Wie man Kutya zu Weihnachten aus Reis und Weizen kocht, mit Rosinen und Nüssen … TOP-4-Rezepte mit einem Foto von Weihnachtskutya. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Kutia zu Weihnachten ist eines der 12 traditionellen Gerichte auf dem Weihnachtstisch. Obwohl es richtiger wäre zu sagen, dass dies das rituelle Hauptgericht ist, mit dem das Essen am Heiligen Abend beginnt. Kutya besteht aus drei wesentlichen Komponenten: Weizen, Mohn und Honig. Je nach Region wird es jedoch auf unterschiedliche Weise zubereitet. Weizen in Weihnachtskutia wird oft durch jedes andere Getreide ersetzt: Gerste, Reis, Hafer. Dem Brei werden Nüsse, gedünstete Rosinen, kandierte Früchte, viele Trockenfrüchte aller Art und sogar Schokolade hinzugefügt. Unsere Vorfahren glaubten, je schmackhafter die Kutia zu Weihnachten, desto reicher wird das Jahr. Alle Kutya-Rezepte sind nicht schwer durchzuführen. Wir werden vier köstliche Rezepte für Kutia zu Weihnachten 2020 und die Besonderheiten seiner Zubereitung herausfinden.
Kutia zu Weihnachten - Kochgeheimnisse
- Sortieren Sie die Getreidebasis für Kutya, indem Sie die verdorbenen Körner aussortieren.
- Waschen Sie die ausgewählten Körner gut und füllen Sie sie mit sauberem kaltem Wasser. 3 bis 24 Stunden quellen lassen. Dies soll das Müsli krümelig machen.
- Zum Kochen von Weizengrütze wird das folgende Verhältnis verwendet: 1 Volumenteil Trockengetreide zu 3 Volumenteilen Wasser. Wenn Sie Reis verwenden, für einen Teil Trockenreis - 1,5 Teile Wasser.
- Während des Kochens muss das Müsli das gesamte Wasser vollständig aufnehmen. Wenn es bereits fertig ist, aber überschüssige Flüssigkeit zurückbleibt, gießen Sie es ab. Aber schütte es nicht aus, denn es kann auch nützlich sein, um zum Beispiel Mohnsamen zu hacken.
- Getrocknete Früchte für Kutya können wie folgt sein: Rosinen, Kirschen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Feigen. Sie sollten zuerst in Wasser oder Uzvar eingeweicht werden, und um das Gericht schmackhaft zu machen, fügen Sie Honig hinzu.
- Kutya-Nüsse werden gebraten und zerkleinert verwendet: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse.
- Mohn wird dem fertig zubereiteten Brei hinzugefügt. Dazu wird es 10-15 Minuten mit kochendem Wasser übergossen oder gekocht.
Reiskutia
Auch wenn Sie keine Zeit hatten, etwas Besonderes für die Weihnachtstafel vorzubereiten, vergessen Sie nicht den Schnaps. Sie wird zum Mittelpunkt des Festes. Machen Sie Reiskutya mit traditionellen Zutaten wie Rosinen, Nüssen, Mohn und Honig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 245 kcal.
- Portionen pro Behälter - 4-6
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Reis - 250 g
- Rosinen - 100 g
- Zimt - 0,5 TL
- Honig - 50 g
- Mandeln - 100 g
- Mohn - 50 g
Kutya aus Reis kochen:
- Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern, bis das Wasser klar ist.
- Den Reis mit fließendem Wasser übergießen und ohne Rühren weich kochen.
- Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und mit kochendem kaltem Wasser abspülen.
- Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn es sehr dicht ist, weichen Sie es 5-10 Minuten ein.
- Die Mandeln etwas hacken.
- Honig in wenig Wasser auflösen, in Reis gießen und umrühren.
- Mandeln, Rosinen und Zimt zum Brei geben.
- Rühren und servieren.
Gerstenkutya mit Rosinen
Eine echte Weihnachtskutia wird aus Weizen hergestellt. Es kann aber auch aus Gerste (Gerste) zubereitet werden. Obwohl normalerweise zu Weihnachten, wird polierter Weizen speziell für Kutia verkauft. Und da früher geglaubt wurde, dass das Jahr umso reicher wird, je schmackhafter die Kutia ist, können verschiedene Produkte hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Graupen - 200 g
- Mohn - 150 g
- Geschälte Nüsse - 50 g
- Rosinen - 50 g
- Honig - 5 0g
- Sahne - 100 ml
Gerstengerste mit Rosinen kochen:
- Graupen waschen, mit Wasser im Verhältnis 1 zu 3 bedecken und ca. 1 Stunde weich kochen.
- Die fertige Gerste auf ein Sieb stürzen, abgießen und abkühlen lassen.
- Füllen Sie den Mohn mit kochendem Wasser, stellen Sie ihn auf den Herd und kochen Sie, bis er sich leicht zwischen den Fingern reiben lässt.
- Mohnsamen durch ein feines Sieb streichen und durch einen Fleischwolf drehen.
- Rosinen waschen und mit kochendem Wasser dämpfen.
- Die Nüsse in einer sauberen, trockenen Pfanne anbraten und mit einem Messer hacken.
- Sahne mit Honig verrühren und umrühren. Wenn der Honig dickflüssig ist, schmelzen Sie ihn vorher zu einer flüssigen Konsistenz, aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen.
- Rosinen, Mohn, Nüsse zur Gerste geben und mit Sahne aufgießen.
- Alles gut vermischen.
Gerstengrütze mit Mohn
Ritualbrei - Kutia, gekocht aus Gerstengrieß und gewürzt mit köstlichen Zusatzstoffen, von denen das Gericht umso schmackhafter wird. Schließlich ist großzügige Kutia ein Symbol für Wohlstand und himmlisches Leben.
Zutaten:
- Gerstengrütze - 2 EL.
- Wasser - 3 l
- Milch - 1 EL.
- Mohn - 1 EL.
- Honig - 2-3 Esslöffel
- Cranberry- oder andere Marmelade - 2 Esslöffel
Gerstengrütze mit Mohn kochen:
- Gerste abspülen, mit Wasser bedecken und bei mäßiger Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
- Wenn das Müsli beginnt, Schleim abzusondern, das überschüssige Wasser abgießen, den Brei in eine andere Schüssel geben, die Milch einfüllen und unter gelegentlichem Rühren weiter kochen, bis er weich ist.
- Füllen Sie den Mohn mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Dann das Wasser abgießen und den gedämpften Mohn in einem Mörser mahlen oder durch einen Fleischwolf drehen.
- Senden Sie den vorbereiteten Mohn zum Brei und mischen Sie ihn.
- Fügen Sie Honig zu den Produkten hinzu und erhitzen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
- Porridge vom Herd nehmen und mit Marmelade würzen.
Reichhaltige Weizenkutia
Um reichhaltiges Weizenkutya herzustellen, bereiten Sie das Getreide vor. Es sollte sauber und geschält sein. Wenn Sie Vollkorn verwenden, mahlen Sie es zuerst in einem Mörser und etwas Wasser, um die äußere Schale zu entfernen. Verarbeiteter Weizen, der normalerweise in Beuteln verkauft wird, ist bereits angekocht und kochfertig.
Zutaten:
- Weizen - 1 EL.
- Wasser - 3 EL.
- Salz - eine Prise
- Mohn - 3 Esslöffel
- Rosinen - 3 Esslöffel
- Honig - 1-2 Esslöffel
- Walnüsse - 50 g
- Uzvar oder Trockenfrüchtekompott - 150 ml
Kochen von reichhaltiger Weizenkutia:
- Den Weizen abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit das Korn quillt und weich wird. Dadurch wird der Kochvorgang verkürzt.
- Die gequollenen Weizenkörner in einen Topf mit dickem Boden geben, mit sauberem kaltem Wasser bedecken, aufkochen und den gesamten Schaum entfernen.
- Eine Prise Salz hinzufügen, umrühren und 1 Stunde ohne Deckel köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Wenn nach dem Kochen Flüssigkeit zurückbleibt, lassen Sie sie ab.
- Mohn mit kochendem Wasser 30 Minuten dämpfen, Wasser abgießen und mit Zucker im Mörser zermahlen oder im Mixer unterbrechen.
- Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, damit die Beeren weich werden und überschüssige Flüssigkeit auspressen.
- Die Nüsse schälen und mit einem Messer hacken oder mit einem Nudelholz rollen.
- Honig in einem warmen Uzvar auflösen und in den abgekühlten Weizenbrei gießen. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, um die Flüssigkeit zu nähren.
- Mohn, Rosinen und Walnüsse zum Brei geben. Rühren Sie die Produkte um und servieren Sie Kutya auf den Tisch.
