesem Moment den Inhalt des Eies in die Mitte des "Whirlpools".
Es ist besser, Eier mit nach Hause zu nehmen, vorzugsweise größere. Überprüfen Sie sie vor Gebrauch auf Frische. Tauchen Sie dazu das Ei in einen Behälter mit Wasser mit Raumtemperatur - ein frisches Ei sinkt auf den Boden und das abgestandene steigt auf. Lange liegende Eier, der weiße Anteil breitet sich aus und kriecht, wodurch das Gericht unappetitlich wird.
3. Stellen Sie den Behälter mit dem Ei bei maximaler Leistung (ich habe eine Mikrowellenleistung von 850 kW) für 1 Minute in die Mikrowelle. Aber die Zeiten können leicht abweichen. Für einen Mikrowellenherd mit einer Leistung von 1000 kW und mehr beträgt die ungefähre Garzeit 40 Sekunden, 800-850 kW - 1 Minute, 600 kW - 1,5 Minuten.
Ich rate Ihnen, mit Ihrem Gerät zu experimentieren, denn Trotz der Einfachheit des Rezepts hängt die Garzeit des Gerichts vom jeweiligen Mikrowellenmodell, dem verwendeten Geschirr und der Wassermenge ab. Wenn der Vorgang zu schnell geht, kann das Ei "explodieren" und die Mikrowelle muss gewaschen werden. Tatsache ist, dass das Prinzip einer Mikrowelle ein kontinuierlicher Wellenstrom ist, der Feuchtigkeit (Flüssigkeit) erwärmt. Bei Feuchtigkeit sind die Eier die inneren Bestandteile (Rohweiß und Eigelb). Daher erfolgt eine Erwärmung von innen, es entsteht Druck und das Ei explodiert. Daher empfehle ich Ihnen, den Kochvorgang immer zu beobachten und sicherzustellen, dass er fertig ist, insbesondere wenn Sie zum ersten Mal ein Gericht zubereiten. Es ist sehr wichtig, den Kochvorgang 40 Sekunden nach dem Start zu überwachen.
4. So sieht ein fertiges Ei nach dem Mikrowellenherd aus. Sobald das Protein greift, warten Sie weitere 20-30 Sekunden und nehmen Sie den Behälter aus der Mikrowelle. Behalten Sie diesen Vorgang immer im Auge, damit Sie keine Bereitschaft verpassen.
Sie können auf ähnliche Weise mehrere Eier gleichzeitig kochen, jedoch für jedes einen separaten Behälter verwenden. Dann verlängert sich die Garzeit proportional zur Anzahl der Eier.
5. Nehmen Sie das Geschirr vorsichtig (nicht die Hände verbrennen) aus der Mikrowelle, es kann sehr heiß sein. Daher empfehle ich die Verwendung eines Handschuhs oder Topflappens. Lassen Sie das gesamte Wasser sofort ab. Wenn das Ei weiterhin darin ist, findet ein Wärmeprozess statt und das Ei kocht weiter. Das ist alles, das pochierte ist fertig. Dieses einfache Rezept wird Ihnen bestimmt nützlich sein, und vielleicht wird es für manche zu einer echten kulinarischen Entdeckung. Probieren Sie dieses Rezept aus und sagen Sie uns, ob Sie es geschafft haben, ein pochiertes Ei in der Mikrowelle zu kochen?
Das fertige französische Gericht erweist sich als zart und lecker, denn Das Eigelb bleibt flüssig in einer weichen Proteinhülle. Auf einen Servierteller legen und servieren. Normalerweise wird es mit einer Art Sandwich, gebratenen Croutons, Toast, frischem Gemüse und grünem Salat verwendet. Für Feinschmecker empfehle ich, pochierte Kräuter mit provenzalischen Kräutern zu bestreuen.
