Du denkst Auberginen schmecken wie Pilze? Dann liegen Sie falsch! Bereiten Sie marinierte Auberginen wie Pilze nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zu und Sie werden sehen, was sie können! Videorezept.
Aubergine ist ein Lieblingsgemüse von Millionen von Hausfrauen! Diese vielfältigen Schönheiten sind groß und klein, länglich und rund, glänzend lila, mattweiß und fast schwarz. Gleichzeitig wird es, egal wie Sie es kochen, immer noch ein Meisterwerk der Landhaustafel! Die beliebtesten Gerichte sind Vorspeisen, Salate und Kaviar. Der wahre Hit der Sommersaison ist jedoch ein Gericht, das im Volksmund „eingelegte Auberginen wie Pilze“genannt wird. Schließlich schmecken diese zarten und glitschigen Scheiben wie salzig und eingelegte Geschenke des Waldes. Wir bereiten heute eine Auberginen-Delikatesse zu. Ich stelle sofort fest, dass das Gericht nicht viel Mühe, komplexe Zutaten oder viel Zeit erfordert. Hier ist alles schnell, einfach, aber für Sommerbewohner und Gärtner meist umsonst. Natürlich, wenn die Arbeit der Kultivierung hinter den Kulissen bleibt.
Für dieses Rezept werden Auberginen in Pflanzenöl gebraten, was den Snack nahrhafter und sättigender macht. Wenn Sie die Vorspeise jedoch diätetischer ohne zusätzliche Kalorien zubereiten möchten, können Sie die Auberginen auf dem Herd in Wasser kochen oder auf einem Backblech im Ofen backen. Dieses Gericht ist für diejenigen geeignet, die abnehmen, zusätzliche Pfunde verlieren und auf ihre Figur achten möchten. Übrigens können solche Auberginen für den Winter vorbereitet werden, indem sie in Gläser gerollt, mehr Essig hinzugefügt und pasteurisiert werden. In der Winterkälte erinnert dieser wunderbare Snack an warme Sommertage.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 49 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten, plus 1-2 Stunden zum Einlegen
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- Knoblauch - 2 Nelken
- Tafelessig - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Raffiniertes Pflanzenöl - 3 Esslöffel, plus zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Koriander, Basilikum, Petersilie, Dill - ein paar Zweige
- Sojasauce - 2 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von eingelegten Auberginen wie Pilzen, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Wenn sie reif verwendet werden, können sie schädliches Solanin enthalten, das die Bitterkeit erhöht. Es muss entfernt werden. Dazu die gehackten Stücke mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit bilden sich Feuchtigkeitströpfchen auf den Scheiben, mit denen die ganze Bitterkeit herauskommt. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen zum Braten schicken.
3. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Während des Bratens nehmen Auberginen aktiv Öl auf, sodass Sie es hinzufügen müssen. Wenn Sie nicht möchten, dass sie sehr fettig sind, verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne. Auberginen brennen auf einer solchen Oberfläche nicht und werden gut gebraten.
4. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und hacken: Zwiebel - in dünnen Halbringen, Knoblauch - in kleine Würfel.
5. Grüns waschen, mit einem Papiertuch trocknen und hacken.
6. Senden Sie in dem Behälter, in dem Sie das Gericht marinieren möchten, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter.
7. Dann die Auberginen hinzufügen.
8. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Pflanzenöl, Sojasauce und Essig würzen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Umrühren und die Auberginen zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eingelegte Auberginen wie Pilze zubereitet.
