Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise lassen sich ideal zu Fleisch- und Gemüsegerichten kombinieren. Wie bereitet man diesen leckeren Snack zu? Dieses Rezept wird dabei helfen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Gebratene Auberginen sind ein beliebtes Gericht. Und obwohl dieses Gemüse als launisch gilt, ist es sehr zart und einzigartig. Aus diesem Wurzelgemüse lassen sich verschiedenste leckere Gerichte zubereiten. Aber gebratene Auberginen gelten als die leckerste und beliebteste Vorspeise. An sich hat dieses Gemüse praktisch keinen Eigengeschmack. Es kann jedoch verwendet werden, um einen überraschend leckeren und herzhaften Snack mit Mayonnaise und Knoblauch zuzubereiten. Sie erhalten ein unglaublich leckeres Gericht, das Sie selbst zu Hause kochen. Natürlich ist ein solches Gericht überhaupt nicht diätetisch, aber auf der anderen Seite ist es immer ein Feiertag auf dem Tisch und ein wahrer Genuss!
Diese Vorspeise ist ein großartiger Genuss für alle Arten von Gerichten. Es passt perfekt zu allen Beilagen und Fleisch. Auberginen für das Rezept können in Kreise geschnitten und auf beiden Seiten gebraten werden, dann mit Mayonnaise gießen und mit Knoblauch würzen. Oder Sie schneiden sie in lange Scheiben, braten sie, fetten sie mit Mayonnaise mit Knoblauch ein und rollen sie auf. Es wird ein wunderbarer, mäßig scharfer, pikanter Snack. Und wenn Sie ein Diätgericht bekommen möchten, backen Sie das in Ringe oder Scheiben geschnittene Gemüse auf einem Backblech im Ofen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 133 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Dill - ein paar Zweige
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Mayonnaise - zum Dressing
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von gebratenen Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, trocknen und in 5 mm Ringe schneiden. Ich empfehle, die Auberginen vor dem Kochen etwa eine halbe Stunde in einer gesättigten Kochsalzlösung einzuweichen. Erstens nehmen Auberginen beim Braten aktiv Öl auf, und die angesammelte Feuchtigkeit schwächt diesen Prozess. Zum anderen entzieht die Salzlösung der Frucht die charakteristische Bitterkeit. Zum Backen reicht es aus, die Stücke mit Salz zu bestreuen und 10 Minuten stehen zu lassen. Nach diesen Verfahren müssen die Auberginen gewaschen und gepresst werden.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke hinzufügen. Die Erhitzung von Pfanne und Öl sollte maximal sein, damit die Seiten der Auberginen schnell gebräunt werden. Beim Kochen auf kleiner Flamme nimmt die Aubergine viel Öl auf. Die Früchte auf einer Seite goldbraun braten. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Umdrehen und auf der anderen Seite kochen.
3. Die gebratenen Auberginenscheiben auf eine Platte legen und mit gehacktem Knoblauch würzen.
4. Mit Mayonnaise beträufeln und mit gehacktem Dill bestreuen. Der Fettgehalt der Mayonnaise hängt von Ihren Vorlieben ab. Aber es ist besser, eine kalorienarme Mayonnaise zu nehmen, denn gebratene Auberginen sind schon ziemlich fettig. Den fertigen Snack warm oder gekühlt servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginen mit Mayonnaise und Knoblauch.
