Fans herzhafter Fleischvorspeisen werden den Herzsalat sicherlich lieben. Es ist im Vergleich zu Fleisch diätetisch, enthält viele nützliche Substanzen für die Gesundheit und sättigt den Körper gut.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kalbsherz ist ein kalorienarmes und diätetisches Nebenprodukt. Es ist viel gesünder als Fleisch: Es enthält ein Minimum an Cholesterin, ein Maximum an Vitaminen und die Menge an Proteinen ist gleich. Diese Eigenschaften ermöglichen die Verwendung des Herzens für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten. Die Hauptsache ist, ein hochwertiges Produkt zu wählen, da nur ein solches eine solide Leistung aufweisen kann. Achten Sie daher beim Kauf eines Herzens maximal auf seine Farbe. Kaufen Sie ein Herz nur dunkelrot. Wenn Sie Plaque und Flecken sehen, umgehen Sie ein solches Produkt. Dies sagt aus, dass ein eitriger Prozess begonnen hat.
In der kulinarischen Welt wird das Herz verwendet, um alle Arten von heißen Suppen, Hauptgerichten, Snacks, Gebäck und natürlich Salaten zuzubereiten. Lassen Sie uns in dieser Rezension über Letzteres sprechen. Salate, dies ist vielleicht der umfangreichste Abschnitt der Küche, daher gibt es so viele davon, dass man sie einfach nicht zählen kann. Und das Herz ist ein tolles Produkt, das mit vielen Produkten gut harmoniert. Die häufigste und preisgünstigste Kombination von Zutaten sind Karotten und Zwiebeln. Ich schlage vor, sich mit diesem unübertroffenen und zugänglichen Rezept für jeden vertraut zu machen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 126 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 20 Minuten für den Salat, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Herz und Karotten
Zutaten:
- Kalbsherz - 0,5 Stk.
- Mayonnaise - für Salatdressing
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
- Zucker - 0,5 TL
- Salz - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung Kalbsherzsalat:
1. Weichen Sie das Herz etwa 3 Stunden in kaltem Wasser ein. Danach gut ausspülen, in einen Kochtopf geben, mit Trinkwasser auffüllen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen, erneut abspülen, mit sauberem Wasser auffüllen und erneut 3 Stunden kochen lassen. Wenn sich beim Kochen in Wasser Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel. Etwa eine Stunde vor dem Entfernen vom Herd mit Salz würzen, aber diese Option ist optional, Sie können das fertige Gericht auch salzen.
2. Nachdem das Herz abgekühlt ist, halbieren und alle Kanäle und Gefäße ausschneiden. Das zubereitete Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden.
3. Kochen Sie gleichzeitig mit dem Kochen des Herzens die Karotten. Waschen Sie es daher, füllen Sie es mit Wasser und kochen Sie es 40 Minuten lang. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Karotten in der Schale gekocht werden sollten. Danach schälen und wie gewohnt schneiden.
4. Da Herz und Karotten sehr lange zum Garen brauchen, bereiten Sie sie daher im Voraus, zum Beispiel am Abend, vor, damit sie noch Zeit zum Abkühlen haben. Und wenn Sie sich entscheiden, einen Salat zu kochen, machen Sie Zwiebeln. Schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Essig hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten marinieren lassen. Heißes Wasser macht es weich und entfernt die Bitterkeit.
5. Alle zubereiteten Speisen mischen und mit Mayonnaise würzen. Rühren und schmecken. Bei Bedarf mit Salz würzen.
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