Ein erstaunliches und unkompliziertes Gericht - Pasta mit Auberginen, Zwiebeln und Tomaten - ein ausgezeichnetes Gericht für ein leichtes Abendessen. Wie man sie kocht, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Pasta selbst schmeckt wie Teig, aber der Geschmack des fertigen Gerichts wird durch die Sauce bestimmt, mit der die Pasta serviert wird. Ein herzhaft leckeres Gericht, das in nur einer halben Stunde zubereitet werden kann - Nudeln mit Auberginen, Zwiebeln und Tomaten. Dies ist ein einfaches und köstliches Gericht, das das Tagesmenü abwechslungsreich macht. Die Haupt- und Grundregel des Rezepts ist die Verwendung von Nudeln aus Hartweizen. Die Form von Nudeln kann sehr unterschiedlich sein: Schleifen, Muscheln, schräg geschnittene kurze Röhren und andere lockige Nudeln.
Dieses Rezept gilt für die magere und vegetarische Küche. Neben Auberginen und Tomaten kann das Gericht jedoch mit Speckscheiben oder Hähnchenfilet ergänzt und frische Tomaten durch Dosentomaten im eigenen Saft ersetzt werden. Sie erhalten einen ebenso leckeren Leckerbissen. Und beim Servieren ist es sehr lecker, ein rohes Ei hinzuzufügen und alles auf einmal zu mischen.
Siehe auch, wie man gefüllte Nudeln mit Fleisch und Sauce macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 224 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Nudeln - 100 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Tomaten - 1 Stk.
Schritt für Schritt Nudeln mit Auberginen, Zwiebeln und Tomaten kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie die Auberginen mit einem Papiertuch. Schneiden Sie sie in Riegel oder Würfel. Wenn Sie reife Auberginen verwenden, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen, um die Bitterkeit zu hinterlassen. Spülen Sie Feuchtigkeitströpfchen, die auf der Oberfläche des Gemüses erscheinen, unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Wenn Sie junges Gemüse verwenden, müssen Sie solche Aktionen nicht durchführen, denn Milchauberginen sind nicht bitter.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen hinzufügen. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Auberginen mögen Pflanzenöl sehr und nehmen es aktiv wie ein Schwamm auf. Damit sie weniger Fett aufnehmen, kochen Sie sie in einer beschichteten Pfanne, die nicht viel Öl benötigt und das Essen nicht klebt.
3. Zwiebeln schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl transparent braten.
4. Kombinieren Sie gebratene Auberginen und sautierte Zwiebeln in einer Pfanne.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren.
6. Tomaten waschen, in Würfel schneiden und in die Pfanne zum Gemüse geben.
7. Gemüse umrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
8. Die Nudeln in kochendes Salzwasser tauchen, umrühren und kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Die Garzeiten sind auf der Herstellerverpackung angegeben.
9. Kippen Sie die gekochten Nudeln in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen, und geben Sie sie mit dem Gemüse in die Pfanne. Die Nudeln mit Auberginen, Zwiebeln und Tomaten vermengen. Speisen 1 Minute braten und sofort nach dem Garen servieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Nudeln mit Käsespänen bestreuen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gebackene Auberginennudeln kocht. Rezept von Julia Vysotskaya.
