Eine perfekte Kombination aus gebackenem Karpfen mit Zwiebeln und Zitrone ergänzen sich gegenseitig und ergeben ein duftendes, zartes und saftiges Gericht.
Rezeptinhalt:
- Wie wählt man frischen Karpfen?
- Nützliche Eigenschaften von frischen Karpfen
- Frische Karpfenzusammensetzung
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Jeder im Ofen zubereitete Fisch ist immer lecker und vor allem gesund. Heute schlage ich vor, ein ähnliches Karpfengericht zu kochen. Das Backen ist nicht umständlich und erfordert nur wenig Aufwand für die Vorarbeiten. Von dem zusätzlichen Gemüse werden hier nur Zwiebeln, Zitrone und übliche Gewürze verwendet. Aber Sie können diese Produktpalette nach Ihren Wünschen erweitern. Fügen Sie beispielsweise geriebene Karotten, gehackte Kartoffeln, Käse usw.
Wie wählt man frischen Karpfen?
Beim Kauf von frischen Karpfen sollten Sie besonders auf die Kiemen achten, die unterschiedliche Rottöne aufweisen und nicht zusammenkleben sollten. Wenn der Karpfen frisch ist, d.h. nicht gefroren, dann sollten seine Augen klar und nicht trüb sein. Frischer Karpfen sollte fest mit feuchten Schuppen und ohne zusätzliche Schäden sein. Das Vorhandensein von Blut auf dem Fisch weist auf ein negatives Vorzeichen hin.
Nützliche Eigenschaften von frischen Karpfen
Wenn Sie frischen Karpfen in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihr Verdauungssystem normalisieren und Ihren Stoffwechsel erheblich verbessern. Diese Fischart ist für Menschen mit Erkrankungen des Rückenmarks und der Gehirnfunktion indiziert.
Frische Karpfenzusammensetzung
Frischer Karpfen ist eine wunderbare Kombination aus süßlich zartem Fleisch und nützlichen chemischen Elementen. Fisch enthält Vitamine (A, E, PP und Gruppe B) und nützliche Mineralien (Magnesium, Nickel, Colbat, Molybdän, Fluor, Natrium, Kalium, Chrom, Eisen, Mangan, Chrom usw.).
- Kaloriengehalt pro 100 g - 156 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Schlachtkörper
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Karpfen - 1 Kadaver
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Mayonnaise - 3-4 Esslöffel
- Sojasauce - 4-5 Esslöffel
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gebackener Karpfen mit Zwiebeln und Zitrone kochen
1. Halten Sie den Kopf des Fisches mit einem Messer oder einem speziellen Schaber fest und entfernen Sie die Schuppen, beginnend am Schwanz gegen das Wachstum. Wenn die Schuppen schwer zu entfernen sind, tauchen Sie den Fisch für 20-30 Sekunden in kochendes Wasser und ziehen Sie ihn dann leicht ab. Dann mit einer Küchenschere oder einem Messer den Bauch des Karpfens von Kopf bis Schwanz aufreißen und alle Innenseiten vorsichtig entfernen, um die Blase nicht zu beschädigen. Wenn Galle auf das Fleisch gelangt, salzen Sie die Stelle und spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab. Schwanz-, Rücken- und Seitenflossen nicht abschneiden, sie backen und knusprig beim Kochen lecker. Entfernen Sie auch die Kiemen vom Kopf des Karpfens, sie können nicht gebacken werden. Nach allen Vorgängen den inneren schwarzen Film, der die Wirbelsäule bedeckt, entfernen, Blutgerinnsel mit einem Messer daran entlang abkratzen, den Kadaver kalt abspülen wässern und im Abstand von 1,5 cm Querschnitte nicht tiefer als 1 cm machen.
2. Nachdem Sie alle Manipulationen mit dem Fisch vorgenommen haben, bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu Sojasauce und Mayonnaise in einen Topf, geben Sie fein gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze für Fisch hinzu.
3. Die Sauce gut umrühren und den Kadaver innen und außen damit bestreichen, vor allem versuchen, die Marinade in die Querschlitze am Fisch zu bekommen, dann wird das Karpfenfleisch auch von innen damit gesättigt.
4. Ein Backblech mit Backfolie auslegen und die Hälfte der Zwiebel, fein in Ringe gehackt, hineinlegen.
5. Legen Sie den Karpfenkadaver darauf.
6. Dann die andere Hälfte der gehackten Zwiebeln auf den Fisch legen.
7. Auf die Zwiebel die in halbe Ringe geschnittenen Zitronenspalten legen.
8. Wickeln Sie den Karpfen fest in Folie ein. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Fisch 30-35 Minuten backen lassen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man in Sauerrahm gebackener Karpfen mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet.
