An einem kühlen Wintertag wärmt eine Nudelsuppe mit getrockneten Steinpilzen und Fleischbällchen den Körper perfekt. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Auch außerhalb der Regenzeit lassen sich leckere Nudelsuppe mit getrockneten Steinpilzen und Frikadellen zubereiten. Dabei helfen getrocknete Waldsteinpilze, die man zu jeder Jahreszeit in jedem Supermarkt kaufen kann. Sie sind zweifellos schmackhafter als die erlesensten frischen Champignons aus dem Laden, denn sie haben ein angenehm starkes Aroma, das mit nichts zu vergleichen ist. Darüber hinaus ist diese Suppe sehr nützlich. Es ist erwiesen, dass 80 % des Proteins in getrockneten Steinpilzen gut vom Körper aufgenommen werden. Daher können Sie mit einer solchen Suppe auch Ihre Gesundheit verbessern.
Um die übliche Pilzsuppe interessanter und sättigender zu machen, kann sie mit Fleischbällchen ergänzt werden, was ich getan habe. Diese kleinen Frikadellen können aus jeder Art von Hackfleisch hergestellt werden. Je feiner das Fleisch zerkleinert wird, desto zarter werden die Frikadellen. Fleischbällchen werden in verschiedenen Größen hergestellt, von Walnuss- bis Kirschgröße. Diese wird von der Gastgeberin bereits nach ihrem Geschmack ausgewählt. Wenn Sie jedoch eine vegetarische oder magere Suppe zubereiten möchten, können Sie die Frikadellen auslassen. Dann bekommt man nur noch Pilzsuppe mit Nudeln. Für mehr Sättigung kann die Suppe auf Wunsch mit Kartoffeln oder anderem Gemüse ergänzt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 186 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Getrocknete Steinpilze - 20 g
- Fadennudeln oder Nudeln - 200 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Hackfleisch - 200 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Nudelsuppe mit getrockneten Steinpilzen und Frikadellen, Rezept mit Foto:
1. Die getrockneten Pilze mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Wenn Sie sie mit kaltem Wasser füllen, lassen Sie sie 1 Stunde einweichen.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
3. Zu runden Frikadellen formen, die nicht größer als eine Walnuss sind.
4. Die eingeweichten Champignons und die geschälte Zwiebel in einen Kochtopf geben. Gießen Sie nicht die Salzlake, in der die Pilze eingeweicht wurden. Durch ein feines Sieb in einen Topf mit Pilzen gießen, damit keine Rückstände in die Suppe gelangen.
5. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, mit Trinkwasser auffüllen.
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6. Die Suppe kochen und 20 Minuten kochen lassen, dann die Nudeln in kochendes Wasser geben und umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
7. Kochen Sie die Nudeln so lange, wie auf der Verpackung des Herstellers angegeben.
8. 5-7 Minuten vor dem Garen der Nudeln die Fleischbällchen in einen Topf tauchen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und weich kochen. Am Ende des Garvorgangs können Sie ihn mit frischen oder gefrorenen Kräutern würzen. Mit Croutons oder Croutons servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Steinpilzsuppe mit Nudeln macht.
