Für diejenigen, die auf Diät sind, aber nicht verhungern wollen, ist Reissuppe nur ein Glücksfall. Das Gericht kann mit oder ohne Fleisch zubereitet werden. Wir erklären Ihnen, wie Sie es richtig kochen, und bieten auch TOP 5 Rezepte für Reissuppe an.
Vegetarische Reissuppe
Vegetarier und Fastende werden dieses Reissuppenrezept lieben. Eine solche Suppe ist schnell zubereitet und hat viele gesundheitliche Vorteile. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für eine Portion.
Zutaten:
- Reis - 0,5 EL.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Petersilie - kleiner Bund
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt, trockene Kräutermischung - nach Geschmack
- Wasser - 1 l
Schritt für Schritt Zubereitung von Reissuppe ohne Fleisch:
- Bereiten Sie langen Parboiled-Reis zu. Es kocht nicht gut, daher ist es perfekt für unsere Suppe. Spülen Sie es gut aus.
- Dann 1 Liter Wasser in einem kleinen Topf anzünden.
- Während es kocht, waschen und schälen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Karotten in Scheiben oder kurze Riegel. Zwiebel fein hacken. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse oder drücken Sie die Nelke mit einer Messerklinge flach.
- Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt, fügen Sie den Knoblauch und das Salz hinzu.
- Als nächstes die Brühe pfeffern und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie noch mehr trockene Kräuter hinzufügen.
- Schicken Sie dann die Zwiebel mit Karotten hierher und lassen Sie die Brühe 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Dann schicke Kartoffeln in die Suppe.
- Die Suppe mit geschlossenem Deckel 15 Minuten in einem Topf köcheln lassen, dabei die Hitze reduzieren. Vermeiden Sie starkes Sprudeln.
- Nach 15 Minuten den gut gewaschenen Reis hinzufügen.
- Weitere 15-20 Minuten kochen. Probieren Sie den Reis regelmäßig und achten Sie darauf, dass er nicht zu stark kocht. Es ist am besten, es nicht leicht zu kochen.
- Am Ende des Garvorgangs ggf. mehr Salz in die Suppe geben und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
Reissuppe mit Ei
Jetzt lernen Sie, wie man Reissuppe in Hühnerbrühe mit gekochtem Ei kocht. Diese Option wird zufriedenstellender sein als die traditionelle und schlanke.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 0,5 l
- Kartoffeln - 100 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 0,5 Stk.
- Ei - 1-2 Stk.
- Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel
- Reis - 50 g
- Salz - 0,25 TL
- Kräuter servieren - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Reissuppe mit Ei:
- Zuerst die Kartoffeln schälen und waschen. In Würfel schneiden.
- Dann die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Karotten schälen und waschen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe und hacken Sie es.
- Dann die Eier kochen und in Würfel schneiden.
- Bringen Sie die zuvor zubereitete Reisbrühe zum Kochen und tauchen Sie den gut gewaschenen Reis hinein. Wenn keine Brühe vorhanden ist, kochen Sie sie. Die Hähnchenschenkel in kaltes Wasser tauchen und mit Salz mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Und dann, 5 Minuten vor dem Kochen, etwas Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Reis in Brühe 15 Minuten kochen.
- Dann eine Bratpfanne auf das Feuer stellen, vorheizen und Pflanzenöl einfüllen.
- Gehackte Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben und etwa 10 Minuten braten. Denken Sie daran, das Gemüse während des Bratens zu salzen.
- Geben Sie dann gehackte gekochte Eier in eine Pfanne und braten Sie sie weitere 5 Minuten.
- Dann das Gemüse aus der Pfanne in die Brühe geben und die Suppe weitere 5 Minuten kochen.
- Beim Servieren mit Petersilienzweigen garnieren. Guten Appetit!
Reissuppe mit Hackbällchen
Jetzt zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Reissuppe mit Fleischbällchen kochst. Diese Zutaten reichen aus, um einen ganzen Topf Essen zu kochen und damit die ganze Familie zum Mittagessen zu ernähren. Sie haben mindestens 6 Portionen.
Zutaten:
- Hackfleisch vom Schwein und Rind - 200 g
- Reis - 0,5 EL.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Eiweiß - 1 Stk.
- Weißes Brötchen - 2 Scheiben
- Schwarze Pfefferkörner - 6-8 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
- Salz - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Reissuppe mit Fleischbällchen:
- Die Brötchen in Wasser einweichen, aber zuerst die Krusten entfernen.
- Stellen Sie einen Topf mit 2,5 Liter Wasser auf das Feuer.
- Während Sie auf das Kochen warten, mischen Sie die eingeweichten Brötchen mit dem Hackfleisch, aber lassen Sie zuerst die überschüssige Flüssigkeit von den Semmelbröseln ab.
- Das Hackfleisch salzen und pfeffern, alles gut vermischen.
- Dann fangen Sie an, die Frikadellen zu formen. Die Hände mit etwas geschlagenem Eiweiß schmieren, damit das Hackfleisch nicht anklebt.
- Nun die Kartoffeln schälen und gründlich waschen. In Würfel oder Stäbchen schneiden.
- Spülen Sie den Reis in einem Glasgefäß oder auf einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich ab.
- Wenn das Wasser im Topf kocht, geben Sie die Kartoffeln und den Reis hinein. Werfen Sie hier Lavrushka und Pfefferkörner.
- Lassen Sie die Suppe 7 Minuten köcheln.
- Dann die Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Hacken Sie die Zwiebel in kleine Stücke. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl im Boden erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben. Rühren Sie das Gemüse 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren.
- Tauchen Sie nun das geröstete Gemüse in die Suppe.
- Dann die Frikadellen dazugeben und 10 Minuten garen.
- Fertig ist deine herzhafte und leckere Suppe mit Reis und Frikadellen. Guten Appetit!
Magere Reissuppe mit Tomaten
Diese Version der Suppe wird Vegetarier und Fastende ansprechen, da die Zusammensetzung kein Fleisch enthält. Dank Tomatenmark und Paprika wird es mit einem reichen Geschmack und Aroma erhalten.
Zutaten:
- Reis - 150 g
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Pfeffermischung - 0,5 TL
- Salz nach Geschmack
- Wasser - 2 l
- Grün nach Geschmack
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung der Tomatenreissuppe:
- Spülen Sie den Reis gründlich ab und wechseln Sie das Wasser mehrmals, bis es völlig klar ist.
- Das Müsli mit Wasser übergießen und in einen Topf auf den Herd geben.
- Dann die Kartoffeln schälen und waschen. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden und in einen Topf mit Reis tauchen.
- Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
- Anschließend den aufsteigenden Schaum entfernen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Quadrate schneiden.
- Eine Pfanne vorheizen und die Zwiebel in Pflanzenöl einige Minuten anbraten. Dadurch sollte es für Sie fast transparent werden.
- Dann die Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie es in kleine Quadrate und geben Sie es in eine Pfanne zur Zwiebel.
- Möhren und Zwiebeln weitere 3 Minuten anbraten.
- Dann die Paprika schälen und waschen. Entfernen Sie alle Samen und Stiele davon. In Würfel schneiden und mit Zwiebeln und Karotten für 3 Minuten in eine Pfanne geben.
- Dann Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblatt und alle Gewürze hier in die Pfanne geben.
- Das Gemüse noch ein paar Minuten köcheln lassen.
- Dann das Braten in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen.
- Zum Schluss die gehackten Kräuter dazugeben und die Suppe zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen lassen. Danach können Sie das Gericht auf dem Tisch servieren.
Jetzt wissen Sie, wie man Reissuppe auf verschiedene Weise zubereitet. Lassen Sie immer nur die gesündesten und leckersten Gerichte auf Ihrem Tisch stehen. Guten Appetit!
