Wenn Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen und leckeren Gericht überraschen möchten, bereiten Sie gebratene Auberginen zu, die gebratenen Pilzen sehr ähnlich sind.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Historisch gesehen wird Ostindien als Geburtsort der Auberginen bezeichnet, aber diese Pflanze ist in den GUS-Staaten nicht weniger beliebt. Heute lieben und kochen „kleine Blaue“in jeder Familie. Es gibt viele verschiedene Rezepte für ihre Zubereitung, und viele sind sehr gefragt. Dies sind gebratene Auberginen mit Knoblauch, gefüllte Auberginen, Auberginenröllchen, Auberginenkaviar usw. Auch dieses Rezept ist nicht weniger beliebt und berühmt. Es gibt jedoch einen kleinen Nachteil - einen hohen Kaloriengehalt. Wer keine Angst vor zusätzlichen Kalorien hat, wird das Gericht auf jeden Fall genießen.
Das Essen ist ganz einfach zubereitet - die Früchte werden in kleine Würfel oder Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Danach kommt noch etwas Sauerrahm hinzu und das Gemüse wird ein wenig gedünstet. Beim Kochen wird durch eine Presse gepresster Knoblauch für die Schärfe hinzugefügt, verschiedene Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt und alles wird mit gehackten Kräutern bestreut. Fügen Sie optional Pilzgewürz hinzu, um ein mehr Pilz-Aperitif-Gefühl zu erhalten. Dann schmeckt und riecht der Snack nach Waldpilzen!
Wenn Sie nicht über den Kaloriengehalt des Snacks sprechen, ist Folgendes zu den Auberginen selbst zu beachten. Das Gemüse enthält viele vorteilhafte Eigenschaften. Sie sind reich an Pektinen, Ballaststoffen und organischen Säuren. Die Früchte werden wirksam zur medizinischen Ernährung, insbesondere zur Vorbeugung von Arteriosklerose, eingesetzt. Es senkt auch das schlechte Cholesterin im Blut und normalisiert die Darmfunktion.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 60 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk. (mittlere Größe)
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Sauerrahm - 1-2 Esslöffel
- Gewürz für Pilze - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 2/3 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL oder nach Geschmack
Gebratene Auberginen kochen
1. Zwiebel schälen, waschen und hacken. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und braten, bis sie transparent ist.
2. Auberginen waschen, in Würfel schneiden, salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird Bitterkeit aus ihnen herauskommen. Danach die Früchte auf ein Sieb legen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Baumwolltuch abwischen. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Auberginen anbraten.
Achten Sie bei der Auswahl von Auberginen auf ihr Aussehen. Die leckersten Früchte sind jung. Sie enthalten keine Samen und sind mit einer dünnen, dunkelblauen Haut bedeckt, die einen glänzenden Farbton abgibt.
3. Die Blauen etwas anbraten, die Röstzwiebeln dazugeben und umrühren.
4. Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten rösten, bis es weich ist. Wenn sie eine köstliche Röte haben, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie Pilzgewürz und fein gehackte Zwiebeln hinzu.
5. Auberginen noch etwas goldbraun braten und saure Sahne hinzufügen.
6. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Blauen bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eine weiche Konsistenz haben.
7. Die Auberginen sind fertig und können serviert werden. Aber bevor Sie sie verwenden, kühlen Sie den Snack, denn es ist am leckersten, wenn es kalt ist.
Ich stelle fest, dass es bei Übergewicht besser ist, auf dieses Gericht zu verzichten oder eine kleine Menge davon zu verwenden, denn Gebratene Auberginen nehmen beim Braten viel Öl auf.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gebratene Auberginen in chinesischer Sauce kocht.
