Jeder Döner braucht eine gute Sauce, denn es hilft, den Geschmack des Fleisches voll zu entfalten. Würzig, würzig und säuerlich – ein heller Kontrast zum Spiegelbild von gegrilltem Fleisch. Eine seiner vielen Kochmöglichkeiten und die beliebteste ist die Tomate.
Foto von fertiger Sauce für Kebabs Rezeptinhalt:
- Kochtipps
- Tomatensauce mit Koriander
- Tomatensauce mit Kräutern
- Videorezepte
Schaschlik wird von vielen geliebt. Um es saftig und lecker zu machen, müssen Sie es richtig kochen und marinieren. Welche Fleischsorte bevorzugt werden soll: Geflügel, Rind, Schwein, Lamm – das entscheidet allein der Koch. Denn in jedem Fall wird der Döner wohlriechend und lecker. Sein Geschmack wird jedoch deutlich reicher, wenn er mit Tomatenmark serviert wird. Natürlich kannst du es in jedem Supermarkt kaufen, aber es ist besser, es selbst zu kochen. Es wird viel schmackhafter und vor allem gesünder sein.
Der Hauptbestandteil der Sauce ist geriebenes Tomatenpüree. Das Gewürzset und ihr optimales Verhältnis werden unabhängig voneinander ausgewählt. Zum Beispiel kann für Fleischschaschliks die Sauce schärfer gemacht werden, aus Pizza - weicher. Und natürlich nur, wenn Sie das Rezept des Gerichts ständig vergleichen, können Sie die beste Option für sich selbst auswählen. Wenn Sie sich für die verwendeten Zutaten und Proportionen entscheiden, werden Sie wahrscheinlich die Lust verlieren, Glutamatsaucen in Gläsern zu kaufen.
Natürlich gibt es eine Kategorie von Leuten, die sagen, dass ein guter Kebab keine Soße braucht. Aber das ist Geschmackssache und die meisten Food-Fans bevorzugen es immer noch mit Soße. Es gibt viele Möglichkeiten für ihre Zubereitung, aber es gibt etablierte Geschmackskombinationen. Basierend auf den beliebtesten Geschmackskombinationen zeigen wir Ihnen in diesem Artikel verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Kebab-Nudeln. Sie sind schnell und einfach zu Hause selbst zu machen.
Tipps für die Zubereitung von Barbecue-Sauce zu Hause
- Die Stärke der fertigen Würze können Sie selbst einstellen, daher sollten Sie den Saft nach und nach ausgießen, falls Sie eine dickere Würze wünschen. Da haben Sie immer Zeit, Flüssigkeit hinzuzufügen.
- Mit Tomatensauce können Sie nicht nur grillen, sondern auch Fleisch darin marinieren oder über Spieße auf den Grill gießen.
- Wenn kein guter Tomatensaft verfügbar ist, können Sie Ketchup, Tomatensauce oder Tomatenmark mit Trinkwasser verdünnt verwenden. Es wird auch lecker sein, aber nicht so gesund.
Tomatensauce mit Koriander
Kebabsauce mit Koriander und Knoblauch ist perfekt für gegrillte Fleischgerichte. Darüber hinaus kann es für die zukünftige Verwendung hergestellt und mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du den Geruch von Koriander nicht ertragen kannst, reduziere die Menge oder ersetze sie nach Belieben durch andere würzige Kräuter.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 29 kcal.
- Portionen - 0, 6 L
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Dicker Tomatensaft - 0,5 l
- Koriander (Koriander) - großer Bund
- Knoblauch - 1 Kopf
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Salz mit Pfeffer - nach Geschmack
Zubereitung Barbecue-Sauce:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in große Würfel schneiden.
- Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Kombinieren Sie Lebensmittel und hacken Sie sie mit einem Mixer oder drehen Sie sie in einem Fleischwolf. Wenn solche Elektrogeräte nicht vorhanden sind, hacken Sie sie mit einem Messer fein.
- Die gehackten Zutaten in einen tiefen Behälter geben und mit Tomatensaft (Sauce oder Ketchup) bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
- Die vorbereiteten Gewürze in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Tomatensauce mit Kräutern zum Grillen
Eine köstliche und herzhafte rote Sauce kann mit leuchtend rotem Tomatenmark zubereitet werden. Verwenden Sie jedoch keine orangefarbene oder braune Paste. Und eine Reihe von Grüns kann ausgewählt, ersetzt oder durch diejenige ergänzt werden, die Ihnen am besten gefällt.
Zutaten:
- Tomatenmark - 1 l
- Trinkwasser - 1 Glas
- Zwiebel - 1 Stk. mittlere Größe
- Knoblauch - 4 Nelken
- Dill - Haufen
- Petersilie - ein Bund
- Rucola - Bündel
- Basilikum - Bund (klein)
- Koriander - Bund (klein)
- Salz mit Pfeffer - nach Geschmack
- Zucker - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Grüns waschen und fein hacken.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Paste in einen tiefen Topf geben, mit warmem Wasser aufgießen, umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie die Mischung um und bringen Sie sie zum Kochen.
- Salz, Zucker, Kräuter, Zwiebeln und Paprika in die Masse geben. Kochen Sie das Essen 3-5 Minuten lang ohne aufhören zu rühren.
- Vom Herd nehmen und etwas kühlen.
- Drücken Sie die geschälten Knoblauchzehen in die abgekühlte Masse und lassen Sie sie ziehen, bis sie abkühlt und Raumtemperatur erreicht.
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