Was ist diese Kumquat-Frucht, was ist ihr Kaloriengehalt. Die Zusammensetzung des goldenen Apfels und seine wohltuenden Eigenschaften. Wer sollte nicht exotische Zitrusfrüchte in die Ernährung einführen. Rezepte für Gerichte mit chinesischen Mandarinen und Anbaumerkmalen. Der Kaloriengehalt von Kumquat hängt stark davon ab, wie es gelagert und gekocht wird. Der Kaloriengehalt einer gefrorenen Frucht entspricht dem Nährwert einer frischen Pflanze, aber bei einer getrockneten steigt die Kohlenhydratmenge und dementsprechend steigt der Kaloriengehalt auf 283 kcal pro 100 g Goldorange sollte nicht in das Diätmenü aufgenommen werden.
Nützliche Eigenschaften von Kumquat
Bei der Verwendung von Kumquat mit der Schale ist nicht zu befürchten, dass Nitrate oder Schwermetalle aus dem Boden, die während der Reifung von den Früchten aufgenommen werden, mit in den Körper gelangen. Im Fruchtfleisch und in der Schale der Früchte sammeln sich keine schädlichen Verbindungen an.
Die wohltuende Wirkung von Kumquat auf den Körper:
- Es hat eine antimykotische Wirkung.
- Füllt die Vitamin- und Mineralreserven des Körpers auf, stärkt die Immunität, wirkt allgemein stärkend auf die Gesundheit.
- Es beschleunigt die Stoffwechselprozesse, dank der großen Menge an Ballaststoffen und Pektin, hilft es dem Körper, alte Giftstoffe und angesammelte Giftstoffe loszuwerden.
- Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut.
- Es wird als prophylaktische Maßnahme verwendet, um saisonale Virusinfektionen zu verhindern.
- Hilft, die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten wie Arthrose, Krebs und Arthritis zu verringern.
- Normalisiert den Blutdruck.
- Verhindert die Entwicklung von Thrombophlebitis und Krampfadern.
Menschen, deren berufliche Tätigkeit mit emotionalem Stress verbunden ist, wird empfohlen, jeden Abend mindestens eine Goldorange zu essen. Dies stabilisiert den Zustand des Nervensystems.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Kumquat
Kontraindikationen für die Verwendung von Kumquat sind genau die gleichen wie bei allen Zitrusfrüchten. In erster Linie handelt es sich um eine polyvalente Allergie und eine individuelle negative Reaktion auf das Produkt - Zitrusfrüchte sind starke Allergene.
Es ist unerwünscht, den goldenen Apfel zu verwenden:
- Bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes vor dem Hintergrund einer Exazerbation, wenn Sodbrennen, Übelkeit nach dem Essen und andere Symptome auftreten, die auf den Beginn einer Gastritis hinweisen.
- Bei entzündlichen Nierenerkrankungen, damit die in Zitrusfrüchten enthaltenen Säuren keine Exazerbationen hervorrufen.
- Während der Schwangerschaft und Stillzeit, um beim Ungeborenen keine Allergien zu verursachen.
Es sollte darauf geachtet werden, diese Frucht mit Diabetes zu verzehren, um keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu provozieren.
Bei der ersten „Bekanntschaft“mit einer Kumquat sollte man aufpassen, dass man sich nicht auf einen Leckerbissen stürzt. Zum ersten Mal müssen Sie sich auf die Hälfte der Frucht beschränken - ihre Wirkung auf den Körper ist ausgeprägter als die der üblichen Mandarinen und Orangen.
Kumquat-Rezepte
Wählen Sie die richtige Kumquat, um Enttäuschungen zu vermeiden. Vor dem Kauf sollten Sie die Frucht unbedingt anfassen: Wenn sie weich ist, bedeutet dies, dass sie bereits überreif, zu hart ist - sie wurde grün gepflückt und während des Transports gereift, wahrscheinlich schmeckt sie fad. Die Haut sollte der einer reifen Orange entsprechen - orange, glatt, glänzend.
Kumquat-Rezepte:
- Getrocknete Kumquat … Trocknen Sie die Früchte in der Sonne oder verwenden Sie eine Dehydrationsmethode.
- Marmelade … Zucker nach Gewicht sollte dem von Zitrusfrüchten entsprechen. Zuerst wird die Schale in jeder Frucht an 3-4 Stellen geschnitten, dann in einen tiefen Drushlag gegossen und dreimal in kochendes Wasser getaucht. Dann schöpfen sie aus dem letzten kochenden Wasser, in das die Früchte getaucht wurden, Wasser (in einer Menge von 1 kg Zucker pro 1 Glas Wasser) und kochen aus dem ganzen Zucker einen Sirup. Gießen Sie die Frucht mit Sirup, kochen Sie sie bis sie eindickt, fügen Sie den Saft einer ganzen Zitrone hinzu, bevor Sie sie ausschalten und gründlich mischen.
- Warmer Salat … Hauptzutaten: 150 g Goldorange mit Schale, 1 großer Bund Rucolla, ein Löffel Olivenöl, Hähnchenbrust - 400 g, Spargel - 200-250 g Zum Dressing 2 Esslöffel Sojasauce und Honig mischen, ein Teelöffel Senf-Balsamico-Sahnesauce, Saft einer Orange. Hähnchenfilet wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und im Ofen gebacken. Den Spargel in 3 cm große Stücke schneiden und die Kumquat in dünne Ringe schneiden. Gebratener Spargel und Kumquat getrennt in Olivenöl. Das Dressing direkt in die Pfanne in die erhitzte Kumquat geben und 7 Minuten köcheln lassen. Rucola mit gehackter Hähnchenbrust und Spargel vermischt auf einen Teller geben, gedünstetes Dressing einfüllen, mischen. Der Salat wird heiß serviert.
- Kumquat-Bonbons … Die Kumquats in einem Topf mit kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Bereiten Sie im Voraus einen Teller mit Eis oder eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel vor. Nach dem Blanchieren werden die Früchte in der Kälte ausgebreitet, sonst werden sie zu weich. Legen Sie kalte Goldorangen auf ein Papiertuch - alle Feuchtigkeit sollte vorsichtig entfernt werden. Auf dem Herd wird eine Tafel Schokolade geschmolzen und in einem tiefen Teller Kakaopulver mit braunem grobkristallinem Zucker vermischt. Zuerst werden die Kumquats komplett in Schokolade getaucht, damit sie die Haut gleichmäßig bedeckt. Dann wird jede Frucht mit einem Zahnstocher gestochen und ein "Hut" hergestellt, indem die Hälfte in dem vorbereiteten Pulver gerollt wird. Um das Pulver nicht zu verlieren und die Glasur nicht zu zerkratzen, stecken Sie die Zahnstocher in die Zuckerdose und warten Sie, bis die Glasur aufhört zu fließen. Damit die Schokolade schneller gefriert, wird eine Zuckerdose mit fast fertigen Süßigkeiten in den Kühlschrank gestellt.
- Heiß mit Kumquat … Besser Geflügelfleisch nehmen - Pute oder Hühnchen. Kumquat passt geschmacklich gut zu Schweinefleisch, allerdings ist die Garzeit dreimal länger. Dieses Rezept verwendet Hähnchenfilet. Das Fleisch wird geschlagen, Medaillons werden geformt, auf ein Backblech gestrichen und mit Pflanzenöl eingefettet. Medaillons werden gesalzen, behandschuht, die Oberfläche mit Mayonnaise gefettet, 2-3 Scheiben Ananas und Kumquatplatten darauf verteilt. Das Backblech wird in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen gelegt. Hartkäse wird gerieben. Nach 20 Minuten Backzeit wird das Backblech herausgenommen und die Medaillons mit geriebenem Käse bestreut, wieder in den Ofen gestellt und zur Zubereitung gebracht. Sobald das Filet zart ist, können Sie es ausschalten.
- Kanalisierte Kumquats … Das Schneiden erfolgt auf der Haut jeder Frucht - 6-7 Schnitte, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. 2-3 Minuten kochen lassen - das Wasser sollte die Oberfläche der Zitrusfrüchte vollständig bedecken. Gekochte Früchte werden in Eiswasser gekühlt. Nun wird am „Boden“der Zitrusfrucht ein Einschnitt gemacht und die Kerne entfernt – so schonend wie möglich, damit die Form erhalten bleibt. Sirup wird gekocht: 2 Teile Wasser, 3 Teile Zucker, etwas geriebener Ingwer. Die Früchte in den Sirup geben und kochen, bis sie eindickt. Sie werden wie gewöhnliche Fruchtmarmelade in sterilisierten Gläsern gelagert.
- Auflauf – das perfekte Frühstück … Quark mit Eiern, Zucker und Grieß mischen. Es ist bequemer, den Hüttenkäse zuerst mit Eiern zu mahlen und später Grieß hinzuzufügen. Fügen Sie etwas Milch, Zucker, Salz, getrocknete ganze Kumquats oder roh gehackt hinzu, mischen Sie den Teig gründlich, um eine homogene Struktur zu erzielen. Sie können eine Prise Vanillezucker und Zimt hinzufügen. Die Form mit Butter einfetten, den Teig wie auf einer Torte verteilen, in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben, ca. 30 Minuten backen. Gekühlt servieren. Essen Sie mit Kumquat-Marmelade, Honig oder Sauerrahm.
Kumquat-Marmelade wird wie aus gewöhnlichem Obst gekocht, nur die Schale wird geschnitten und mit Zitronensaft versetzt. In sterilisierten Gläsern bei Raumtemperatur lagern.
Wissenswertes über Kumquat
Kumquat ist die jüngste der Zitrusfrüchte, die erste Erwähnung wurde erst im 11. Jahrhundert in den Chroniken Chinas gefunden. Im 12. Jahrhundert brachten die Portugiesen eine Neugier nach Europa, die jedoch keine Wurzeln schlug. Die Kultivierung der Neuheit begann erst Ende des 18. Jahrhunderts.
Die Kultur ist ziemlich launisch. Wer Bonsai auf der Fensterbank anbaut, muss sich auch mit ihren „Macken“auseinandersetzen. Im Sommer sollte es im Schatten stehen, im Winter - bei hellem Licht, geschützt vor Unterkühlung und Überhitzung. Wenn die Temperatur sinkt, stirbt die Pflanze. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, können Sie im Frühjahr oder Frühsommer die zarten Blüten bewundern und im Winter den Geschmack frischer Früchte genießen.
Um den Anbau zu erleichtern, züchteten die Züchter Hybriden, indem sie die Pflanze mit Limette, Mandarine und Orange kreuzten. Leider ist das Haupthighlight der Kumquat verloren gegangen. Schließlich wird die Frucht für ihr saures Fruchtfleisch und ihre süße Schale geschätzt - Hybriden mit Schale kann man nicht essen.
In China werden Gäste selten nach Hause eingeladen. Aber wenn dies passiert, wird in einem seltenen Haus auf dem Tisch kein bis zum Rand mit goldenen Früchten gefülltes Gericht stehen.
Bei der Behandlung von Erkältungen erhitzen die Chinesen die Fruchtschale und atmen sie ein, um das reiche Aroma ätherischer Öle einzuatmen.
Auch Vergiftungen nach Alkoholkonsum werden mit chinesischen Mandarinen behandelt - 3-4 Früchte helfen besser als eine Flasche Bier oder ein Glas Sole. Warum lernen die Europäer nicht aus den Erfahrungen der Chinesen? Sie können Kater loswerden und gleichzeitig Mundgeruch beseitigen.
Sehen Sie sich ein Video über Kumquat an: