Ein trendiges französisches Dessert, ein echtes Ideal eines Schokoladendesserts, ein Champion für wahnsinnig leckeres Gebäck … Dies ist ein Schokoladenkuchen! Wie man es kocht, welche Geheimnisse, Feinheiten, Tipps … wir in diesem Material berücksichtigen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schokoladenkuchen ist ein beliebtes, leckeres, ungewöhnliches Gebäck! Obwohl ein wenig launisch, tk. Nicht jeder wird es beim ersten Mal perfekt hinbekommen. Die Besonderheit dieses Desserts ist ein nasses, nasses und sogar flüssiges Zentrum. Und genau das gelingt nicht immer. Das hängt vom jeweiligen Ofen und der Auflaufform ab. Daher empfehle ich dir, zuerst einen Cupcake zu backen, ihn zu timen und auf die Konsistenz der Mitte zu schauen. Dadurch wissen Sie, ob Sie die Backzeit verlängern oder verkürzen müssen. Ein wenig Geduld - und ein exquisites französisches Dessert wird erobert!
Ein idealer Flan ist eine gebackene obere Teigschicht und ein vollständig „gießender“flüssiger Kern, ähnlich einer zähflüssigen geschmolzenen Schokolade. Wenn Sie das Produkt jedoch im Ofen überbelichten, genießen Sie einen ebenso köstlichen Schokoladenmuffin.
Für die Rezeptur eignen sich Keramik- oder Silikonformen. Es sollte bequem sein, ein Leckerli aus ihnen zu extrahieren. Warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren. Dies ist die eleganteste Art zu servieren. Nach dem Brechen des Produkts harmoniert das warm fließende Schokoladenzentrum perfekt mit dem kalten Eis. Denken Sie daran, dass die Mitte nach dem Abkühlen etwas dicker wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 413 kcal.
- Portionen - 4-6 Stk. je nach Größe der Formen
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 90 g
- Butter - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 50 g oder nach Geschmack
- Zartbitterschokolade - 100 g
- Kakaopulver - 30 g
- Cognac - 2 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Schokoladenkuchens mit flüssigem Kern:
1. Butter mit gebrochener Schokolade in Stücke mischen und in ein Wasserbad stellen. Speisen auf eine heiße Temperatur erhitzen. Bringen Sie es nicht zum Kochen, da es sonst den Geschmack des Essens verdirbt. Die Butter schmilzt schnell und die Schokolade kann noch intakt, aber weich sein.
2. Die Schokolade und Butter glatt rühren. Ab der heißen Temperatur der Butter schmilzt die Schokolade schnell. Stellen Sie den Behälter beiseite, um auf Raumtemperatur abzukühlen.
3. In einem anderen Behälter Eier mit Zucker mischen und mit einem Mixer zu einer flauschigen, stabilen zitronenfarbenen Masse schlagen.
4. Gießen Sie die Eimasse in den Schokoladenboden und mischen Sie mit einem Mixer.
5. Als nächstes den Cognac einfüllen und ebenfalls umrühren.
6. Mehl durch ein feines Sieb sieben. Dies hilft, die Klumpen im Teig loszuwerden, und das Mehl wird mit Sauerstoff angereichert.
7. Als nächstes das Kakaopulver sieben.
8. Den Teig mit einem Mixer verrühren und in portionierte Backformen füllen. Bei Bedarf die Formen mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestreuen.
9. Schicken Sie das Produkt 5-10 Minuten lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Die Backzeit hängt von der Größe der Form ab. Kleine Cupcakes sind früher fertig, große später. Den Flan sofort aus den Formen nehmen, denn es kann von der Hitze des Geschirrs weitergaren. Die Süße direkt nach dem Kochen auf dem Desserttisch servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie in 10 Minuten einen Schokoladenfondant herstellen.
