Ein einfaches Rezept für die Herstellung von russischen Manti mit Schweinefleisch.
Knödel mit Knödeln, aber hausgemachte Knödel müssen für eine Vielzahl von Tisch zubereitet werden. Ich werde das einfachste Rezept für ihre Zubereitung erzählen und zeigen. Die Einfachheit liegt in der Zusammensetzung der Füllung (nur Schweinefleisch, Zwiebeln und Gewürze) und dem Teig ohne Eier, da er damit zäh wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 225 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Mehl - 500 g
- Wasser - 1 Glas
- Salz - 1 TL
- Schweinefleisch - 600 g
- Zwiebeln (groß) - 2 Stk.
- Salz, schwarzer Pfeffer
Schweinefleisch-Manti kochen:
1. Zuerst müssen Sie 600 g Schweinefleisch durch einen Fleischwolf rollen. So erweist es sich als zarter in Manti, als zu leiden, um es in Würfel zu schneiden.
2. Zwei große Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren.
3. Bereiten Sie den Teig für Manti vor. Es ist notwendig, ein Glas Wasser mit einer Temperatur von etwa 40-50 ° C zu nehmen und einen Teelöffel Salz darin zu verdünnen. Mehl muss in Portionen gegeben und der Teig muss gerührt werden. In der Regel reichen etwa 460 Gramm aus (nicht alle 500 g auf einmal geben, es wird viel geben), die restlichen vierzig Gramm zum Rollen von Pfannkuchen verwenden. Den Teig gut durchkneten.
4. Nun einen dünnen Pfannkuchen ausrollen und mit einer Schüssel große Kreise ausstechen. In jeden Kreis geben wir etwas weniger als einen Esslöffel Schweinehackfleisch und formen die Manti nach der Christusmethode. Wir klemmen die Nähte gut!
5. Gießen Sie genug Wasser in die untere Ebene in ein Mantool oder auf einfache Weise einen Wasserbad, fetten Sie die Oberseite des "Regales" mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Manti darauf, damit sie nicht kleben.
6. Wir stellen den Manteltopf auf das Feuer, verschließen ihn fest mit einem Deckel, bringen ihn zum Kochen und machen ein Feuer mit einer solchen Kraft, dass das Wasser aktiv gurgelt. Deckel nicht öffnen, ca. 40-50 Minuten garen.
7. Servieren Sie die fertigen Schweinemanti, solange sie noch heiß sind. Dann ist alles zu schmecken, aber es ist notwendig, sie mit Butter einzufetten und mit Sauerrahm, Ketchup oder schwarzem Pfeffer mit gehackten Kräutern (Dill, Petersilie) abzuschmecken.
Dies war kein wirkliches Rezept für zentralasiatische Manti, da sie eine kompliziertere Füllung haben, die aus Hammel- und Lamminnerem oder fettem Schwanzfett bestehen sollte. Einige fügen auch Kürbis hinzu.
Guten Appetit!