Es scheint, dass ein Gericht wie gebratenes Schweinefleisch in einer Pfanne ganz einfach zuzubereiten ist. Es ist jedoch nicht alles so einfach, dann verkocht das Fleisch und wird trocken, dann gibt es Saft ab und beginnt zu schmoren. Wir enthüllen alle Geheimnisse und Feinheiten …
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schweinefleisch in der Pfanne ist sehr lecker, und wenn Sie einige Nuancen kennen, ist es auch ein einfaches Gericht mit wunderbaren Nährwerteigenschaften. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für seine Zubereitung, während es immer zufriedenstellend ist. Daher eignet sich dieses Fleisch nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für jeden festlichen Tisch. Schließlich hat richtig gebratenes Schweinefleisch ein göttliches Aroma und einen großartigen Geschmack.
Natürlich kochen nicht alle Hausfrauen es beim ersten Mal gut, da das Fleisch manchmal zäh und verbrannt wird. Deshalb müssen Sie ein paar Feinheiten der Zubereitung kennen, um wirklich lecker zu braten.
- Die Hauptgarantie für ein gelungenes Gericht ist die richtige Fleischauswahl, es sollte extrem frisch sein. Beim Einfrieren verändert sich die Struktur der Fasern, wodurch die Saftigkeit verloren geht.
- Bevorzugt werden die Teile des Schlachtkörpers zum Braten - das Schulterblatt, der Hals und das Bein.
- Es ist auch ratsam, Scheiben mit weißen Fettschichten zu verwenden, die das fertige Fleisch zart und saftig machen.
- Es ist jedoch nicht ratsam, Schweinefleisch mit dichten und dicken Fasern zum Kochen zu verwenden, da es sich als hart und zäh herausstellt.
- Kaufen Sie Fleisch zart rosa, es spricht von seiner Frische.
Schauen wir uns nun genauer an, wie man Schweinefleisch in einer Pfanne kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 254 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - bis zu 40 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Wie man Schweinefleisch mit Zwiebeln brät
1. Schälen Sie das Schweinefleisch von den Filmen. Wenn zu viel Fett vorhanden ist, können Sie es entfernen. Dann waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Trocknen ist wichtig, damit das Fleisch beim Braten nicht viel Flüssigkeit abgibt. Dann in Stücke von mindestens 3 Zentimetern schneiden. Wenn die Stäbchen kleiner sind, kann das Fleisch schnell anbrennen und das Innere bleibt feucht. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und hacken.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie sie gut. Anschließend das Fleisch anbraten. Kochen Sie es etwa 7 Minuten lang bei starker Hitze, während Sie es buchstäblich mehrmals wenden. Die Herausforderung besteht darin, seine Kanten schnell zu versiegeln, d.h. alle seiten sind gut gebräunt. Dadurch bleibt der ganze Saft drin.
3. Dann die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben.
4. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie Schweinefleisch und Zwiebeln weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren. Jetzt ist es notwendig, dass es innen gebraten wird, während es außen nicht anbrennt. Rühren Sie dazu von Zeit zu Zeit um.
5. Das Fleisch 5 Minuten vor dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie dem Fleisch zu Beginn des Bratens Salz hinzufügen, hilft dies, Flüssigkeit freizusetzen, sollte jedoch in den gebratenen Stücken bleiben. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Schweinefleischs mit einem Messer - schneiden und betrachten Sie die Fasern. Wenn sie rosa sind, weiter kochen, helle - vom Herd nehmen. Sie können das Produkt auch schmecken.
5. Servieren Sie die fertige Mahlzeit nach dem Kochen frisch. Ich werde es bemerken! Vergessen Sie nicht, dass übermäßiger Verzehr von Schweinefleisch, insbesondere gebratenem Fleisch, Ihre Figur stark beeinflusst.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zum Braten von Fleisch an, damit es saftige Meisterklasse vom Küchenchef von Ilya Lazerson wird.
