Eingelegter Knoblauch ist eine großartige Alternative zu frischem Knoblauch. Es wird eine gute herzhafte Vorspeise sein, die allein oder zu Fleischgerichten serviert werden kann.
Inhalt:
- Die Vorteile von eingelegtem Knoblauch
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Eingelegter Knoblauch hat das gleiche Aroma und den gleichen Geschmack wie frischer Knoblauch, jedoch nicht so ausgeprägt. Es hat einen weniger anhaltenden und stechenden Geruch, es gibt keine Bitterkeit, der Geschmack ist weicher und zarter. Es kann mitten am Tag konsumiert werden, ohne sich um das Auftreten eines charakteristischen Geruchs aus dem Mund zu sorgen, was ein gewichtiges Argument für dieses Präparat ist.
Knoblauch wird entweder mit ganzen Köpfen in einer Schale oder mit geschälten Nelken eingelegt. Wenn es bei der ersten Option besser ist, ein junges Gemüse zu verwenden, ist bei der zweiten Option jedes, sowohl jung als auch alt, ausreichend. Pickle und Pickle können entweder heiß oder kalt zubereitet werden.
Die Vorteile von eingelegtem Knoblauch
Die Vorteile von eingelegtem Knoblauch sind fast die gleichen wie die von frischem Knoblauch. Es sei denn, mit heißer Salzlake eingelegt, wenn einige Enzyme etwas von ihrer Nützlichkeit verlieren.
Knoblauch verbessert die Immunität und ist für Bluthochdruckpatienten indiziert. Es fördert eine bessere Produktion von Schwefelwasserstoff, einem natürlichen Antioxidans. Hilft bei bakteriellen Viruserkrankungen, Skorbut und Arteriosklerose. Empfohlen zur Senkung des schlechten Cholesterins, zur Behandlung von Herz- und Gefäßerkrankungen.
Inzwischen hat aber auch eingelegter Knoblauch Schaden. Wenn eine Veranlagung für seine Unverträglichkeit besteht, können Kopfschmerzen, Unaufmerksamkeit und eine Abnahme der Reaktionsgeschwindigkeit auftreten. Darüber hinaus sollte es nach und nach bei Erkrankungen der inneren Organe eingesetzt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 42 kcal.
- Portionen pro Behälter - 2 Köpfe
- Kochzeit - 10 Minuten zum Vorbereiten, 5 Stunden zum Marinieren
Zutaten:
- Knoblauch - 2 Köpfe
- Raffiniertes Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 2 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Pimenterbsen - 4-5 Stk.
- Eine Mischung aus Paprika und Erbsen - 1/4 TL
- Salz - 1/2 TL Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL Geschmack
Eingelegten Knoblauch kochen
1. Wählen Sie einen für Sie geeigneten Behälter zum Einlegen von Knoblauch. Es kann absolut alles sein: Plastikschüsseln, Eisenbehälter, Gläser usw. Auf den Boden des Behälters legen Sie alle Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt, die in kleine Stücke brechen.
2. Knoblauchzehen schälen, waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in denselben Behälter geben. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
3. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl und Tafelessig hinein.
4. Den Behälter mit dem Gemüsedeckel verschließen, schütteln, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und 5 Stunden marinieren lassen. Probieren Sie nach dieser Zeit den Knoblauch, wenn er nicht genug eingelegt ist, lassen Sie ihn ein paar Stunden stehen.
Fertiger Knoblauch kann mit Borschtsch serviert werden, mit verschiedenen Salaten gewürzt, für Eintöpfe und andere Gerichte verwendet werden. Im Kühlschrank ist es bis zu 2-3 Wochen haltbar.
Sehen Sie sich ein Videorezept an, wie man Knoblauch für den Winter einlegt:
