Merkmale des Backens. TOP-8 der besten Rezepte für Shortbread-Kekse: die klassische Version, mit Butter, Margarine, mit Stärke, Hüttenkäse, Marmelade, Sauerrahm, Nüssen. Videorezepte.
Shortbread-Kekse sind ein süßes und krümeliges kulinarisches Produkt, das aus fettreichem Teig hergestellt wird und sich als ziemlich kalorienreich herausstellt. Trotzdem ist der Geschmack des fertigen Desserts sehr zart und angenehm und die Konsistenz ist ziemlich zerbrechlich. In der klassischen Version gibt es nur drei Produkte in der Zutatenliste - Mehl, Butter und Zucker. Derzeit gibt es jedoch viele Variationen dieses Gerichts mit Zusatz von Hilfskomponenten und verschiedenen Füllungen. Darüber hinaus sind alle Rezepte für hausgemachte Shortbread-Kekse äußerst einfach.
Merkmale der Herstellung von Shortbread-Cookies
Nach der klassischen Technik ist es möglich, durch Umhüllen des Mehls mit Öl eine krümelige und spröde Struktur zu erhalten, die ein Zusammenkleben der Partikel verhindert. Das Kneten des Teiges sollte idealerweise ohne Backpulver oder Natron erfolgen, abgeschreckt mit Essig. Ohne diese Zutaten ist es jedoch ziemlich schwierig, die gewünschte Konsistenz zu Hause zu erreichen. Aus diesem Grund sind viele Rezepte erschienen, die das Kochen für einfache Köche vereinfachen und es Ihnen ermöglichen, köstliche Shortbread-Kekse zu erhalten.
Betrachten wir genauer, welche Produkte im Mürbeteig enthalten sind:
- Mehl … Um am Ausgang hochwertige, schmackhafte Backwaren zu erhalten, müssen Sie gewöhnliches Weizenmehl der höchsten Qualität nehmen. Mais, Buchweizen, Haferflocken und andere Sorten sind nicht geeignet. Vor dem Kochen unbedingt durchsieben, um Sauerstoff anzureichern und Fremdkörper zu entfernen. Es wird auch empfohlen, eine Prise Salz hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit zu speichern und ein Übertrocknen der Kekse zu verhindern.
- Butter … Die klassische Technologie beinhaltet die Verwendung von Butter. Es hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, wodurch die Backwaren sehr zart sind. Erfahrene Konditoren verwenden spezielles Speiseöl, das eine fast weiße Farbe hat und keinen ausgeprägten Geschmack und Geruch hat. Zu Hause können Sie dieses Produkt durch Margarine ersetzen. Und in einigen Rezepten wird sogar Pflanzenöl zusammen mit Butter hinzugefügt. Vor der Herstellung von Mürbeteig für Kekse muss das Produkt aufgeweicht werden. Zu diesem Zweck wird meistens im Rezept empfohlen, die Zutat einfach bei Raumtemperatur zu belassen. Seltener in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle erhitzen. Dadurch können sich die Fettpartikel besser im Teig verteilen und das Mehl so weit wie möglich einweichen.
- Zucker … Normalerweise wird weißer Sand verwendet, aber es gibt Optionen, bei denen es besser ist, Puderzucker sowohl für den Teig als auch für die Dekoration zu verwenden. Manchmal kann Braun oder Zuckerrohr hinzugefügt werden, wenn das Rezept es erfordert. In einigen Fällen können Sie den Teig mit Honig süßen.
- Eier … Dieser Inhaltsstoff fungiert normalerweise als Verbindungsglied. Wenn Sie jedoch das Protein entfernen und nur das Eigelb zum Teig geben, erhalten Sie eine krümeligere Struktur.
- Füllung … In dieser Funktion können Sie verschiedene Produkte verwenden. Zu Mürbeteig passen Schokolade, Quark, Nussmasse, frisches Obst und Beeren sowie Konfitüren, Marmeladen und Marmelade. Wichtig ist, dass die Füllung dick genug ist und bei der Wärmebehandlung nicht ausläuft. Sie können flüssiger Marmelade also etwas Stärke hinzufügen, damit sie eindickt. Oder machen Sie geschlossene Kekse, indem Sie die Teigränder fest zusammenhalten.
- Aromazusätze … Sie können dem Mürbeteig Kakao, Kaffee, Kurkuma, Vanillezucker, Zimt, Muskat usw. hinzufügen, um das Aroma und den Geschmack zu verbessern und den fertigen Keksen besondere Noten zu verleihen.
- Backpulver … Es verleiht dem Teig eine mäßige Porosität. Kekse backen besser.
- Sauerrahm … Diese Zutat mildert den Geschmack und die Struktur des Teigs leicht, ersetzt teilweise die Butter, aber Sie müssen sie in einer kleinen Menge hinzufügen, sonst wird der Teig nicht mehr sandig.
Die Nuancen der Arbeit mit Mürbeteig:
- Die ideale Knetoption beginnt mit dem Mahlen von Mehl und Butter. Es ist diese Manipulation in der klassischen Technologie, die es Ihnen ermöglicht, eine bessere Brüchigkeit zu erreichen. Wichtig dabei ist, dass das Öl nicht heiß, sondern weich genug ist, um aus diesen beiden Zutaten kleine Krümel zu machen.
- Der Teig muss kalt gehalten werden, bevor er zu Keksen geformt wird. Die optimale Temperatur beträgt 15-20 Grad. In diesem Zustand ist die Masse plastisch, bröckelt oder klebt nicht. Beim Ausrollen der Schicht muss die Arbeitsfläche jedoch noch mit Mehl zerkleinert werden.
- Damit der Teig gut backen kann, sollte die Keksdicke zwischen 0,5-0,7 mm liegen.
- Verwenden Sie zum Backen ein Backblech oder verschiedene Formen. Es ist nicht notwendig, mit Öl zu schmieren, aber es ist ratsam, es mit Papier abzudecken.
- In einer industriellen Umgebung wird der Teig bei einer Temperatur von 230 bis 250 Grad gebacken. In der Home-Version variieren die Anzeigen zwischen 160-190 Grad.
- Die Backzeit hängt von der Dicke des Teigs und der Temperatur im Ofen ab. Wir backen die dünnsten einfachen Shortbread-Kekse für 10-12 Minuten, dicker oder mit einer Füllung - bis zu 30 Minuten.
- Wenn die Backwaren fertig sind, können Sie sie nicht im Ofen lassen, damit die Backwaren nicht austrocknen.
TOP 8 Shortbread-Cookie-Rezepte
Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Mürbeteig. Doch Shop-Süßigkeiten genügen oft nicht den Qualitätsansprüchen, denn viele Hersteller fügen ihrer Zusammensetzung minderwertige Margarine, Palmöl und viel Zucker hinzu. Daher ist es besser, ein Dessert zu Hause zuzubereiten. Als nächstes präsentieren wir Ihnen die TOP-8-Optionen für die Zubereitung einer köstlichen krümeligen Delikatesse. In den Rezepten erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Shortbread-Kekse herstellen, damit auch ein unerfahrener Kochspezialist keine Fragen zum Kochen hat.
Klassische Shortbread-Kekse
Das klassische Rezept ist der einfachste Weg, ein delikates und aromatisches Dessert zuzubereiten. Unter den Zutaten befinden sich nur das Nötigste, um leckere Backwaren herzustellen. Auf Basis dieser Technologie wurden viele interessante Desserts mit Mürbeteig entwickelt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 370 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Öl - 150 g
- Zucker - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 250 g
- Backpulver - 1 TL
- Salz - 2 g
So bereiten Sie klassische Shortbread-Kekse Schritt für Schritt zu:
- Wir nehmen die Butter 30-50 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
- Eier mit einem Mixer mit Zucker schlagen, bis sich der Sand auflöst.
- Das Mehl sieben und Salz und Backpulver dazugeben. Dann mahlen wir es mit Butter, bis sich Krümel bilden. Wir senden die resultierende Masse in die Eimischung.
- Wir kneten den Teig, formen daraus eine Kugel und legen sie in eine Plastiktüte.
- Bevor Sie Shortbread-Kekse zubereiten, stellen Sie den Teig für 25-30 Minuten in den Kühlschrank.
- Wir nehmen das Werkstück heraus und lassen es 15 Minuten lang auf dem Tisch. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und eine Teigschicht ausrollen. Die Dicke beträgt etwa 0,5-0,7 mm. Schneiden Sie die Kekse mit einem Glas oder Glas aus und legen Sie sie auf ein mit Mehl bestreutes Backblech.
- Wir backen 10 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir herausnehmen, mit Puderzucker oder Puderzucker dekorieren, wenn gewünscht und vollständig abkühlen lassen. Der klassische Shortbread-Keks mit Eiern ist fertig!
Shortbread Cookies durch einen Fleischwolf
Eine sehr interessante Version eines köstlichen, krümeligen Mürbeteig-Desserts. Zur Dekoration müssen Sie die Schicht nicht ausrollen und verschiedene Figuren ausschneiden. Ein schönes Design wird dank eines Fleischwolfs erhalten. Mit diesem Gerät zur Zubereitung von Hackfleisch können Sie die Kunststoffmasse zu schönen Blumen anordnen. Solche Gebäcke werden auch "Chrysantheme" und "Vermicelli" genannt. Es ist nicht schwer, diese Shortbread-Kekse zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- Mehl - 3 EL.
- Eier - 2 Stk.
- Butter oder Margarine - 200 g
- Zucker - 1 EL.
- Backpulver - 0,5 TL
- Vanillezucker - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Shortbread-Keksen durch einen Fleischwolf:
- Eier mit Kristallzucker schlagen. Fügen Sie Backpulver und Vanillin der Mischung hinzu.
- Margarine im Wasserbad schmelzen. Dieses Rezept benötigt eine flüssige Ölbasis. Dadurch kann der Teig mehr Mehl aufnehmen, er wird dichter, was die Bildung von Keksen vereinfacht.
- Das gesiebte Mehl einfüllen und den Teig kneten.
- Bereiten Sie das Backblech vor: Bedecken Sie es mit Pergament.
- Bevor Sie Shortbread-Kekse zubereiten, nehmen Sie das Messer aus dem Fleischwolf und setzen Sie eine Düse mit Zellen mittleren Durchmessers ein. Legen Sie ein Stück Teig in das Blech und scrollen Sie mehrmals. Als die "Pasta" herauskommt, stützen wir sie mit unserer Handfläche und schneiden sie mit einem Messer ab. Wir verteilen es auf einem Backblech.
- Wir backen etwa 20 Minuten bei 200 Grad. Wir prüfen die Bereitschaft, ggf. erhöhen die Zeit. Shortbread Cookies im Ofen sind fertig!
Shortbread-Kekse mit Marmelade und Krümel
Dies sind sehr originelle hausgemachte Mürbeteigkekse mit Marmelade oder Marmelade. Die Kochtechnik unterscheidet sich nur geringfügig von der klassischen, aber dadurch beginnt das Gericht mit neuen Beeren- oder Fruchtaromen zu spielen. Darüber hinaus enthält das Rezept Eigelb ohne Proteine. Dadurch wird der Teig besonders krümelig. Bemerkenswert ist, dass die fertige Delikatesse keine Dekoration erfordert, denn obenauf befindet sich eine rötliche, flauschige Späne, unter der die Füllung sichtbar ist.
Zutaten:
- Mehl - 3 EL.
- Butter - 250 g
- Zucker - 0,5 EL.
- Eigelb - 3 Stk.
- Soda - 1/4 TL
- Salz - 1/4 TL
- Essig - 2 TL
- Marmelade - 200 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Shortbread-Keksen mit Marmelade und Krume:
- Wir nehmen die Butter über Nacht aus dem Kühlschrank. 20 Minuten vor Kochbeginn in den Gefrierschrank stellen, damit er etwas greift, aber nicht einfriert.
- Das Eigelb in die Mixerschüssel geben. Schlagen, fangen wir an, Zucker hinzuzufügen. Wechseln Sie nach 3 Minuten den Schneebesenaufsatz gegen den dicken Teigaufsatz und fügen Sie Butter hinzu, schneiden Sie sie in kleine Stücke und schlagen Sie sie erneut für 4-5 Minuten.
- Sieben Sie das Mehl und mischen Sie den Teig zusammen mit Salz und Soda mit Essig gelöscht.
- Den fertigen Teig für leckere Shortbread-Kekse auf den Tisch legen, zuvor mit Mehl bestäubt. Wir formen eine Kugel, teilen sie im Verhältnis 2 zu 1 in zwei Teile. Wir wickeln jedes Stück mit Lebensmittelfolie ein. Wir schicken den größeren in den Kühlschrank und den kleineren in den Gefrierschrank.
- Nach 30 Minuten ein größeres Stück mit einem Nudelholz zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen und Kekse in beliebiger Form ausstechen, wichtig ist, dass die Größe mittelgroß ist. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Auf jedes Werkstück etwas Marmelade geben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn mit einer groben Reibe direkt über die Kekse, um die gesamte Oberfläche mit Krümeln zu bedecken. Ein Pressen dieser Schicht ist nicht erforderlich, die Späne sollten in einer Luftschicht liegen.
- Wir backen 20-25 Minuten bei 180 Grad. Shortbread-Kekse mit Krümeln und Marmelade sind fertig!
Shortbread-Kekse mit Nüssen
Eine weitere sehr einfach zuzubereitende, aber unglaublich leckere Delikatesse auf Mürbeteigbasis. Dem Rezept wird Milch hinzugefügt, und statt eines ganzen Eies verwenden wir nur Eigelb, um der fertigen Krume mehr Krümel zu verleihen. Die Füllung ist eine Nussmischung mit Honig. Nach diesem Rezept sind Shortbread-Kekse sehr zerbrechlich, süß, aromatisch und unglaublich schön.
Zutaten:
- Eigelb - 1 Stk.
- Butter - 80 g
- Puderzucker - 80 g
- Vanillezucker - 10 g
- Milch - 4 Esslöffel
- Mehl - 250 g
- Backpulver - 10 g
- Mandeln, Walnüsse - 100 g
- Honig - 30 g
- Eiweiß - 1 Stk.
- Kakaopulver - 20 g
- Wasser - 3-4 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Shortbread-Keksen mit Nüssen:
- Eigelb, weiche Butter, Vanillezucker und Puderzucker mischen und 5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
- Milch und Backpulver hinzufügen. Wir sieben auch das Mehl und kneten den Teig - homogen, glatt. Wir rollen eine Kugel daraus und schicken sie in Frischhaltefolie in den Kühlschrank. Das Abkühlen dauert 30 Minuten.
- Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor. Die Mandeln und Walnusskerne zu kleinen Krümeln mahlen. Wir kombinieren sie mit Kakao, Honig und Wasser. Schlagen Sie das Protein, um einen stabilen Schaum zu erhalten, und geben Sie es in die Nussmischung. Mischen, bis glatt.
- Vor dem Backen von Shortbread-Keksen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den abgekühlten Teig halbieren. Einen Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Wir versuchen, der Formation eine rechteckige Form zu geben. Seine Größe sollte ungefähr 25 x 20 cm betragen.
- Verteilen Sie die Hälfte der Füllung auf dem ausgerollten Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche, wobei Sie von einer Kante einen Streifen von einigen Zentimetern lassen, um das Werkstück zu befestigen. Jetzt rollen wir es zu einer engen Rolle und kneifen mit einer freien Kante.
- Schneiden Sie die Wurst schräg, um kleine Dreiecke zu erhalten. In dieser Form sind sie perfekt gebacken.
- Wir machen die gleichen Rohlinge aus dem restlichen Teig und der Füllung.
- Legen Sie das Pergament auf ein Backblech und legen Sie die zukünftigen Kekse aus. Wir backen etwa 20 Minuten. Es sollte bräunen. Wenn es fertig ist, auf dem Tisch abkühlen lassen. Mit Nüssen und Honig gefüllte Shortbread-Kekse sind fertig!
Shortbread-Kekse mit Marmelade
Tolles und sehr schönes Dessert. Kombiniert krümeligen Teig und Fruchtfüllung, für die jede dicke Marmelade geeignet ist. In unserem Rezept verwenden wir Aprikosen aus der Dose. Sie behalten ihre Form gut, verteilen sich beim Backen nicht und verleihen der Delikatesse einen süß-säuerlichen Geschmack. Dieser Shortbread-Keks auf Sauerrahm wird durch dieses Produkt weicher und zarter.
Zutaten:
- Zucker - 200 g
- Margarine - 200 g
- Mehl - 500 g
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Eier - 2 Stk.
- Soda - 0,5 TL
- Essig - 1,5 TL
- Aprikosenmarmelade - 200 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Shortbread Cookies mit Marmelade:
- Eier mit Zucker mischen, schlagen, um einen dicken Schaum zu erhalten. Sauerrahm und geschmolzene Margarine sowie Soda und Essig einrühren.
- Nach und nach Mehl hinzufügen und den weichen Teig kneten. Nach dem Kneten hört es auf, an Ihren Händen zu kleben.
- Im Kühlschrank 20-30 Minuten abkühlen lassen.
- Wir rollen eine dünne Schicht mit einem Nudelholz (Dicke nicht mehr als 5 mm) aus und schneiden die Quadrate mit einem einfachen oder lockigen Messer aus.
- In die Mitte jedes Stückes eine halbe Dose Aprikose geben und die gegenüberliegenden Ecken darüber drücken. Die Kekse sind recht voluminös.
- Wir verteilen jedes Stück auf einem mit Pergament bedeckten Backblech. Wir backen 10-12 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir nehmen es heraus, bestreuen es mit Pulver und legen es sofort auf eine Schüssel. Köstliche Shortbread-Kekse auf Margarine mit Aprikosenspalten aus der Dose sind fertig!
Schoko-Shortbread-Keks
Diese Delikatesse zuzubereiten ist sehr aufregend, also binden Sie Kinder in den Prozess ein. Sie können sich darauf verlassen, Zutaten zu mischen, Teig zu kneten und Kekse zu formen. Es stellt sich heraus, dass dieser Shortbread-Keks krümelig und duftend ist. Geschmolzene Süßwaren-Milchschokolade wird Sie auch mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern. Dieses Produkt hat sehr praktische Funktionen. So härtet die Füllung auch nach dem Abkühlen nicht aus und das Dessert bleibt zart.
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Butter - 150 g
- Zucker - 50 g
- Honig - 50 g
- Salz - 2 g
- Eier - 1 Stk.
- Zimt - 1 TL
- Süßwaren Milchschokolade - 100 g
So machen Sie Schritt für Schritt einen Schoko-Shortbread-Keks:
- Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie den Schaum aus Zucker, Eiern und flüssigem Honig. Zimt, Salz und weiche Butter hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann führen wir Mehl ein. Den Teig kneten, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Wir heizen den Ofen auf 190 Grad auf. Bei dieser Temperatur können Sie krümelige Shortbread-Kekse backen.
- Brechen Sie die Schokolade, um kleine Stücke zu erhalten.
- Rollen Sie den Teig auf dem Tisch aus und schneiden Sie mittelgroße Elemente beliebiger Form aus der Schicht - rund, oval, rechteckig oder lockig. Die Zahl muss gerade sein.
- Legen Sie Schokolade in die Mitte des Werkstücks. Mit einem zweiten Teigstück verschließen und mit einer Gabel am Rand entlang drücken, um den Teig zusammenzuhalten.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten backen. Die Backwaren nehmen einen goldenen Farbton an. Nicht länger backen, damit der Teig nicht austrocknet.
- Wir nehmen es heraus, bestreuen es mit Puderzucker, gemischt mit einer kleinen Menge Zimtpulver und geben es in eine Schüssel. Cremiges Shortbread mit Schokolade ist fertig!
Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse
Sie können diese Delikatesse in kürzester Zeit zu Hause zubereiten. Es ist besser, Shortbread-Kekse mit grobkörnigem Hüttenkäse als pastös zu machen, damit sie sich nach dem Backen gut anfühlen. Als Aromazusatz verwenden wir Kokosflocken, die sehr gut zu einem fermentierten Milchprodukt passen, sowie eine erfrischende Limettenschale. Diese beiden Zutaten verleihen Backwaren einen exotischen Geschmack.
Zutaten:
- Mehl - 3, 5-4 EL.
- Butter - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Hüttenkäse - 200 g
- Zucker - 150 g
- Vanillin - 2 g
- Soda - 0,5 TL
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Limettenschale - 2 Esslöffel
- Kokosflocken - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von weichen Shortbread-Keksen mit Hüttenkäse:
- Die abgekühlten Eier mit 120 g Zucker und Vanille schaumig schlagen. Nach und nach verquirlen, weiche Butter, dann Hüttenkäse, Soda und Zitronensaft hinzufügen. Als nächstes führen wir Mehl und 1 EL ein. l. Limettenschale, mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit arbeiten. Nach dem zweiten Glas beginnen wir mit unseren Händen zu kneten. Wenn der Teig nicht mehr an den Handflächen klebt, ist genug Mehl vorhanden. Wir rollen den Ball auf, legen ihn in eine Folie und schicken ihn zum Abkühlen.
- In einer tiefen Schüssel die Kokosflocken, die restliche Limettenschale und 30 g Zucker vermischen.
- Nach einer halben Stunde nehmen wir den Teig heraus und rollen eine Schicht mit einer Dicke von 0,3-0,5 mm aus. Schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus. Der Rand sollte von Zeit zu Zeit in Mehl getaucht werden, damit der Teig nicht daran klebt.
- Tauchen Sie nacheinander jedes Werkstück an einer der Seiten in eine Mischung mit Kokosflocken. Wir wickeln es so ein, dass die Füllung drin ist. Zuerst falten Sie es in zwei Hälften, tauchen Sie eine Seite erneut ein und falten Sie es dann erneut, um ein vierlagiges Dreieck mit einer abgerundeten freien Kante zu bilden.
- Wir verteilen es auf einem Backblech mit Papier. Wir backen 25-30 Minuten. Wenn Sie fertig sind, sofort vom Backblech nehmen und auf einen breiten Teller legen. Ein schneller Shortbread-Keks mit Hüttenkäse und Kokos ist fertig!
Lose Shortbread-Kekse in Butter mit Stärke
Alle Mürbeteigrezepte sind sich sehr ähnlich, denn die Zutaten sind die gleichen. Wenn die Proportionen jedoch leicht verändert werden, ergibt sich ein neuer Geschmack und eine neue Konsistenz. Um eine bessere Knusprigkeit zu erreichen, wird manchmal Eigelb ohne Proteine hinzugefügt. In dieser Variante schlagen wir vor, Stärke in das Rezept einzubringen. Anstelle von Zucker nehmen wir Pulver, auch dies spielt bei der Herstellung sehr zarter und krümeliger Backwaren in die Hände. Dieses einfache Shortbread-Keksrezept wird für viele zu einem Favoriten werden.
Zutaten:
- Butter - 250 g
- Pflanzenöl - 70 ml
- Stärke - 4 Esslöffel
- Puderzucker - 1 EL.
- Mehl - 3, 5 EL.
- Vanillezucker - 10 g
Schritt für Schritt Zubereitung von krümeligen Shortbread-Keksen in Butter mit Stärke:
- Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Kombinieren Sie es in einem tiefen Teller mit 0,5 EL. Puderzucker, Pflanzenöl und Vanillezucker. 2 Minuten schlagen, dann 1 Tasse Mehl und Stärke hinzufügen. Nochmals mit einem Mixer mischen. Das Ergebnis ist eine Masse mit einer zart cremigen Struktur.
- Fügen Sie ein zweites Glas Mehl hinzu und kneten Sie mit einem Löffel, denn der Teig wird dicker. Bereits zu diesem Zeitpunkt ist klar, dass die Masse angenehm anzufassen, plastisch und zart ist. Fügen Sie nach und nach das dritte Glas Mehl hinzu. Als nächstes schauen wir uns die Konsistenz an und fügen bei Bedarf ein halbes Glas Mehl hinzu und kneten auf dem Tisch, bis die Einheitlichkeit erreicht ist.
- Wir kühlen die Masse 15 Minuten im Kühlschrank ab.
- Wir formen eine Wurst mit einem Durchmesser von 2,5 cm Sie können ihr eine ovale oder rechteckige Querschnittsform geben. Mit einem scharfen Messer in 1-1,5 cm breite Stücke schneiden.
- Legen Sie ein Pergamentblatt auf ein Backblech, legen Sie die Zuschnitte darauf und backen Sie in einem heißen Ofen etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad.
- Gießen Sie ein halbes Glas Puderzucker in eine Tüte, legen Sie fertige gekühlte hausgemachte Shortbread-Kekse hinein und rollen Sie sie von allen Seiten. Diese Methode hält die Küche sauber und ordentlich. Wir stellen es in eine schöne Vase auf ein Bein und servieren es auf den Tisch. Fertig sind die zartesten und sehr krümeligen Mürbeteiggebäcke mit Stärkezusatz!
