Innen saftig und außen knusprig – vegetarische Erbsenburger. Es ist eine herzhafte, erschwingliche, proteinreiche Mahlzeit, die sich perfekt für Fasten und tägliche Menüs eignet. Wir lernen, sie zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Mehr als die Hälfte der Menschheit liebt Schnitzel. Es gibt viele Variationen davon. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass sie nur aus Fleisch hergestellt werden können, aber Gemüsekoteletts sind genauso lecker. Heute schlage ich vor, mich mit dem Rezept für Erbsenkoteletts vertraut zu machen, die aus Erbsenpüree hergestellt werden. Außerdem sind sie recht einfach zu kochen, aber sie werden innen weich und außen knusprig. Dies ist ein echter Fund für Hülsenfrüchte-Liebhaber, Fastende und Vegetarier. Außerdem sättigen Erbsenkoteletts gut und stillen den Hunger. Der Hauptvorteil von Erbsen ist jedoch die große Menge an Protein. Unter den Gemüsekulturen sind Erbsen hinsichtlich des Inhalts dieses Elements führend. Erbsenproteine können Protein in Fleisch leicht ersetzen.
Um die Schnitzel schmackhaft zu machen, müssen sie aus gut gekochten Erbsen gekocht werden. Aus diesem Grund muss es im Voraus, vorzugsweise nachts, eingeweicht werden. Dem Erbsenhack können beliebige Zutaten hinzugefügt werden: Röstzwiebeln, gehackte Kräuter, Gewürze, getrockneter Ingwer, Knoblauch, Kartoffelpüree. Darüber hinaus können solche Schnitzel als Dessert zubereitet werden und dem Hackfleisch Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Nüsse und andere Früchte hinzugefügt werden.
Serviert werden Erbsenkoteletts mit verschiedenen Saucen und süße Produkte mit Konfitüren und Konfitüren. Egal, was Schnitzel sind, salzig oder süß, niemand wird sie ablehnen und jeder wird sie mit Freude essen. Die Hauptsache ist, dass die Erbsen gut gekocht und zerkleinert sind.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 133 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 30 Minuten für Koteletts, plus Zeit (ca. 6-8 Stunden) zum Einweichen und Kochen von Erbsen
Zutaten:
- Erbsen - 100 g
- Kleie - 30 g
- Eier - 1 Stk.
- Butter - 20 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Erbsenkoteletts:
1. Sortieren Sie die Erbsen, indem Sie die verdorbenen sortieren und den Müll entfernen. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und geben Sie es in eine große Schüssel. Wasser im Verhältnis 1:2 einfüllen. Wählen Sie die Kapazität und berücksichtigen Sie, dass sich die Erbsen nach dem Einweichen verdoppeln. 6 Stunden einweichen lassen. Wechseln Sie nach Möglichkeit das Wasser, damit die Erbsen nicht gären. Vor allem im Sommer.
2. Die Erbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Legen Sie es in einen Kochtopf, füllen Sie es mit Trinkwasser und schicken Sie es zum Kochen auf den Herd. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 2 Stunden weich köcheln lassen.
4. Die fertigen Erbsen fallen auseinander und zerbröckeln. Anschließend die Flüssigkeit vorsichtig aus der Pfanne abgießen.
5. Tauchen Sie einen Mixer in die Erbsenmasse und schlagen Sie, bis sie glatt ist.
6. Butter und Ei zum Erbsenpüree geben. Mit Salz. Rühren Sie um, um das Essen gleichmäßig zu verteilen.
7. Gießen Sie die Kleie in das Püree und rühren Sie um. Obwohl diese Zutat nicht erforderlich ist, weil gibt dem Gericht keinen Geschmack. Die Kleie fügt nur Nützlichkeit und Nährwert hinzu. Legen Sie sie also nach eigenem Ermessen fest.
8. Die Pfanne auf den Herd stellen, Pflanzenöl hinzufügen und gut erhitzen. Meine Masse stellte sich als nicht ganz dicht heraus, so dass es nicht möglich war, mit meinen Händen Koteletts zu formen. Nehmen Sie in diesem Fall den Teig mit einem Esslöffel und legen Sie ihn in die Pfanne, um die Schnitzel zu formen.
9. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und braten Sie die Pfannkuchen auf einer Seite etwa 5-7 Minuten lang goldbraun. Dann auf die andere Seite umdrehen und für die gleiche Zeit kochen, bis sie rot sind. Heiße Pastetchen mit saurer Sahne servieren. Dies ist ein sehr leckeres, gesundes und sättigendes Gericht.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man magere Erbsenkoteletts macht.