Wie macht man einen leckeren ersten Gang? Merkmale der Zubereitung, TOP-10 der besten Rezepte für Muschelsuppe. Videorezepte.
Muschelsuppe ist ein multiethnisches, dickes Gericht, das in fast jedem Land beliebt ist, in dem Meeresfrüchte erhältlich sind. Es wird in Brühe oder Sahne unter Zugabe von verschiedenen Gemüsen und Gewürzen gekocht.
Merkmale der Zubereitung von Muschelsuppe
Historikern zufolge wurde diese Suppe erstmals Ende des 16. Jahrhunderts in Neuengland zubereitet. Damals waren alle Arten von Schalentieren ein billiger Leckerbissen, weshalb sie die Grundlage für das Gericht wurden. Das Essen wurde meistens mit Tomaten, Kartoffeln, Sellerie und verschiedenem Gemüse zubereitet. Auch die Amerikaner haben sich an der Rezeptur beteiligt und eigene Anpassungen in Form von Sahne vorgenommen.
Meeresfrüchtesuppe ist auch in Griechenland sehr beliebt. Neben Schalentieren legen die Griechen Fischdelikatessen hinein. Frankreich besitzt ein Rezept für eine cremige Muschelsuppe mit Sahne und Eigelb in der Brühe. Italien gilt als weiteres Pionierland des Gerichts, wo es Cacchucco genannt wird. Die Konsistenz der italienischen Muschelsuppe ähnelt Gulasch.
Daraus können wir schließen, dass es ziemlich schwierig ist, das Vorfahrenland der scharfen Leckereien zu bestimmen, es ist jedoch sehr einfach, erschwingliche Rezepte für Muschelsuppe zu finden und zuzubereiten. Unter Beachtung einiger Regeln kann selbst ein unerfahrener Koch ein warmes Gericht auf den Tisch bringen.
Waren früher Meeresfrüchte nicht für jeden verfügbar, finden Sie heute in den Gefrierschränken der Geschäfte unzählige gefrorene Delikatessen wie Oktopus, Tintenfisch, Garnelen, Rapa, Schalentiere, Muscheln und vieles mehr. Vergessen Sie dabei nicht, dass "Meeresreptilien" beim Einfrieren ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren.
Was also ist das Reizvolle an Muscheln und Gerichten aus ihnen? Vor allem enthalten diese Schalentiere eine große Menge an Protein sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Muscheln verbessern den Stoffwechsel, fördern die für Sportler wichtige Muskelmasse, wirken sich positiv auf die Schilddrüse aus, verbessern den Zustand von Haut, Haaren, Nägeln und stärken die Blutgefäße.
Um eine köstliche Muschelsuppe zuzubereiten, ist ein verantwortungsvoller Umgang mit der Auswahl der Lebensmittel und Kochutensilien erforderlich. Es sei daran erinnert, dass diese Weichtiere in verschiedenen Formen verkauft werden können - lebend oder gefroren, in einer Schale oder ohne.
Die Schale frischer Muscheln sollte glatt und immer geschlossen sein und sich mit einem charakteristischen Klicken öffnen. Die Muschel sollte weiß oder leicht rosa sein. Gefrorene Muscheln sollten nicht zusammenkleben, mit Ausnahme von Meeresfrüchten, die in Eisglasur verkauft werden. Wenn die Weichtiere verklebt sind, ist dies ein Zeichen für wiederholtes Auftauen des Produkts. Wenn Sie sich für Konserven entschieden haben, achten Sie auf die Sole - sie sollte transparent sein.
Die beste Art, Muschelsuppe zu kochen, ist in einem tiefen Emailletopf. Vergessen Sie auch nicht, dass es besser ist, die Garzeit für Schalentiere zu minimieren, da sie schnell genug gekocht werden.
TOP 10 Rezepte für die Zubereitung von Muschelsuppe
Die nahrhafte und delikate Meeresfrüchtesuppe ist nicht mehr nur ein Restaurantgenuss. Wenn Sie sich nostalgisch an Ihren Besuch in einem Fischrestaurant an der Mittelmeerküste erinnern, ist es an der Zeit, sich daran zu erinnern, wie köstlich Muschelsuppe in Ihrer eigenen Küche sein kann. Schnappen Sie sich Ihren Geldbeutel, eine Einkaufsliste und gehen Sie in den Laden – es ist Zeit, sich mit gesunden Köstlichkeiten zu verwöhnen.
Einfache Muschelsuppe
Anhand des Namens wird klar, dass das Kochen nicht schwer ist. Dies bedeutet, dass sich Köche mit wenig Erfahrung in der Zubereitung von Meeresfrüchten diesem speziellen Rezept zuwenden sollten. Darüber hinaus wird keine beeindruckende Menge an Zutaten benötigt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 82 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Frische Muscheln - 1 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Butter - 1 Esslöffel
- Zwieback oder Semmelbrösel - 50 g
- Weißer Tafelwein - 100 ml
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt eine einfache Muschelsuppe zubereiten
- Frische Muscheln sind perfekt für dieses Rezept. Denken Sie daran, die Klappen fest geschlossen zu halten.
- Spülen Sie die Spülen gründlich aus, Sie können dazu eine Bürste verwenden.
- Legen Sie die Muscheln in einen Topf mit Wasser, um die Meeresfrüchte vollständig zu bedecken. Stellen Sie den Behälter auf den Herd.
- Nachdem Sie das Wasser gekocht haben, müssen Sie es salzen, warten, bis sich alle Schalen geöffnet haben, dann die Brühe abseihen und erneut kochen.
- Zerlegen Sie die Schalen, entfernen Sie die Muscheln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Das sautierte Gemüse, Zitronensaft, Semmelbrösel und Wein in die kochende Brühe geben.
- Wenn die Suppe kocht, fügen Sie Muscheln hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Die Suppe ist fertig!
Tomatensuppe mit Muscheln
Meeresfrüchte passen gut zu jedem Gemüse, einschließlich Tomaten. Tomatensuppe mit Muscheln ist eine hervorragende Bestätigung dafür. Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Gemüsegartens sind, verwenden Sie Ihr Gemüse in diesem Rezept. In diesem Fall wird der Geschmack des warmen Gerichts noch reicher.
Zutaten
- Muscheln - 300 g
- Tomaten - 500 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Trockener Weißwein - 100 ml
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Tomatensuppe mit Muscheln
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen.
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand anbraten.
- Grob gehackte Tomaten auf einen Braten legen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Muscheln, Weißwein zum Gemüse geben, 2-3 Minuten kochen lassen und das Gas ausschalten.
- Sie sollten eine dicke Suppe haben. Es wird empfohlen, es mit Kräuterzweigen auf dem Tisch zu servieren.
Käsesuppe mit Muscheln
Mit dieser Option für die Zubereitung von Meeresfrüchtesuppe in Ihrem Sparschwein mit Rezepten werden Sie zum gastfreundlichsten Gastgeber für Ihre engen Freunde. Minimale Zeit – maximaler Geschmack.
Zutaten
- Kartoffeln - 5 Stk.
- Sahne 20% - 500 ml
- Schmelzkäse - 150 g
- Muscheln - 500 g
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Basilikum - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Käsesuppe mit Muscheln
- Die geschälten Kartoffeln in große Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und kochen.
- Wenn das Wurzelgemüse gar ist, fügen Sie die Sahne hinzu und pürieren Sie dann den Inhalt des Topfes mit einem Mixer.
- Käse reiben und zur Suppe geben.
- Muscheln waschen, in Olivenöl 2-3 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, dass Muscheln sehr schnell kochen.
- Fügen Sie das Muschelfleisch hinzu, wenn der Käse im Topf vollständig geschmolzen ist. 1-2 Minuten unter dem Deckel dunkel stellen und in Teller gießen.
Kürbissuppe mit Muscheln
Würzig süßer Kürbis kombiniert mit Meeresfrüchten ist eine eher gewagte Entscheidung, aber dieses Tandem in der Suppe ist durchaus stimmig. Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie Kürbissuppe mit Muscheln zubereiten.
Zutaten
- Muscheln - 500 g
- Kürbis - 2 kg
- Schalotten - 1 Stk.
- Butter - 6 Esslöffel
- Weißwein - 2 EL.
- Pfeffer, Salz, Kräuter - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Kürbissuppe mit Muscheln
- Kürbis schälen, Kerne entfernen und in große Stücke schneiden. 4 Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen, Kürbis hineingeben und unter dem Deckel köcheln lassen.
- Muscheln mit Wasser gießen, anzünden. Wenn sich die Schalen öffnen, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser und reinigen Sie sie. Lassen Sie die entstandene Brühe nicht ab.
- Schalotten in 2 Esslöffeln anbraten. Butter, Salz und Pfeffer abschmecken, Wein und etwas Wasser von den Muscheln hinzufügen.
- Gießen Sie die resultierende Brühe zum Kürbis, kochen Sie sie weich und schlagen Sie sie dann zu einem Püree.
- Fügen Sie Meeresfrüchte hinzu. Kürbissuppe mit Muscheln kann mit Kürbiskernen oder Kräutern garniert werden.
Cremige Muschelsuppe
Exotisch in der Küche? Leicht! Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung von cremiger Muschelsuppe helfen Ihnen, die gewünschte Textur, Konsistenz und den gewünschten Geschmack zu erreichen.
Zutaten
- Sahne 20% - 100 ml
- Muscheln - 100 g
- Kartoffeln - 1-2 n.
- Knoblauch - 1 Keil
- Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel
- Zwiebelzwiebel - 1 Stk.
- Dill - 1 Bund
Schritt für Schritt Zubereitung einer cremigen Muschelsuppe
- Kartoffeln kochen, in kleine Würfel schneiden.
- Die aufgetauten Schalentiere in Öl 3-4 Minuten braten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Kartoffeln anbraten.
- Mischen Sie die Sahne mit 300 ml Wasser, stellen Sie den Topf auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht.
- Kombinieren Braten und Muscheln in einem Topf, Salz. Wenn die Kartoffeln fertig sind, schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Suppe 2-3 Minuten ziehen.
- Heiß mit einem Zweig Dill servieren.
Scharfe Muschelsuppe
Dieses Gericht ist in Tunesien sehr beliebt, aber wer die Küche dieses Landes nicht kennt, sollte mit Pfeffer vorsichtig sein. Es ist gut, es zu Hause zu kochen, um die Schärfe selbst zu regulieren. Übrigens, wenn Sie sich an das Rezept halten, bekommt auch ein Anfänger eine solche Suppe.
Zutaten
- Muscheln - 400 g
- Ratunda-Pfeffer - 1/2 Stk.
- Tomate - 2 Stk.
- Knoblauch - 1 Keil
- Scharfe Paprika, Salz, Kräuter - nach Geschmack
- Olivenöl - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung einer scharfen Muschelsuppe
- Zutaten vorbereiten: Gemüse und Muscheln waschen. Paprika, Tomaten und Knoblauch hacken.
- Meeresfrüchte in Öl goldbraun braten.
- Fügen Sie den Schalentieren Gemüse hinzu, verdunkeln Sie sie etwas unter dem Deckel, gießen Sie dann ein Glas Wasser und Salz hinein.
- 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Zum Schluss Knoblauch, Paprika und Kräuter hinzufügen.
- 5 Minuten kochen und die Hitze ausschalten. Die Meeresfrüchtesuppe sollte reichhaltig und dick sein.
Fischsuppe mit Muscheln
Leichte, gesunde und vor allem leckere Fischsuppe mit Muscheln eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch als Mittagsmahlzeit. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Knoblauch hinzu, um den würzigen Geschmack des Gerichts zu verstärken.
Zutaten
- Seefisch (Seehecht, Seelachs, Wolfsbarsch) - 500 g
- Muscheln - 450 g
- Olivenöl - 30 ml
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 1 Kopf
- Zucker - 1 TL
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Geräucherter Paprika - 1 TL
- Pfefferkörner - 3 Stk.
- Tomate - 2 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Weißwein - 100 ml
- Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Fischsuppe mit Muscheln
- Zwiebel hacken, die Hälfte des Knoblauchs in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Sofort Zucker und Salz hinzufügen.
- Gemüse mit Paprika würzen, 1 Minute köcheln lassen.
- Kochen Sie Wasser und gießen Sie das Braten hinein, dann fügen Sie die notwendigen Gewürze hinzu.
- Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in die kochende Brühe geben.
- Von den Tomaten die Haut entfernen, schneiden, in einen Topf mit Gemüse geben. Den Fisch schneiden, die Muscheln waschen (am besten in den Schalen), zur Suppe geben.
- Den Fisch weich kochen, den Knoblauch hacken und in die Suppe geben. 5 Minuten mit einem Deckel abdecken.
- Nachdem die Suppe aufgegossen ist, in Schüsseln gießen und servieren, nach dem Dekorieren mit Kräutern und Würzen mit schwarzem Pfeffer.
Garnelen- und Muschelsuppe
Ein sehr beliebtes Restaurantgericht, das in Brühe unter Zugabe von Sahne gekocht wird. Sie können es auch zu Hause zubereiten, mit Oliven und einer Zitronenscheibe dekorieren.
Zutaten
- Garnelen - 300 g
- Muscheln - 300 g
- Sahne - 1 EL.
- Hühner- oder Fischbrühe - 1 l
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Salz, roter Pfeffer, Zitrone, Ingwerwurzel - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Garnelen- und Muschelsuppe
- Schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln in Scheiben, die für Sie bequem sind. In eine heiße Pfanne geben, goldbraun braten.
- Fisch- oder Hühnerbrühe aufkochen, salzen, gebratenes Gemüse und fein gehackte Ingwerwurzel hinzufügen. 10 Minuten zugedeckt kochen.
- Brühe mit fein gehacktem Knoblauch, Muscheln und Garnelen verrühren.
- Die Sahne einfüllen und den Topf abdecken. 2-3 Minuten kochen und ausschalten. Meeresfrüchte nicht zu lange kochen, sonst werden sie "gummiartig".
- Die Leckereien auf Teller verteilen, mit Zitrone oder Oliven garnieren.
Suppe mit Tintenfisch und Muscheln
Durch die Zugabe von Reis wird dieses Gericht schmackhaft und sättigend. Wie Sie wissen, passt dieses Müsli gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Tintenfisch-Muschel-Suppe wird am besten mit Petersilie serviert.
Zutaten
- Tintenfisch (Kadaver oder Ringe) - 300 g
- Muscheln - 250-300 g
- Reis - 80 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Salz, Petersilie - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung einer Suppe mit Tintenfisch und Muscheln
- Reis in Salzwasser halb kochen.
- Tintenfisch und Muscheln auftauen.
- Zwiebel und Karotte fein hacken und anbraten.
- 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen.
- Reis, Braten und Meeresfrüchte in kochendes Wasser geben. Warten Sie, bis es kocht und reduzieren Sie die Hitze.
- Weitere 2-3 Minuten kochen und die Hitze ausschalten. Heiß servieren, garniert mit Petersilienblättern.
Muschelpüree-Suppe
Die Vorteile dieses Rezepts sind, dass ein heißes Gericht so schnell wie möglich zubereitet wird - nur 20-30 Minuten. So kann ein exquisites und leckeres Mittag- oder Abendessen am Tisch serviert werden, auch wenn keine Zeit zum Kochen bleibt.
Zutaten
- Sahne - 200 g
- Butter - 50 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Muscheln - 300 g
- Safran und Kräuter nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Muschelpüree-Suppe
- Geschältes und gehacktes Wurzelgemüse in Butter goldbraun braten.
- Sahne über die Muscheln gießen, mit Salz würzen und 10-15 Minuten garen.
- Das gebratene Gemüse in die Suppe geben, einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Mixer zu Püree schlagen. Überprüfen Sie sorgfältig auf Stücke. Anzünden und erneut kochen.
- Nach ein paar Minuten die Suppe mit Safran würzen und in Schüsseln gießen.
Videorezepte für Muschelsuppe
Ist Ihnen aufgefallen, wie leckeres Essen manchmal Menschen mit unterschiedlichen Ansichten am Tisch vereint? Vielleicht ist Muschelsuppe das typische Gericht, das Ihnen hilft, eine gemeinsame Sprache mit jemandem zu finden, mit dem Sie schon lange von Herzen sprechen wollten? Hauptsache mit Liebe gekocht und natürlich mit frischen Meeresfrüchten.
