Gebackener Speck im Ofen ist ein atemberaubend leckeres Gericht, das alle Fans dieses Produkts zu schätzen wissen. Lesen Sie in dieser Rezension, wie Sie es köstlich zubereiten können.
Rezeptinhalt:
- Im Ofen gebackener Speck - Geheimnisse und Merkmale des Kochens
- Gebackener Speck im Ofen
- Gebackener Speck in Folie
- Gebackener Speck im Ärmel
- Gebackener Speck im Glas
- Ofengebackene Speckrolle
- Videorezepte
Schmalz ist ein Produkt mit einer Vielzahl von kulinarischen Verwendungen. Es wird gesalzen, geräuchert, gekocht, gebacken. Aber am leckersten ist gebacken. Es wird als warme Vorspeise mit einer Beilage serviert oder allein auf Brot gelegt. Es wird Borschtsch perfekt ergänzen und Ihr Essen zu einem wahren Vergnügen machen. Wenn Sie ein Schmalzliebhaber sind, probieren Sie es unbedingt gebacken, und unsere Empfehlungen werden Ihnen helfen, es köstlich und einzigartig zu machen.
Im Ofen gebackener Speck - Geheimnisse und Merkmale des Kochens
Die meisten von uns sind es gewohnt, Schmalz als kalten Snack zu sehen. Wenn es heiß ist, ist es jedoch nicht weniger lecker und zart. Nachdem Sie den im Ofen gebackenen Speck probiert haben, werden Sie ihn sicherlich als eine Fleischdelikatesse betrachten, die sogar auf einen festlichen Tisch gestellt werden kann. Es ist nicht schwer, es zu kochen, denn Aufgrund des großen Fettanteils wird das Stück nie trocken. Obwohl es in einer so einfachen Angelegenheit notwendig ist, bestimmte Feinheiten zu kennen.
- Zum Backen ist nur frischer Speck geeignet.
- Es wird nicht empfohlen, gesalzene oder gefrorene Lebensmittel zu verwenden.
- Es ist besser, Schmalz von einem jungen Schwein zu nehmen.
- Als leckerstes Stück gilt ein Stück vom Rücken, dann von der Bochina und zuletzt - vom Peritoneum.
- Schmalz wird hauptsächlich mit einer dünnen Haut gewählt, es ist leicht zu kauen.
- Guter Schmalz ist weiß, mit einem rosa Schimmer, ohne Gelb.
- Das Stück sollte mehr Schmalz als Fleisch enthalten. Andernfalls kann das Fett komplett schmelzen und es entsteht ein unverständliches Stück zähes Fleisch.
- Die Größe des Stücks kann beliebig sein.
- Sie können auf einem Backblech, in einer Hülse, in einer Folie oder in einem Glas backen.
- Je mehr Fleischschichten auf dem Fett liegen, desto länger brauchen Sie zum Backen.
- Es wird mit allen Arten von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen gekocht.
- Es wird nicht empfohlen, Schmalz von Männern zu nehmen, es hat einen unangenehmen Geruch. Wenn Sie ein Produkt kaufen, riechen Sie es.
- Damit das Stück innen einweichen kann, werden kleine Schnitte auf seiner Oberfläche gemacht, in die Lorbeer und Knoblauch gelegt werden.
- Schmalz wird mehrere Stunden an einem kalten Ort mariniert, es ist die ganze Nacht möglich.
Gebackener Speck im Ofen
Um leckeren Speck zu backen, benötigen Sie ein Minimum an Budgetprodukten, ein wenig Zeit und den Wunsch, in der Küche zu zaubern. Und in ein paar Stunden wird ein schönes Stück Fleisch mit einem Schlitz auf dem Tisch zur Schau gestellt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 758 kcal.
- Portionen - 1 kg
- Kochzeit - 4 Stunden (15 Minuten - Vorbereitung, 3 Stunden - Marinieren, 45 Minuten - Backen)
Zutaten:
- Schmalz - 1 kg
- Gemahlener roter Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 1 Kopf
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Gebackenen Speck im Backofen Schritt für Schritt garen:
- Das Fett abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen Sie kleine Schlitze auf der gesamten Oberfläche.
- Knoblauch schälen und die Nelken in 2-3 Stücke schneiden. Schmalz damit füllen.
- Das Salz mit der Paprika mischen und das Schmalz von allen Seiten mit der entstandenen Mischung bestreichen.
- Binden Sie ein Stück Faden und kühlen Sie es 3 Stunden lang, aber Sie können es über Nacht.
- Speck in eine Brathülse legen, Beutelränder mit Clips sichern.
- Ein Stück auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.
- Nach dieser Zeit die Hülse aufschneiden, den Speck wenden und weitere 10 Minuten backen.
- Das fertige Produkt von den Fäden befreien und servieren.
Gebackener Speck in Folie
Ofengebackener Speck mit Senf und Gewürzen lässt niemanden gleichgültig. Und die Besonderheit des Rezepts ist die einfache Zubereitung und ein einwandfreies Endergebnis.
Zutaten:
- Fett - 0,8 kg
- Russischer Senf - 50 g
- Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
- Nelke - 4 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von gebackenem Speck in Folie:
- Das Fett waschen, schälen, die Haut mit einem Messer abkratzen und mit einem Küchentuch trocknen.
- Knoblauchzehen schälen und in 3-4 Stücke schneiden.
- Machen Sie kleine Löcher in den Speck und füllen Sie sie mit Knoblauch.
- Pfefferkörner und Nelkenknospen in den Speck drücken.
- Senf darauf verteilen und an einem kühlen Ort ruhen lassen.
- Nach einer Stunde die Lorbeerblätter auf ein Stück legen und in mehrere Lagen Folie einwickeln, damit das Fett nicht auf das Backblech läuft.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Speck für 45 Minuten backen.
Gebackener Speck im Ärmel
Die Kombination von Schmalz mit Koriander, Paprika und Kümmel kann nicht als Klassiker gelten, aber das fertige Gericht hat für viele einen harmonischen und vertrauten Geschmack. Nach einfachen Manipulationen mit Schmalz erhalten Sie einen unglaublich leckeren Snack.
Zutaten:
- Fett - 1 kg
- Knoblauch - 5 Nelken
- Koriander - 5 g
- Paprika - 10 g
- Kreuzkümmel - 5 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gebackenem Speck in der Hülse:
- Den Knoblauch schälen und schneiden.
- Den Speck waschen und die Haut reinigen. Machen Sie mit einem Messer flache Löcher, die mit Knoblauch gefüllt sind.
- Kombinieren Sie Salz, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, schwarzen gemahlenen Pfeffer. Speckstücke mit der resultierenden Mischung von allen Seiten reiben.
- Lassen Sie das Schmalz eine Stunde lang marinieren.
- Legen Sie den Speck in eine Brathülse und binden Sie ihn an beiden Seiten fest. Stechen Sie mit einem Zahnstocher ein paar kleine Löcher in die Hülse, um den Dampf abzulassen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Speck darauf legen.
- Den Speck 45 Minuten backen.
Gebackener Speck im Glas
Das Rezept für gebackenes Schmalz in der Dose ist eine echte Delikatesse. Weich, mit leichtem Knoblaucharoma und goldener Kruste. Diese Vorspeise wird jeden Tisch schmücken. Und die Gewürzmischung, mit der der Speck eingerieben wird, kann ganz nach Ihrem Geschmack verändert werden.
Zutaten:
- Schmalz - 1 kg
- Würzung für Schweinefleisch mit Salz - 1, 5 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von gebackenem Speck im Glas:
- Den Speck waschen, die Haut abkratzen und in mittelgroße Stücke schneiden, damit sie in den Glashals passen.
- Den Speck mit Gewürzen einreiben und den Überschuss abschütteln.
- Legen Sie die Stücke in ein sauberes und trockenes Glas.
- Stellen Sie das Glas in einen kalten Ofen, um Risse zu vermeiden.
- Den Ofen auf 160 Grad drehen und den Speck eine Stunde backen.
- Schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie das Glas nicht heraus. Halten Sie es, bis es warm wird.
- Bewahren Sie Schmalz im Kühlschrank im gleichen Glas auf.
Ofengebackene Speckrolle
Sie sind sich nicht sicher, wie lecker man Speck im Ofen backen soll? Eine Speckrolle hilft Ihnen, eine wirklich köstliche Vorspeise zuzubereiten.
Zutaten:
- Schmalz mit Haut (dünne Schicht) - 0,5 kg
- Knoblauch - 4 Nelken
- Frische Petersilie - 50 g
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Beliebige Gewürze nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer im Ofen gebackenen Speckrolle:
- Waschen und trocknen Sie das Fett.
- Den Speck mit einem Messer vorsichtig aus der Haut schneiden.
- Knoblauch schälen und hacken.
- Petersilie in Scheiben schneiden.
- Den Speck von beiden Seiten mit Gewürzen und Salz einreiben.
- Eine Schicht Knoblauch und Petersilie darüberstreuen und zu einer Rolle rollen.
- Wickeln Sie die resultierende Rolle in eine Haut und wickeln Sie sie mit Fäden ein.
- Legen Sie es in die Backhülse und befestigen Sie es an beiden Enden.
- Die Rolle 1 Stunde bei 180 °C im Ofen backen.
- Die fertige Rolle abkühlen lassen, die Fäden entfernen und in schöne Kreise schneiden.
Videorezepte:
